Fricandó de rape

Si juntamos unos días fresquitos con una visita a Palamos y sobre todo al mercat del Peix, encontramos el inicio de esta sopa tan deliciosa que nos puede resolver el primer plato en un menú bien apetitoso.  La sopa de rape y gambas sólo necesita productos de buena calidad y el resultado es increíble. Plato de sopa de rape y gambas rojas Ingredientes 1 rape pequeño entero (cabeza y cola) por person ...

La procedencia del fricandó, se cree que posiblemente que llegará a tierras catalanas del territorio de Occitania (región situada al sur de Francia haciendo frontera con Catalunya, valles alpinos llamados Valles Occitanos y Suiza. Durante la Edad Media, la receta del fricandó tuvo mucho éxito, dónde aprovechando las partes menos nobles, se elaboró un plato asequible. En aquella época, el fricandó ...

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. Aunque al principio se cocinaba sin tomate, hasta que no llegó de parte de Cristóbal Colón. Después del descubrimiento de América, en la que se trajo esta fruta. 1 kg de filete de ternera cortados fino (tapa, culata, al ...

El fricandó, es una receta tradicional de Catalunya, que se realiza a base de filetes de ternera en salsa con setas y queda muy tierna y gustosa, por lo que encanta a niños, grandes... Esta es la receta de mi suegra, que yo le he hecho alguna variante, como el toque de chocolate, que los que me seguís, por instragram fue una de as recetas que subí el paso a paso a Stories y sé de buena tinta que ...

COCINA TRADICIONAL En mi casa el fricandó de ternera es muy habitual porque es una carne que les encanta y de un día para otro mejor que mejor, pero de pescado no lo había hecho nunca. Pero lo bueno de participar en grupos de facebook de cocina es que aprendes muchísimo, y sobre todo en el asaltablogs ya que asaltamos a otras compañeras con blog y así conocemos un montón de recetas. Cuando a mi m ...

Este es un plato cuyos orígenes podrían remontarse a la Edad Media, aunque la receta, que se sepa, apareció por primera vez en un recetario del fraile franciscano Josep Orri, Avisos y intrucciones per lo principiant cuiner, editado en el siglo XVIII. Los pilares básicos de esta receta son la carne de ternera, el sofrito, la picada y las setas. La carne de ternera idónea para hacer el fricandó es ...

A quién no le gustan las albóndigas? Es un poco parecido a las croquetas, cuando están bien hechas no te puedas resistir, También es cierto que a la que empieza a refrescar a nivel casero echamos mano de los recetarios con más solera, y esos platos un poco más contundentes nos dan ese punto para afrontar la bajada de temperatura. Ingredientes: 400 grs. de carne picada  1 huevo 1 diente de ajo sal ...

Cuando comes fuera de casa, los jueves son el día del arroz en Cataluña lo vas a encontrar en casi todos los restaurantes dentro de su menú, pero a nivel casero el día del arrocito es el domingo. Necesita su parte de cariño y tiempo para poder hacerlo a gusto de la familia. Hoy os presente un arroz con gambas y alcachofas. Ha sido casi un poco improvisado, ya que a partir de lo que tenía en ...

Hemos preparado este solomillo relleno, lo vi en una receta de los Hermanos Torres, pero como no había previsto los ingredientes, he acabado haciéndolo con los que tenía en casa, Ingredientes: Un solomillo de cerdo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Una manzana golden 6 ciruelas sin hueso 100 grs. de bacon ahumado. 1 vasito de conac 1 picada (pan tostado, almendras, avellanas, ajo y perefil) Aceite, s ...

Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan. Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e ...