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Shot tropical

Para el inicio de estos calorcitos les dejo un shot tropical muy rico!!! lleva un tiempo de preparacion pero vale la pena el esfuerzo




Terciopelo de limón




Para la capa de limon

Dejamos macerar                    500cc de leche

de un día para el otro            400gr de azúcar

Agregamos                             125cc de jugo de limón

                                                2 ctas. De ralladura de limon 

                                                500gr de crema montada a ¾ punto

LLenar un tercio de la copa y llevar al frizzer

Para la capa de mango

Parfait de mango

Cocinamos a baño maría             4 yemas

                                               120gr de azúcar

                                               50cc de licor o leche

                                                20gr de glucosa

Cuando baje la temp incorporamos              3 claras batidas

                                                                      200gr de pulpa de mango

                                                          300gr de crema montada a ¾ punto

Verter sobre el terciopelo de limon hasta alcanzar dos tercios de copa y llevar a frio.

 Para la cama de frutilla

Mousse de frutillas

Hacer un merengue  con         125 gr de claras

    170 de azúcar

Agregar                 400gr de pulpa de frutillas

Incorporar              250gr de crema montada 

Completar el tercio restante de la copa y llevar al frio.

Vamos haciendo capa por capa y asi mientras toma un poco de frio la primer capa realizamos la segunda y asi con la tercera tambien.

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