Fritada rápida al estilo de La Rioja

Vídeo paso a paso Ingredientes 7 pimientos verdes 3 dientes de ajo Sofrito de tomate Ibsa Aceite de oliva Sal Fritada rápida al estilo de La Rioja, preparación: Comenzaremos a cocinar la fritada poniendo una sartén con aceite de oliva a calentar en el fuego. Mientras se calienta, vamos cortando en láminas los ajos y los añadimos a la sartén para que se doren. En el rato que se van haciendo los aj ...

Almendrados de La Rioja, receta casera Almendrados de La Rioja, receta casera ,historia:Cómo hacer almendrados caseros Los almendrados son una de esas pastas que si le preguntamos a la abuela, te empiezarña a contar mil batallitas. Supongo que será una pasta común en muchas regiones del mundo, pero como estamos en el pueblo, hablo de lo que pasa aquí. Es una pasta muy de pueblo, especialmente en l ...

Hoy nos adentramos en la gastronomía riojana con unas mantecosas de la Rioja, dulces típicos de carnaval. En concreto, voy a intentar reproducir lo más fiel posible las mantecosas que se comían antiguamente en las casas. Porque la verdad, yo voy ahora a las pastelerías a comprarlas y, aunque están buenas, pues no tiene nada que ver con ese sabor y esa textura que recuerdo yo de cuando era pequeño. ...

La característica principal que sorprende a muchas personas cuando preparan una melva por primera vez, es que su carne cruda, es excepcionalmente sangrienta. La melva como el atún, ambos de temporada, se cocinan poco (* es imprescindible) si no, el resultado será un pescado seco y difícil de masticar. La diferencia de precio entre ambos pescados es notable, la melva está a unos 4 euros el kilo y n ...

Estofado de vaca morucha y setas de La Rioja Estofado de vaca morucha y setas de La Rioja ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un estofado de vaca morucha con setas de La Rioja. Un guiso casero sencillo, económico y espectacular que os puede sacar de más de un apuro en cualquiera de las comidas del día a día. Es más, puedes hacer una buena cantidad y guardar para o ...

Guiso de frijoles canarios al estilo peruano Guiso de frijoles canarios al estilo peruano ,historia:Receta de frijoles peruanos Hoy tenemos un plato de cuchara muy sencillo y con muy pocos ingredientes, para que tengáis una alternativa más para poner en las comidas diarias. Se trata de un potaje de frijoles canarios al estilo peruano, aunque he de reconocer que, al ser de La Rioja, no he podido co ...

Pochas a la riojana Pochas a la riojana ,historia:Cómo hacer pochas a la riojana Hoy tenemos uno de esos potajes de toda la vida que encontraremos en los restaurantes de menú del día, especialmente cuando es temporada de pochas. Claro que hoy en día, encontramos unas pochas congeladas de muy buena calidad. Las pochas a la riojana son uno de esos guisos para las comidas diarias, sobre todo en las d ...

Miércoles !!!! Ya a mitad de semana, que maravilla. En un abrir y cerrar de ojos estamos a viernes. Bueno no voy a correr tanto, que demasiado rápida pasa la vida, como para que yo encima me adelante mas. Hoy os traigo receta de mar. Con uno de los pescados que mas me gustan. Me chifla la textura del bacalao. Una receta muy sencilla, e ideal para una cena. Podemos presentarlo tipo montadito, con e ...

Rancho de conejo típico de La Rioja Rancho de conejo típico de La Rioja ,historia: En La Rioja, donde vivo, esta receta es típica en los días de fiestas, cuando se reúnen las cuadrillas en los cuartos (o como se conozcan en las diferentes localidades). El rancho de conejo es una de las banderas de la gastronomía riojana. No hay una receta fija, ya que en cada sitio se le da un toque distintivo, pa ...

Callos a la madrileña al estilo riojano Callos a la madrileña al estilo riojano ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una receta que fusiona los callos a la madrileña y los callos a la riojana. La parte de la cocción es la habitual en los callos a la madrileña, a los que se les pone una especia algo desconocida para much@s. El apaño, con el chorizo y la panceta curada junto ...