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Galletas de jengibre, canela y nuez moscada

Estas galletas las he preparado porque mi hijo no callaba con ellas. El año pasado por navidad hice un par de intentos y unas picaban y las otras sabían a mantequilla. Así que no las publiqué porque no nos gustaron mucho. Como ahora es época de películas de navidad, mi hijo las volvió a ver en ellas y otra vez con lo mismo....- Mami ¿por qué no haces otro intento?... y allí fue la mami a por otro intento.
Esta vez el definitivo, eso si.

Pregunte en los dos grupos de cocina en los que estoy y en uno me dieron un par de enlaces, pero a la hora de preparar la receta, no se que le pasaba a mi conexión que no se cargaban la página, me salía que no existía. Así que como en el otro grupo también me habían puesto enlaces de galletas escogí uno al azar.

La receta la cogí del blog de Patricia Blanco, Pattyscake, le cambié alguna cantidad y alguna especia que no tenia la sustituí por otra... pero esta vez el resultado ha sido delicioso....
Este fue el resultado:
 




INGREDIENTES
2 huevos M
250 gr. mantequilla sin sal (pomada)
750 gr. harina
300 gr. de azúcar morena
Pellizco de sal
180 gr. concentrado de caña (melaza)
2 gr. de canela
1 gr. de nuez moscada
3 gr. de jenjibre
5 gr. de bicarbonato
Toppings
ELABORACIÓN
En una fuente ponemos la sal, las especias, el bicarbonato y el harina.
Meclamos bien todo.
En otro recipiente ponemos los huevos, la mantequilla y el azúcar.
Mezclamos bien.
Cuando está bien mezclado añadimos el concentrado de caña.
Mezclamos bien.






Vamos añadiendo a esta mezcla, la otra mezcla de ingredientes secos.
Añadimos poco a poco y vamos mezclando.
Al final hay que amasar un poco con las manos.
Hacemos una bola y metemos en la nevera un par de horas tapado con film transparente.






Sacamos de la nevera, vamos partiendo con un cuchillo y estiramos con un rodillo láminas como de 0.5 cm de ancho.
Cortamos con el cortagalletas.






Horneamos durante 8-10 minutos a 150º
Sacamos del horno y decoramos en caliente con toppings a nuestro gusto.
La decoración es cosa de mis hijos, no mía....
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