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Fritada de conejo con caracoles

Ingredientes para 4 comensales

Conejo 1 unidad caracoles 1/2 kg. tomate 2 kg. pimientos verdes 1/2 kg. cebolla 1/2 kg. ajo aceite de oliva sal

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Troceamos el conejo, lo sazonamos y lo freímos.

Retiramos después y sofreímos con este fondo de aceite los ajos en primer lugar y luego los pimientos y la cebolla.

Cuando estén casi fritos, añadimos el tomate natural troceado. Mientras se realiza todo esto, se lavan los caracoles y se hierven aparte.

Tomamos seguidamente el conejo y los ingredientes de la sartén y lo mezclamos todo en una cazuela. Añadimos los caracoles y dejamos guisar durante aproximadamente 5 minutos.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Fuente: Redaragon.com
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