Ahora que ya viene el tiempo en que apetece mas estar en casa , son una opción ideal para entretenerse en las tardes de invierno ;)
Son un auténtico vicio, no digáis que no os he avisado, pero un buen vicio, asi que de vez en cuando por qué no darnos un capricho ? ???
Las cosas sencillas son las que nos hacen realmente felices , vamos a atraparlas para no dejarlas escapar ;)
Ingredientes :
120 g de azúcar glas
400 g de harina de reposteria
1 cdita de extracto de vainilla
1 pizquita de sal
240 g de mantequilla a punto pomada
1 huevo
2 cditas de cacao (se puede poner mas)
Para el relleno :
Mermelada casera de manzana al ron (ver aquí)
Mermelada casera de fresa (ver aquí)
Chocolate con leche de cobertura
Elaboración :
Poner en un bol todos los ingredientes y mezclarlos bien amasando hasta conseguir una masa homogénea. También podemos realizar la operación con el robot de cocina.
Con la thermomix , serían 25 segundos a velocidad 6 .
Retiramos la mitad de la masa y le añadimos el cacao para hacer las de chocolate.
Hacemos dos bolas con las masas, envolvemos en papel film y llevamos al frigo a enfriar , mínimo media hora.
Pasado este tiempo, vamos pillando pequeñas porciones de masa a las que daremos forma de bolita y con un dedo le hacemos un hoyo que cubriremos posteriormente con las mermeladas elegidas.
En mi caso fue para la masa blanca, mermelada de manzana y para la masa de chocolate mermelada de fresa.
Llevamos a hornear (horno previamente caliente) durante 10 -12 minutos hasta que comiencen a dorarse un poquito por los lados . Al enfriarse, tomarán cuerpo, asi que no conviene hacerlas en exceso para que no se endurezcan.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frias, a algunas galletas hechas con la masa de cacao y con relleno de mermelada de fresa, las cubrí sobre ésta, con cobertura de chocolate con leche, derretida al micro , una combinación que me resulta siempre fascinante .
Disfrutemosde la vida cada minuto como si fuera el último.....
Feliz Semana amig@s !
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