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Galletas integrales con almendras

Galletas integrales con almendras

Galletas integrales con almendras

INGREDIENTES:

100 gr. de harina de repostería

225 gr. de harina integral

125 gr. de mantequilla derretida y fría

70 gr. de almendras peladas y tostadas

50 gr. de azúcar de panela o moreno

1 huevo tamaño L

1 cucharadita de café de canela molida

1 cucharadita de café de levadura química

1 pellizco de sal

70 gr. de chocolate para repostería (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar las dos harinas, azúcar, sal, levadura y canela.

Picar las almendras dejando los trocitos bastante grandes para notarlos al comerlas.

Batir el huevo y añadir junto con la mantequilla al bol de la harina. Mezclar un poco, pero sin amasar, por último agregar las almendras y una vez integradas guardar la masa en el frigorífico durante media hora.

Calentar el horno a 180º. En una bandeja con papel de horno ir colocando bolitas del tamaño de una nuez, después colocar otra hoja de papel y aplastar hasta que queden bien finas. Retirar esta hoja.

Arreglar los bordes para que queden bien las galletas y hornear durante 12 o 13 minutos o hasta que estén doraditas por debajo y blanditas en el centro.

Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla. Fundir el chocolate al baño María y con una cuchara extender un poco sobre cada galleta. Enfriar de nuevo.

*Con esta cantidad de ingredientes salen 35 o 40 galletas.

*Conviene fijarse bien en que la harina sea integral realmente y no harina con salvado añadido, la primera siempre será mejor.

*La cantidad de chocolate es para la mitad de la galletas aproximadamente, sin él están muy buenas.

*El tiempo de cocción dependerá de cada horno, no hay que dejarlas crudas pero si se pasan quedarán muy duras cuando se enfríen.

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Etiquetas: Dulcerías

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