Porque se celebra San Valentín como el dia de los enamorados?
La tradición de celebrar el día de San Valentín, proviene de la costum bre de celebrar la fiesta a la primavera. En la la ciudad italiana de Terni, antes del Imperio Romano la gente celebraba en febrero una fiesta especial. Para muchas culturas, febrero . Es un mes que se asocia a la fertilidad . Todas las festividades en Terni fueron dedicadas al Dios Luperco, quien tomando la forma de una loba, había amamantado a los gemelos fundadores de Roma: Rómulo y Remo.
El Cristianismo terminó este ritual. y p oco a poco el Dios Lupercus perdió popularidad y fue desplazado por el Obispo Valentín de Terni. El día de su canonización por el Papa Gelasio el año 496 a. C. se convirtió en el día especial, en el cual se piensa en el ser amado.
El día de San Valentín es celebrado mundialmente, pero la forma ha cambiado bastante y es muy diferente en cada país.
Galletas decoradas
Ingredientes
Según el tamaño del cortante es la cantidad de galletas, cortante de 5 cm salen 30 o 40 aprox.
Puedes realizar la mitad de la receta, dividiendo todos los ingredientes por 2 incluso el glase.
300 gr de manteca
225 azúcar impalpable
1 huevo y 1 yema
525 de harina 0000
esencia de vainilla
ralladura de limón
Glase
80 g agua
15 g merengue en polvo
500 azúcar impalpable
Puedes realizar la mitad de la receta
Cómo se hace
1- Hacer un arenado con la manteca , azúcar y harina, con las manos o con la ayuda de un cornet.
2-Agregar el huevo y yema, la esencia y la ralladura, y unir, sin amasar, si queda seca por el tamaño de los huevos agregar otra yema.
3- Hacer un bollo y tapar con film, llevar a la heladera por 30 minutos.
4-Retirar, y estirar entre dos papel manteca o film para no agregar harina.
5-Cortar con los cortantes elegidos en forma de corazón, y llevar a la heladera nuevamente
6-Cuando estan bien frias llevar al horno precalentado a 180 gr, hasta que las bases estén doradas.
Decoración:
Hacer el Glasé, mezclando los ingredientes .
Agregar el colorante vegetal rojo y mezclar bien.
Agrega agua por gotas hasta lograr el glasé fluido para decorar, es el que al dibujar se disuelve a los 10 o 15 segundos, tiene aspecto brilloso, y puedes colocarlo del centro hacia afuera, así no realizas la contención delineando los bordes con un glasé más espeso, dale unos golpecitos a la galleta para que se distribuya parejo y si quedan burbujas puedes pincharlas para que quede liso.
Utiliza una manga con pico redondo liso para distribuir el glasé sobre las galletas y deja secar.
Puedes pegar corazones de azúcar que se compran o con el mismo glasé.
Tip: para realizar puntos y líneas sobre las galletas ya bañadas, primero deja secar, y agrega un poco de azúcar impalpable, hasta lograr un punto un poco más espeso para realizar los dibujos.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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