Gambones a la plancha



Estamos ante uno de los frutos del mar más preciado por su sabrosa carne. Capturado en el océano Atlántico (en aguas de la Patagonia Argentina), su frías aguas garantizan su exquisito sabor y textura. Gracias a las avanzadas técnicas de congelación conseguimos tenerlo en nuestra mesa con toda su frescura y propiedades. Es recomendable comprarlo congelado y descongelar nosotros mismos introduciéndolos en agua fría y sal unos minutos antes de cocinarlo (los que venden descongelados no sabemos el tiempo que llevan). Aunque parezca fácil hacerlos a la plancha no siempre se obtiene el mismo resultado y si lo hacemos poco, quedan crudos y si nos pasamos de tiempo quedarán secos. Yo los hago como lo vi un día hacer  a mi buen amigo Javi "El Peluca" y es de la siguiente forma:

Ingredientes para dos personas:

1/2kg. de Gambón Argentino

Sal Gorda

1.- Ponemos a calentar una plancha a fuego fuerte.

2.- Cubrimos con una capa de sal gorda de 1/2 cm toda la superficie de la plancha donde los vamos a hacer.

3.- Colocamos los gambones bien situados uno tras otro cubriendo toda la sal.

4.- Agregamos un poco de sal por encima y espurreamos un poco agua con la mano.

5.- Cubrimos toda la plancha con papel de aluminio y dejamos a fuego fuerte.

6.- Transcurridos de 3 a 5 minutos (dependiendo del grosor del gambón) y cuando comience a humear por los exteriores del papel de aluminio, levantamos con cuidado del vapor que desprende y apartamos en un plato. (no hace falta darle la vuelta al gambón)

7.- Listo para comer. Aconsejable un vino muy frío del Condado de Huelva, Rueda etc...

Nota: Con esta receta quedan mucho más jugosos y sabrosos que haciéndolos al horno. Recordar que son de muy bajo contenido en grasas.












Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta fácil y rápida que nos sacará de más de un apuro cuando queramos comer algo sabroso, sano y realizado en apenas 10 minutos. Cuando llegas de trabajo y no tienes nada preparado, tiras de nevera ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Aunque habia cruzado el Atlántico en cuatro ocasiones y he tenido la suerte de conocer maravillosos lugares y playas preciosas, como las de Salvador de Bahia (Brasil), Punta Cana y Playa Bávaro (República Dominicana), si pienso en el lugar ideal, en mi paraíso particular, desde que descubrí hace ahora unos diez años, Cayo Coco suelo decir: El paraíso existe, es Cayo Coco. Una isla de 370 kmts., ...

recetas de primeros pescados recetas ...

¿Os apetece unos langostinos a la plancha? Sí os hiciesen esta pregunta seguro que diríais que sí casi sin pensarlo, y es que los langostinos son los reyes del marisco y difícilmente hay quien se resista a ellos, a no ser que una intolerancia o alergia haya de por medio. Poca ciencia hay en hacer los langostinos a la plancha pero bueno quería compartirlo con vosotros y que disfrutaseis de esta pre ...

general

Ingredientes 500g GambonesAjoPerejilAceite de olivaY Sal gorda Hola chicos, hoy os traigo unos de mis manjares. Para mi este plato es una de las delicias de la gastronomía mediterránea.Lo primero que vamos a hacer es coger un mortero y echar ajo y perejil. Lo machacamos hasta que nosotros veamos conveniente. Cuando tengamos ya machacado, echamos en el mortero tres cucharadas de aceite de oliva ...

recetas de primeros cena entre amigos pescado

Típica receta de Navidad. En casa de mi madre es el plato que nunca puede faltar en estas fechas Yo el otro día vi estos gambones y no pude resistirme a comprarlos e intentar, siguiendo los pasos de mi madre, hacer la misma receta aunque como os podéis imaginar mi madre los hace mucho mejor INGREDIENTES ( 2 personas): PREPARACIÓN: En primer lugar deberéis dejar los gamb ...

¿Cómo hacer...? Aperitivos Marisco ...

Langostinos a la plancha, o gambones o gambas, ¿a quién no le apetece chuparse los dedos un ratito con una cerveza para acompañar? El marisco cocido está muy rico pero personalmente tengo debilidad por el marisco a la plancha, el sabor me parece insuperable y prepararlo es muy fácil si sabes cómo. Hoy te contamos los secretos para conseguir unos langostinos a la plancha en su punto, jugosos y con ...

Pescados

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar GAMBONES A LA PLANCHA.Frescas o congeladas. Gamba roja, gamba blanca o gambones…eso dependerá de nuestros bolsillos. Yo digo siempre que podemos comprar ingredientes de buena calidad, a buen precio (no hay que ir a los más caros porque no siempre implican mejor calidad) y con una buena elaboración y cariño obtendremos el mejor de los resultados. Esta rec ...

entrantes nutrición ocasiones especiales ...

El dia de hoy estaremos preparando unas deliciosas gambas a la plancha, seguramente no hacemos más Gambas y Gambones a la plancha por el humo y por los olores pero con este sencillo truco, podréis hacer Gambas a la Plancha y no dejaréis olores ni mancharéis la cocina! No te lo crees? Atento a la receta!! INGREDIENTES: - 8 Gambas o Gambones - Aceite de Oliva - Sal Gorda - Papel de aluminio PREPA ...

general 1º plato cena de nochebuena ...

Uno de los platos que hicimos para nochebuena, estaban ricas ricas. INGREDIENTES 1 Kg de navajas frescasAjoPerejil fresco Aceite Sal gordazumo de limón Preparación Antes de empezar colocaremos las navajas en un recipiente hondo, donde podamos meterlas en agua y sal gorda por encima para que suelten toda la arena, durante 1 hora mas o menos, y otra hora dadas la vuelt ...

general pescados y mariscos recetas light

Esta receta es una de esas delicias insuperables que se preparan en 5 minutos. El secreto de unos buenos carabineros a la plancha es que no estén muy hechos. Controla muy bien los tiempos de cocción. INGREDIENTES por persona 1 carabinero de buen tamaño Sal gorda Aceite de oliva ELABORACIÓN Lavamos los carabineros bajo el grifo y los secamos muy bien con papel de cocina. Calentamos al fuego una ...

gambones a la plancha langostinos ajo ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/12/gambones-o-langostinos-la-plancha-con.html Esta receta de gambones o langostinos a la plancha con ajo y perejil es muy fácil de hacer y en poco tiempo. Es una receta ideal para cualquier tipo de fiesta incluso para las fiestas navideñas. Hechos de esta manera los gambones o langostinos resultan tiernos, jugosos y con un sabor riquísimo. Vamos a ver c ...