Cocina

El Nido de Mamá Gallina Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galletas de limón y miel para Pascua

lemon and honey cookies


Creo que no hago galletas tan a menudo como me gustaría, porque soy como Triki, el monstruo de las galletas, me cuesta muchísimo controlarme. Menos mal que en casa me ayudan a acabar con ellas, aunque unas veces más que otras. Me apetecía hacer unas que estuvieran relacionada con la Pascua y que mejor que éstas galletas de limón y miel en forma de huevo y de flores.

Estas galletas son una adaptación de estas otras galletas noruegas con mermelada. Me gusta mucho esta receta porque no es excesivamente dulce, es más, no os las recomiendo para comer solas, es la mermelada la que les da el toque justo de dulzor. Aunque en este caso, la mermelada de limón les aporta un delicioso sabor agridulce, con un toque amargo de la cáscara, vamos, una mezcla de sabores sorprendente. Además tienen una textura especial, que hacen que sean tiernas, pero firmes a la vez, por lo que hay que tener cuidado al sacarlas del horno y al rellenarlas para no romperlas.


galletas de limón y miel


GALLETAS DE LIMÓN Y MIELIngredientes
300 gr de harina
Una yema de huevo cocida
Una yema de huevo cruda
150 gr de mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente
70 gr de miel
El zumo de medio limón
La ralladura de medio limón

Para la mermelada de limón200 gr de limones pelados y sin pepitas
La piel de dos limones en trocitos pequeños
150 gr de azúcar
1/2 manzana pequeña pelada o 1/4 si es grande

Realización
Poner todos los ingredientes de la mermelada en un cazo y triturarlos juntos.
La manzana se le añade para espesar la mermelada ya que es una fuente natural de pectina y además no enmascara el sabor del limón.
Cocer a fuego suave unos 25 min, removiendo de vez en cuando.
Guardarla en un frasco limpio y dejarla enfriar.
Colocar todos los ingredientes de las galletas en un bol y amasarlos con las manos hasta formar una bola de masa fina.
Envolver dicha bola en papel de film y dejarla una hora en el frigorífico, para que se endurezca un poco.
Encender el horno a 180.
Estirar la masa, cortar las galletas y hornearlas unos 10 min, procurando que no se tuesten demasiado.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Poner un poco de mermelada sobre la mitad de las galletas y cubrirlas con las otras, con cuidado de que no se rompan.
Se conservan muy bien durante días en una caja metálica.


Por cierto, me hace mucha ilusión haber utilizado los primeros limones de mi jardín para hacer estas galletas. Llevaba 6 años esperando y casi había perdido la esperanza de que mi limonero fuera capaz de dar frutos, pero parece que al final lo ha conseguido.

Si te gustan las galleta, pásate por la sección GALLETAS Y PEQUEÑA REPOSTERÍA del blog para elegir las que mas te gusten.

Besos y felices vacaciones.

Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MOUSSE DE DOBLE CHOCOLATE

Cuando vamos a cenar a casa de mi a miga Maika, me suele tocar llevar el postre y siempre que le pregunto que es lo que quiere me responde lo mismo: ¡¡¡chocolate!!!. Así que esas noches son el banco d ...

Etiquetas: postregalletas

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

TRIKI. El Monstruo de las Galletas

¡Buen martes a todos! Esta semana empieza con recuerdos de la infancia. Y es que no conozco a nadie al que no le guste Triki, el Monstruo de las Galletas. Siempre me ha gustado este personaje y no es la primera vez que hago cositas sobre él, pero la verdad que algo que se pudiera comer hacía tiempo que no lo hacía. Esta mini tarta no es nada complicada, tiene consistencia de bizcocho, estilo Panet ...

Galletas Azúcar glas chocolate ...

Galletas nido de Pascua

Fue verlas y enamorarme, y de eso hace ya dos años en un blog americano, pero no recuerdo cual, así que me quedé con la idea y luego solo he tenido que adaptarlo a mi modo de hacer así que ahora, también estas galletas nido de Pascua en cocinando con catman. En España, la Pascua se celebra en cada lugar de una forma, y en cada lugar con recetas y tradiciones distintas, y lo que está claro es que e ...

Cocina fácil con Parmelia

Tarta de galletas y limón

Tarta de galletas y limón Tarta de galletas y limón Esta tarta de galletas y limón es uno de los postres más rápidos y sencillos que he preparado y como puedes ver en la foto el resultado es espectacular. Lo mejor de todo es que es una tarta sin horno y tampoco tienes que encender el fuego o la vitro para cocinarla. Ah, se me olvidaba, y lo tienes hecho en 5 minutos para meterlo en el frigor ...

galletas galletas de miel galletas de miel y naranja. ...

Galletas de miel y naranja

Galletas de miel y naranja Los que ya me vais conociendo ya sabréis de mi amor por las recetas de galletas (ya he perdido la cuenta de las que llevamos en el blog). Me faltaban unas con miel, y aquí las tenéis. Además de los ademases, las naranjitas siguen de temporada, y me encantan!!! (también lo habéis notado, verdad?). Así que me faltan corazones para ponerles a estas galletas, ni más ni meno ...

Paso a paso recetas arándanos ...

Galletas de limón y arándanos

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de esas que me gustan a mí para el desayuno o la merienda, unas galletas de limón y arándanos para chuparse los dedos, son adictivas!! Ingredientes: 125 gr. de harina 60 gr. de mantequilla sin sal 40 gr. miel 1 Huevo 70 gr. azúcar Ralladura 1 limón Zumo de medio limón Pizca de sal Pizca de bicarbonato Arándanos azúcar glass Vamos con la elaboración de estas ...

galletas mona pascua recetas

Galletas nido de Pascua

Pascua está a la vuelta de la esquina, y este año he hechos estas galletas que tantas veces había visto por internet y me tenían enamorada, unas galletas en forma de nido con huevitos de chocolate. Cuando las ví las encontré ideales, sin glasa ni fondant, sólo cubiertas con chocolate y decoradas con unos huevitos de colores, unas galletas muy monas y además sencillas de hacer. Pero a decir verdad ...

general postres postres variados ...

Galletas de limón

Galletas de limón Vaya galletas que tenemos hoy en una nueva receta de Cocina Familiar. Nos las trae Anna, propietaria del blog “Anna recetas fáciles“. Podréis encontrar en su espacio recetas maravillosas y para estar al tanto de las últimas novedades podéis seguir su página de Facebook. Galletas de limón, la receta: Las galletas caseras son uno de los dulces más agradecidos que podamo ...

recetas postres galletas

GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

Aunque para mí no es un día destacado el día de San Valentín, siempre me gusta hacer cositas para ese día. Este año me decidí a iniciarme un poco con el glasé. Para empezar sólo con un poco de decoración, para ir adquiriendo práctica. Para mí fue muy entretenido y disfruté mucho con la decoración de las distintas galletas. Cuando uno está haciendo algo que le gusta las horas se pasan volando. Pa ...

mis dulces favoritos recetas postres

GALLETAS DE LIMÓN

Ayer mi hijo quiso hacer galletas, así que nos pusimos, hacia tiempo que no hacíamos junto dulces, pues cuando era mas pequeño lo entretenía haciendo galletas que son sus recetas favoritas.Un día que fui a Lidl encontré unos tarritos de aroma de pastelería y lo compré para probar como hiba.Así que en las galletas que hicimos le echamos unas gotitas a la masa, usamos el de aroma a limón y quedaron ...