Hello!!!
Como estáis pasando la semana?? Venga que ya es Viernes!!! Ponte unos tequilas que ya llevo yo el limón….jijijij
Hace unos días os publiqué una receta súper fácil y rica de unas Galletas de Azúcar, que podéis ver aquí, por si os lo perdisteis.
Hoy os vengo a enseñar unas galletas de chocolate decoradas de naranjas y limones, que hice para unas compañeras, quedaron muy llamativas
La receta que usé es la de las galletas de Azúcar pero modificándola,aquí os la dejo:
Ingredientes:
300 gr de Harina
150 gr de Azúcar (Yo bajé a 120gr porque las iba a decorar con glasa)
1 Huevo L
1 cucharadita y media de levadura
50 gr de Cacao (Yo uso Chocolate Valor)
Pizca de sal
135 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
Empezamos!!
1.Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se forme una especie de cremita.
2. Batimos el huevo junto con la leche y la vainilla, y cuando esté bien integrado se lo vamos a incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar anterior.
3.Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y el cacao, y una vez que lo tengamos listo, se lo incorporaremos poco a poco a la mezcla que tenemos preparada, y vamos amasando. Cuando veamos que la mezcla ya no se nos pega en los dedos o en las paredes de la amasadora, ya la tenemos lista!! Has visto que rápido??
4. La estiramos entre dos papeles de horno y la dejamos reposar en la nevera mínimo una hora. Lo que conseguimos con esto, es que las formas de nuestras galletas se nos mantengan mucho más tiempo y no se nos deformen.
5. Precalentamos el horno a 200º, y las metemos. Cuando estén los bordes dorados, ya están listas.. Cuidado! ya que al ser de chocolate.. no se ve tan fácilmente como las de mantequilla.
Que ricas!!!! Ya están listas para ser devoradas o para decorarlas… Recordad que si las vais a decorar, las dejaremos enfriar muy bien encima de una rejilla.
Lo que utilicé para la decoración:
♦ Colorantes y Rotuladores alimentarios, lo podéis encontrar en cualquier tienda de repostería online o física.
♦ Glasa real Amarilla, Naranja y Verde Lima con consistencia de 20 seg, para el relleno y el perfilado de las frutas.
♦Glasa real Blanca consistencia de 20 segundos, para el delineado interior. (Al ser la primera vez que los hacia, me he dado cuenta que es mejor que la consistencia sea más dura)
♦Utilicé la técnica wet on wet, que no es otra que aplicar un glaseado encima del otro cuando aún está húmedo. De esta manera conseguimos que el dibujo quede a la misma altura que el fondo y no por encima.
Esto es un ejemplo de como decoré las frutas. Primero delineamos la galleta, y a continuación y con la misma glasa (Yo no hago glasa de relleno y de delinear) relleno la galleta. Con la ayuda de un punzón (o de un palillo si no tenéis) se va esparciendo la glasa por la galleta hasta llegar al borde que hemos fijado. La glasa puede moverse, haciendo movimientos circulares con el palillo y llevarla hasta donde quieras. Por eso es muy importante que la consistencia sea la de 20 segundos en este caso, porque sino se nos podría derramar.
Inmediatamente después, vamos a hacer el dibujo que hemos elegido con la glasa de color blanco, para que se hunda sobre la amarilla. Esta es la técnica wet on wet, que tanto se utiliza. Yo en este caso he intentado simular unos gajos, pero pueden hacerse infinidad de dibujos con esta técnica y queda genial.
Las dejamos secar por lo menos 12 horas. Las podéis dejar así, o podéis pintarlas con rotuladores alimentarios para darlas mas profundidad. Yo las pinté después, y me gustó mucho el resultado!
Aquí os dejo las fotos de las galletas terminadas. Comenta si te ha gustado!!
Nos vemos pronto!! Muakkkkk
No me pude resistir…. buenísimas!!!
La entrada Galletas de chocolate decoradas de Naranjas y Limones aparece primero en El Postre de Lisa.
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