Cocina

Blog de tapasconestilo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fresones rebeldes





Helado de yogur:

-1 kg de helado de yogur griego

-90 gr de miel

-1 chorrito de ron miel

Lo primero de todo será desuerar el yogur. Para ello sobre un colador con una tela vertemos el yogur y lo dejamos toda la noche. Después de este proceso nos quedaran unos 700 gramos.

Al día siguiente le añadimos la miel y el licor y removemos bien.

Hacemos en heladera o si no tenemos lo podemos hacer a mano metiéndolo en el congelador y batiéndolo cada media hora.

Cuando queramos utilizarlo es mejor sacarlo del congelador 1 hora antes.

Merengue:

-170 gramos de claras

-200 gramos de azúcar glas

-Unas gotas de limón

Empezamos a montar las claras, y una vez que empiecen a espumar le vamos añadiendo el azúcar por tandas. Cuando ya estén casi montadas le añadimos unas gotas de zumo de limón.

Extendemos sobre una bandeja con papel de horno y las cocemos a unos 100ºc durante 2 horas. Lo que tiene que hacer es secarse.

Con un aro cortamos unas circunferencias y las reservamos tapadas herméticamente para que no les entre humedad y se reblandezcan.

Fresones macerados:

Cortar los fresones en cuadritos pequeños y los maceramos con una o dos cucharadas de azúcar vainillado (El mío es casero. Pongo las vainas ya utilizadas en un tarro con azúcar y esta se va aromatizando)

Sopa de fresón:

-300 gramos de fresones

-80 gr de agua

-30 gr de azúcar moscabado

-15 gr de vinagre balsámico

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y a fuego medio hacemos un almíbar.

Añadimos los fresones en trozos y el vinagre y cocinamos 2 o 3 minutos.

Triturar y reservar en el frigorífico.

Montaje:

En un plato hondo colocamos un aro de emplatar y ponemos 2 o 3 cucharadas de fresones macerados sin el jugo.

Bordeamos con la sopa y disponemos una bola de helado de yogur.

Cubrimos con el merengue.

¡Sensacional!

Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fresones rebeldes

Helado de yogur: -1 kg de helado de yogur griego -90 gr de miel -1 chorrito de ron miel Lo primero de todo será desuerar el yogur. Para ello sobre un colador con una tela vertemos el yogur y lo dejamo ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres casero ...

TARTA DE FRESONES CON NATA

Ingredientes para 100 comensalesPara el bizcocho: 6 huevos medianos,6 cucharadas de azúcar,6 cucharadas de harina,100 gramos de coco rallado (opcional),una pizca de sal,Para el relleno: 700 mililitros de nata para montar,6 cucharadas grandes de azúcar glass,6 hojas de gelatina,125 mililitros de leche,Para la cobertura: fresones (aproximadamente 600/700 gramos,6 cucharadas de azúcar glass,1 sobre d ...

general cajón desastre otros dulces ...

Yogur Helado

Yogur Helado Esta semana parece que el calor nos ha dado algo de tregua aunque yo aún me resisto a encender el horno y cómo ando medio de "Vacaciones" reposteriles, estoy dedicando el tiempo libre a prepararos recetas sencillas y a organizar la nueva temporada. Si os habéis pasado por el Facebook, habréis podido ver que este fin de semana he estado haciendo un experimento con fabric tap ...

recetas dulces vegetarianos cheesecakes ...

Cheesecake de fresones

Con esta receta, participo, y me estreno, en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce que este mes, el protagonista son las fresas INGREDIENTES Base: 200 gr. de galletas Digestive 40 gr. de mantequilla Resto: 400 gr. de queso crema 2 yogures blancos 200 gr. de nata 7 hojas de gelatina 5 cucharadas de azúcar 300 gr. de fresones PREPARACIÓN Base: Poner en el vaso del Thermomix las galletas ...

general sin gluten postres ...

HELADO DE YOGUR

Con el calor que tenemos este verano la verdad es que lo que más apetece son las bebidas, los helados, las ensaladas, las cremas frías y poco más. Hoy un postre que nos puede dar mucho juego. Un delicado y cremoso helado de yogur HELADO DE YOGUR Ingredientespara 6 personas: 500 gr. de yogur griego 2 dl. de leche ¼ litro . de nata líquida de textura espesa que deberá estar bien fría ...

recetas postres helados

Helado de yogur griego.

Este año, he amortizado bien la heladera. Es muy fácil hacer helados con ella, sin ella también, pero nos ahorra el paso de tener que remover el helado varias veces para que no cristalice. Hacer la mezcla es simple, normalmente, con una batidora nos bastaría, pero a mi me gusta hacerlos con la thermomix. Ya que la tengo.. Como os decía, este año he preparado varios helados ( podéis ver las recetas ...

recetas postres helado de cereza helado de cerezas ...

HELADO DE CEREZA (sin heladera)

El hándicap de los helados y sorbetes sea quizás la formación de cristales de hielo. A veces parece que no existen, el helado es suave, cremoso, fundente... pero en el momento que los cristales se perciben en boca, la sensación es áspera. El cocinero, en su caso el heladero, desea que la formación de cristales sea lo más fina y mínima, para ello aplica frío a la mezcla lo antes posible, agita al m ...

general crea tu propio menú flanes ...

Locura de fresones con helado de queso a la menta

INGREDIENTES 400 g de fresones 25 g de azúcar glass 4 cucharadas de leche condensada 75 g de queso cremoso tipo philadelfia 2 galletas tipo digestive Menta fresca ELABORACIÓN DE LOCURA DE FRESONES CON HELADO DE QUESO A LA MENTA Lavar los fresones, quitarles el rabito y triturarlos hasta obtener un puré. Mezclarlo con el azúcar glass hasta que se disuelva bien y llenar ¾ partes de dos vasos de cri ...

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Locura de fresones con helado de queso a la menta

INGREDIENTES 400 g de fresones 25 g de azúcar glass 4 cucharadas de leche condensada 75 g de queso cremoso tipo philadelfia 2 galletas tipo digestive Menta fresca ELABORACIÓN DE LOCURA DE FRESONES CON HELADO DE QUESO A LA MENTA Lavar los fresones, quitarles el rabito y triturarlos hasta obtener un puré. Mezclarlo con el azúcar glass hasta que se disuelva bien y llenar ¾ partes de dos vasos de cri ...

decoración recetas diy ...

Helado de moras (sin heladera)

Seguro que Instagram ya os lo chivó el otro día. Nos fuimos de paseo con los niños hasta mi querida Sierra Calderona. Y así como que no quiere la cosa, se vinieron con nosotros unas poquitas moras silvestres que encontramos. Al llegar a casa dudamos, pero al final ganó por goleada la idea de que pasaran a convertirse en un delicioso helado de moras. Y tú dirás -¿Pero cómo me haces esto Maribel? C ...

bavaresas fresas fresones ...

Bavaresas con fresones

La bavaresa (cuyo nombre viene del francés "bávara") es un postre frío de pastelería que contiene (por norma general) gelatina, crema inglesa y nata montada. Es muy común comerla con fruta, y en este caso te invito a preparar esta invención suiza de acuerdo con los franceses, acompañada de ricos fresones. Ingredientes - 2 dl de leche - 3 yemas de huevo - 2 dl de nata para montar - 5 hoja ...