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Galletas de avena y chocolate

¿Quieres unas ricas galletas con todos los beneficios de la avena para desayunar? Estas galletas son ideales. Como bien sabéis los que me seguís, intento evitar el azúcar, pues es uno de los enemigos más dulces que tenemos en nuestra dieta y lo peor es que lo encontramos por todos los lados. Por ello siempre intento sustituirlo por alguna opción más saludable, en esta ocasión he elegido el azúcar de coco, que aunque contiene un alto valor calórico igual, tiene un índice glucémico mucho más bajo.

Si las queremos hacer sin gluten podemos utilizar harina de trigo sarraceno o de arroz. También quedarán muy ricas

Ingredientes para 16 unidades aproximadamente

200gr. copos de avena

50gr. harina

50gr. cacao en polvo (sin azúcar)

150ml aceite de oliva

120gr. azúcar de coco

2 huevos

1/2 cucharadita de levadura para hornear

1 pizca de sal

Batimos los huevos con la pizca de sal y le añadimos aceite.



A parte mezclamos la harina con los copos de avena, el cacao, el azúcar y la levadura.



Mezclamos ambas partes con una espátula y finalmente con las manos.

Hacemos bolas y las colocamos separadas en una bandeja de horno con papel vegetal o una lámina de silicona para hornear galletas.

Con las manos o la ayuda de una cuchara aplanamos ligeramente cada bola.



Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 12/15 minutos. Vigilando que no se quemen, pues cada horno puede variar.

Retiramos, las dejamos enfriar en una rejilla y ya las podremos consumir, guardar en un tupper o regalar a nuestros allegados. Si os animáis a hacerlas me encantará saber qué os han parecido, así que nos vemos en los comentarios o en las redes sociales con el hashtag #recetariosano



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