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Galletas rellenas de flan con chocolate

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INGREDIENTES para una bandeja de galletas

1 paquete de galletas redondas hojaldradas (si no son hojaldradas no quedarán esponjosas, deben ser porosas y más bien blandas)

1 sobre de flan de vainilla Flanin, El Niño o Potax o un bol de crema pastelera (puedes ver varias recetas de crema pastelera AQUÍ)

1 vaso de leche

1 tableta de chocolate negro o con leche. a tu gusto, de 100 gr

3 cucharadas de crema de leche espesa (nata (crema de leche) líquida especial para montar)
ELABORACIÓN

Preparamos la crema pastelera o el flan de sobre como indique el envase. En ambos casos el resultado debe ser espeso. Si optas por el flan no sirve el flan Royal porque al cuajar solo en frío empaparía demasiado las galletas y se nos desmoronarían. Tiene que ser los flanes que te indico porque cuajan en caliente.

Ponemos un poco de crema sobre una galleta y cubrimos con la otra aplastando un poco con las manos para formar un ‘bocadillo’ sin que se salga la crema por los lados.

Dejamos reposar las galletas ya rellenas, tenemos que esperar que la crema cuaje del todo para que se compacten.

Preparamos la cobertura de chocolate derritiendo el chocolate con la nata (crema de leche) en el microondas y mezclamos bien para que quede una mezcla lisa. Añadimos una cucharadita de mantequilla y mezclamos bien (puedes suprimirla, nos servirá para dar brillo).

Una vez preparado el chocolate pasamos las galletas ligeramente por leche en un bol (solo un segundo para que no se pongan demasiado blandas) y las colocamos en una superficie plana o sobre una rejilla. Al momento las cubrimos con el chocolate y lo dejamos endurecer.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas galletas rellenas de flan con chocolate se pueden rellenar a tu gusto de crema pastelera o de una crema al cacao. También puedes poner lemon curd (ver receta AQUÍ).


 

 

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