Cómo hacer unas ricas galletas Linzer caseras con nueces rellenas de mermelada, receta paso a paso
Hola a tod@s… Estas galletas no son otras, que porciones pequeñas de la Linzertorte o tarta linzer que es originaria de la ciudad de Linz (es una ciudad ubicada en la alta Austria, que se extiende a los lados del río Danubio, entre Salzburgo y Viena)Se hace con una masa enrejada, que contiene, mantequilla, harina, yema de huevo, ralladura de limón, canela y frutos secos molidos, generalmente avellanas, pero pueden ser también nueces o almendras. Están rellenas de confitura o mermelada de grosella, frambuesa, fresa o albaricoque. La masa se pinta con clara de huevo batida ligeramente, se hornea, y a veces se decora con almendra fileteada. En fin, una delicia para los sentidos….
Ahí os va…
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla en pomada
80 gramos de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de ralladura de limón
170 gramos de harina
40 gramos de nueces molidas
Una pizca de sal
Mermelada de fresa casera o comprada
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºBate muy bien la mantequilla con el azúcar. Añade la yema, sigue batiendo, agrega la ralladura, la canela y la sal, luego añade la harina y las nueces previamente molidas.
Estira la masa entre dos dos papeles de horno, enharinando un poco el papel de abajo. Ve haciendo las formas de lo que vayas a hacer con un cortador de galletas, en este caso, lo hice con moldes en forma de flores de diferentes tamaños y con una tapita o cualquier utensilio circular, le haces un agujero en el centro a una de las tapas.
Hornea las galletas aproximadamente 15 minutos, hasta que los bordes estén duros sin dejar que se doren, a mi se me doraron algunas, pero intenta que no te pase. Una vez pasado el tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Una vez enfriadas, pon un poco de la mermelada en una de las galletas y le pones de tapa la que tiene el agujero, así vas rellenando una una y tapando. Puedes espolvorear con azúcar glas. y a disfrutar!! Una delicia!!!
Da para 10-12 galletas
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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