Cocina

Dulces, tartas y otras historias Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Galletas linzer con mermelada de frambuesa

galletas linzer con mermelada de frambuesa


Hoy vamos a compartir en el blog una receta de galletas linzer. Estas preciosas galletas son perfectas para hacerlas en las vacaciones y se pueden hornear con diferentes formas y tamaños. Al ser con sabor a almendra siempre son muy adecuadas para prepararlas en las fiestas navideñas. Las galletas linzer son generalmente aromatizadas con canela y tienen mermelada de frambuesa como relleno. El origen de la receta es Linz; una ciudad situada en la parte norte-central de Austria. Otra fantástica tarta de este país es la Sachertorte. La inspiración y precursor de estas galletas es la famosa Tarta Linzer. La tarta consiste en una masa crujiente hecha con almendras molidas o avellanas; entre otros ingredientes y rellenada con mermelada de frambuesa o albaricoque en la actualidad. Originalmente era rellenada con mermelada de grosella y luego rematada en la parte superior con un enrejado de masa antes de hornear.
Estas galletas Linzer son tan suaves que se deshacen en la boca. Se pueden comer desde que las unimos poniendo la mermelada en medio, pero si esperamos un par de horas o al día siguiente serán aún más divinas, ya que la pasta se suaviza un poco con la mermelada y se combinan mejor los sabores.
Sin duda, son unas de las mejores galletas de las que te podrás enamorar desde el primer bocado.

Ingredientes:

400 g de harina.

250 g de almendras molidas.

250 g de mantequilla.

150 g de azúcar glas

1 huevo.

Una cucharadita de levadura química

Esencia de vainilla

Mermelada de sabor frambuesa o mermelada al gusto.

Azúcar glacé para espolvorear.

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, junto con las almendras molidas, el azúcar glace y la levadura química.

Añadimos la mantequilla cortada a cuadritos y a temperatura ambiente y amasamos con las manos para integrar bien todos los ingredientes.

Cuando este bien integrado añadimos la esencia de vainilla, el huevo batido y continuamos mezclando hasta tener una masa totalmente homogénea.

Repartimos la masa en 2 partes iguales y las envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.

Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo colocamos una parte de la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y estiramos con el el rodillo hasta que obtengamos el grosor deseado. Cortamos las galletas con las formas deseadas y las disponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Horneamos a 165ºC durante 15 minutos. No hace falta que se tuesten demasiado ya que lo ideal es que queden hechas pero un poco blanquitas para que se vea bien la mermelada del relleno y destaque. Mientras se va horneando la primera tanda hacemos ahora las tapas con la otra mitad de la masa que tenemos todavía en la nevera.

Cuando tengamos todas las galletas y las tapas horneadas, las dejamos reposar hasta que estén a temperatura ambiente.

Podemos espolvorear las tapas con de azúcar glacé.

Unimos cada galleta con mermelada en medio, les ponemos su tapa y ya podemos disfrutar de ellas...

Comparte esta receta de Galletas Linzer en tus redes sociales y déjanos un comentario si te ha gustado. Puedes ver más recetas de galletas de este blog desde el enlace o más recetas internacionales. Muchas gracias por leernos.
Fuente: este post proviene de Dulces, tartas y otras historias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de limón

Si la vida te da limones no hagas limonada; haz bizcocho de limón Como no podía faltar en el blog un queque de limón. Es uno de los bizcochos tradicionales que más conocidos en el mundo y que más se c ...

Bizcocho de calabaza

Receta de bizcocho de calabaza paso a paso. Hoy os presentamos en el blog otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente a los que habitualmente estamos acostumbrados a ver. Se trata de un bizco ...

Recomendamos

Relacionado

galletas galletas caseras galletas linzer ...

Galletas linzer rellenas de mermelada de frambuesa

Esta receta es una de las muchas que tenía pendientes desde hace bastante tiempo, y como me parecen unas galletas muy navideñas, he decidido hacerlas ahora que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina. Aunque son tan bonitas y están tan ricas que la verdad son perfectas para cualquier ocasión. Son la versión en galleta de la tarta Linzer, que debe su nombre a la ciudad austriaca de Linz, y que ...

recetas postres galletas

GALLETAS LINZER #EL ASALTABLOGS

Hoy es el último domingo del mes, por lo que toca "El Asaltablogs", esta vez nos ha tocado asaltar al blog Gallecookies, un blog genial lleno de comiditas buenas y sencillas. He tenido que "sufrir" y realizar varios viajes a su cocina para robar y probar unas cuantas recetas de las muchas que tiene, entre ellas están las galletas "huella de pulgar", buenísimas, pero s ...

recetas postres dulces galletas ...

Galletas especiadas con mermelada de frambuesa (Galletas Linzer)

Posted by: Gemma BioscaAhora sí que ya podemos decir que estamos en plena vorágine de las fiestas navideñas. Sé que a muchos gente no le gusta la Navidad...pero es que a mí me encanta! Y también sé que muchos opinan que en estas fechas es cuando se gasta más y sin necesidad. En esto estoy totalmente de acuerdo...pero en nuestro caso hemos intentado siempre ser razonables, tanto en comida como en r ...

Dulce especias fruto seco ...

Galletas Linzer

Las famosas galletas Linzer!! Si la cortamos con un cortador de estrella decimos que son para Navidad, con un cortador de corazón que para San Valentin. En fin.. yo las he cortado redonditas para poder disfrutarlas en cualquier época del año. Eso sí.. no hay que olvidar que tradicionalmente han sido unas galletas navideñas por el rojo de la mermelada y el nevado del azúcar en polvo. Si miramos por ...

cupcakes dulces galletas y pastas ...

Galletas de mantequilla con frambuesa

En la repostería, existen infinidades de recetas de galletas y pastas de te, en este caso os propongo esta receta de galleta, con una mermelada de frambuesa, que podéis sustituir por la que os apetezca, y podéis darle la forma que queráis, yo me he decidido en esta ocasión por darle forma de estrellas. Ingredientes 200 gr. de harina Repostería 100 gr. de azúcar Glas 100 gr. de Mantequilla 1 H ...

recetas postres galletas linzer cookies

Blueberry linzer cookies

Se cree que la Tarta Linzer es originaria de Linz, Austria, del año 1700. Es una tarta confeccionada con harina, nueces molidas (tradicionalmente almendras), azúcar, yemas de huevo, canela, ralladura de limón y rellena de conserva de grosellas y con un enrejado crujiente. Las galletas Linzer están hechas con los mismos ingredientes que la Linzertorte, pero con una presentación diferente: dos gall ...

recetas postres

Linzer pie pops

LINZER PIE POPS (English recipe at the end of the page) Siempre voy apurada de tiempo y casi no me da para presentar mi propuesta al reto de #reposterasporeuropa. Como cada mes, nos vamos a un país de Europa a conocer sus dulces y su repostería. Este mes, de mano de nuestra amiga Carolina de Carriscupcake, nos hemos marchado a Austria, un lugar con una repostería buenísima y bastante conocida ...

receta de galletas

Receta de galletas Linzer

Ingredientes para unas 20 galletas Linzer medianas: 240 g almendra molida 385 g harina normal (= floja) 1 cucharadita de levadura química Una pizca de sal 250 g mantequilla sin azúcar 1 cucharada de vainilla en pasta o esencia 140 g azúcar glas 1 huevo mediano Mermelada de fresa o de melocotón Azúcar glas para espolvorear Mezclar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. En el robot de ...

recetas postres

Galletas linzer para un San Valentín en Oz

Los hay que se dejan llevar por la bajas pasiones. A mí, las que me arrastran son las bajas presiones... En plena ciclogénesis explosiva a la tormenta se le ocurrió jugar al Mago de Oz con mi casa. Otro San Valentín solitario, me cobijaba de la lluvia y el viento delante de mi chimenea cuando de pronto mi guarida empezó a crujir y a temblar. Y antes de que me diera cuenta de lo que pasaba sa ...

A 180º Dolce vita La vuelta al mundo

Galletas con mermelada

Hoy os traigo unas de mis galletas preferidas, las galletas linzer o galletas rellenas de mermelada. Son muy típicas en Austria, sobre todo en la época de Navidad, pero son tan bonitas que yo las prefiero como receta de San Valentín, un poco de mermelada de fresa y ya tienen el toque romántico que tanto gusta en esta fecha. Una masa deliciosa a base de harina y almendra, con el toque dulzón de nue ...