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Galletas de limón

Como cada último domingo del mes hoy toca asalto para el reto del #asaltablog, para la ocasión ha sido el blog de Carol, la cocina violeta, en el que he disfrutado de lo lindo y donde me ha costado mucho decidirme por una receta. Finalmente me he decantado por una deliciosas galletas de limón, hacía mucho que no preparaba galletas casera y nos ha encantado.
He hecho una pequeña modificación en la receta original y he suprimido el azúcar y en su lugar puse 50 grs de pasas remojadas y trituradas. Han quedado impresionantes.
Os recuerdo que podéis seguirme en facebook e instagram, un saludo.
Galletas de limón


Ingredientes:

100 gr de azúcar

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de levadura

1 limón

100 ml de leche

75 gr de mantequilla

300 gr de harina de trigo

una pizca de sal

1 huevo
Elaboración:

En un bol ponemos la ralladura de limón, el azúcar, la sal, el huevo, la leche, el zumo de limón y su ralladura, la mantequilla previamente derretida, la harina junto a la levadura y el bicarbonato.

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

Estiramos la masa con un rodillo y con un molde damos forma a nuestras galletas.

Con el horno precalentamos cocinamos las galletas a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente.

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Etiquetas: Galletas

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