Galletas de almendra y espuma de manzana verde (con polvo de Hadas)
Si le preguntas ahora, después de tanto tiempo, te responderá que no sabe por qué llegó hasta esta ciudad y no a otra. No sabe si vino detrás de un amor o llegó empujada por un desamor, pero ya que amaneció aquí, aquí se quedó. Unas veces con todo el amor y otras a solas con el desamor. Instalada en este barrio donde las casas son pequeñas, donde el cariño rueda por las calles y el odio le sigue. Muchas noches, se sienta en su pequeña terraza sintiendo el mundo fuera de sí tan inmenso, la noche cayendo sobre la ciudad, el corazón de la tierra girando, y ella allí tan quieta, tan callada, con sus pensamientos? Así pueden pasar las horas, mientras espera que Morfeo venga y la rodee con sus brazos. Amparada por la oscuridad, contempla el edificio de enfrente, casi lo conoce de memoria. En el piso que queda a su altura, a través de una ventana sin cortinas, se aprecia una cama y seguro que hay una mesilla con una lámpara; por las noches alguien enciende su bombilla y en el cuarto se hace la luz y después la sombra. Más arriba, en la terraza, una columna de viento atraviesa las cuerdas donde cuelgan la ropa, ese mismo viento levanta un poco la cortina plástica que deja pasar unos rayos de luz rosada de un pequeño cuarto levantado sin proyecto de arquitecto alguno, pero que esconde, muchos sueños, secretos, amores y hasta algún proyectos de los muchachos de ese edificio. Todas las noches hay luz , música y risas. Algunas veces, creyó ver salir por entre esas cortinas a Peter Pan camino de la Isla de Nunca Jamás?
GALLETAS DE ALMENDRA Y ESPUMA DE MANZANA VERDE (CON POLVO DE HADAS).
(Galletas para Peter Pan)
Ingredientes:
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
250 grs de azúcar.
75 grs de harina de almendra.
250 grs de harina de uso común.
3 huevos.
Pizca sal.
Almendras laminadas.
Espuma de manzana verde:
200 ml de nata (crema de leche) 35% m.g.
1 c.s de pasta de manzana verde.
½ c.c de canela.
3 c.s de leche (mejor entera).
50 ml de licor de manzana sin alcohol.
1 carga de sifón.
Purpurina comestible.
Elaboración:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal y batir con las varillas eléctricas. Añadir los huevos y seguir mezclando. Por último añadir la harina de almendra y la harina de uso común y mezclar todo bien.
Introducir la masa en una manga pastelera.
Encender la maquinita de hacer galletas/ gofres.
Depositar pequeños montoncitos de masa (del tamaño de una nuez, o menos) separados, que al aplastarlos crecen y mucho. Sobre cada montoncito de masa poner unas cuantas almendras laminadas y cerrar la tapa de la maquina galletera. Esperar un par de minutos o tres y? tachí- tachán?nuestras galletas estarán!!!
Espuma de manzana verde:
Mezclamos muy bien en un bol (o bowl, como prefieras?) la pasta de manzana verde y el licor de manzana (sin alcohol, si es para niños) y le añadimos la canela. Que todo quede perfectamente integrado.
Incorporamos la nata (crema de leche) bien fría y 3 c.s de leche.
Cerramos el sifón. Ponemos una carga y agitamos bien, bien. Guardamos hasta el momento de su uso en posición horizontal en el frigorífico.
A la hora de servir presentamos nuestras galletas con una flor de espuma de manzana y una lluvia de purpurina comestible...
Para ver las delicias que han preparado el resto de lo compañeros que han acompañado a Peter Pan, Campanilla, Wendy y los niños perdidos... pinchad Aquí.
Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
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