He hecho una pequeña modificación en la receta original y he suprimido el azúcar y en su lugar puse 50 grs de pasas remojadas y trituradas. Han quedado impresionantes.
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Ingredientes:
100 gr de azúcar
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura
1 limón
100 ml de leche
75 gr de mantequilla
300 gr de harina de trigo
una pizca de sal
1 huevo
Elaboración:
En un bol ponemos la ralladura de limón, el azúcar, la sal, el huevo, la leche, el zumo de limón y su ralladura, la mantequilla previamente derretida, la harina junto a la levadura y el bicarbonato.
Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Estiramos la masa con un rodillo y con un molde damos forma a nuestras galletas.
Con el horno precalentamos cocinamos las galletas a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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