Guiso de frijoles canarios al estilo peruano ,historia:
Receta de frijoles peruanos
Hoy tenemos un plato de cuchara muy sencillo y con muy pocos ingredientes, para que tengáis una alternativa más para poner en las comidas diarias. Se trata de un potaje de frijoles canarios al estilo peruano, aunque he de reconocer que, al ser de La Rioja, no he podido conseguir los frijoles canarios. Pero bueno, tampoco vamos a hacer un drama de esta situación, porque en la zona donde vivo tenemos una legumbre fantástica y he utilizado unos caparrones pintos de La Rioja.Por cierto, en la tienda online de Cocina Familiar, tenemos una gama de legumbres de gran calidad seleccionadas por mí, que podéis adquirir y así disfrutar de unos platos de cuchara con legumbres espectaculares. Dicho esto, en caso de que podáis conseguir frijoles canarios, podéis preparar la receta con ellos y así será más fiel a la receta original.
Una de las cosas preferidas que hago cuando voy a un país extranjero es comer su comida. Me encanta probar nuevos sabores y texturas, y fundirme en su cultura gastronómica. El frijol canario, también llamado peruano, es amarillo, aunque al guisarlo pierde ese color y toma otro más dorado. Ésta es una receta muy sencilla y sabrosa. Me encanta el sabor tan natural del frijol (que en mi tierra se llaman chícharos), que no queda enmascarado con otro ingrediente al hervirse sólo.
Ingredientes
Sal
1 cebolla pequeña
Agua
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomate frito al gusto
400 g de frijoles canarios
Un poco de cilantro fresco
150 g de panceta fresca
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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