100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
una vaina de vainilla
un huevo
150 gr de harina
una pizca de sal
60 gr de pepitas de chocolate (con bastante cacao)
Preparación:
Tenemos que disponer de la mantequilla blanda, por lo que la sacaremos unas horas antes del frigorífico o la calentaremos un poco al microondas sin que se funda.
En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar y trabajamos la preparación con una batidora eléctrica durante 1 o 2 minutos.
Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y rascamos el interior con la punta de un cuchillo para sacar las semillas. Las añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos el huevo y mezclamos bien otra vez. Después incorporamos la harina y la sal.
Amasamos hasta obtener una masa homogénea, que dejaremos reposar durante 30 minutos.
Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y pre-calentamos el horno a 180 grados.
Disponemos pequeñas bolas de masa (del tamaño de una nuez), con una cuchara, dejando un poco de espacio entre ellas, ya que la masa tiende a aumentar cuando se calienta.
Las aplastamos un poco con un tenedor húmedo y repartimos las pepitas de chocolate. Horneamos entre 8 y 10 minutos.
Despegamos las galletas, todavía calientes, con una espátula y dejamos enfriar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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