Ganache de chocolate negro

¡Hola guapis!! ¿Qué tal estáis este lunes? ¡Espero que muy bien!! Hoy os traigo una receta que utilizo muy habitualmente para mis pasteles de fondant. Se trata de la ganache de chocolate. La ganache de chocolate es una mezcla de chocolate de cobertura y nata y se puede utilizar para diferentes cosas: cubrir bombones, tartas y pasteles, o bien como relleno de tartas. La consistencia puede variar de ...

El ganache es una muy buena opción para cubrir, rellenar o decorar con la manga pastelera nuestras tartas o cupcakes. La proporción de chocolate/nata depende del uso que se le quiera dar a la ganache; se considera ganache básica cuando las proporciones son de 2 partes de chocolate negro a 1 parte de nata líquida. La ganache se puede preparar con chocolate negro, con leche o chocolate blanco, aunqu ...

Posted by: Gemma Biosca Está claro que mi pasión es la cocina...supongo que a estas alturas ha quedado claro! Hoy, leyendo a la genial Juana Guindilla en su blog La Cocina de Babel hacía una reflexión con la que no puedo estar más de acuerdo: "cocinar es un estado de ánimo". Al momento he empezado a pensar que es totalmente cierto...una cosa es cocinar cada día por obligación y la otra ...

Esta es una receta muy básica y sencilla, pero en vista de que mucha gente me pregunta como se hace pues voy a ponerla. Ingredientes: - 200ml de nata líquida para montar - 200 g de chocolate negro fondant (yo utilizo el del Mercadona o el de Nestle Postres) Preparación: Ponemos la nata a hervir en un cazo y mientras tanto vamos partiendo el chocolate en trozos (onzas). Cuando la nata em ...

La ganache es una preparación a base de chocolate y nata con mil y un usos en repostería. Se emplea para cubrir tartas, pasteles o bombones, para preparar trufas, rellenar pasteles, etc. Cuando decimos que se prepara con nata, nos referimos a nata de leche de vaca. He buscado una alternativa a la ganache tradicional y comparto con vosotros la receta de una falsa ganache de chocolate, sin leche, si ...

Hoy os voy a enseñar una receta básica. Como preparar ganache, para rellenar o cubrir tartas.  Este relleno se utiliza mucho para rellenar y cubrir tartas de fondant.  El ganache lo podemos hacer con el chocolate que más nos guste: blanco, con leche o puro. Y no solo podemos utilizar estos chocolate, también los aromatizados con naranja, menta…    INGREDIENTES Chocolate Blanco: 2 Partes d ...

Hoy os voy a enseñar una receta básica. Como preparar ganache, para rellenar o cubrir tartas. Este relleno se utiliza mucho para rellenar y cubrir tartas de fondant. El ganache lo podemos hacer con el chocolate que más nos guste: blanco, con leche o puro. Y no solo podemos utilizar estos chocolate, también los aromatizados con naranja, menta... INGREDIENTES Chocolate Blanco: 2 Partes de chocola ...

Ingredientes: Para la masa quebrada de manteca: 250 g. de harina de repostería, de todo uso también vale 125 g. de manteca a temperatura ambiente 1 huevo una pizca de sal 2 c.s. de azúcar Para la ganache de chocolate: 200 g. de nata para montar 100 g. de cobertura de chocolate de vuestra elección (yo utilicé con un 70% de MG) 50 g. de mantequilla Para la crema de calabaza: 200 ml. de leche ent ...

Hola Chic@s. Hoy os traigo unos cupcakes sencillos o básicos pero los finalizamos con una ganache de chocolate negro que me encanta igual para hoy como para rellenar o terminar tartas. La elaboración del ganache para otros postres ya la pondré otro dia. Ingredientes: 120 ml. de de leche 200 grs. de harina normal todo uso 200 grs. de azúcar 115 gr.s de mantequilla (punto pomada) 3 huevos talla -L- ...

Por poco que te guste la repostería, seguro que has oído hablar de la ganache de chocolate. Esa preparación básica de repostería que vuelve loco a cualquier amante del chocolate Ganache de chocolate ¿Sabes que se originó por el error de un aprendiz? Si continuas leyendo, te explicamos todo lo que necesitas para hacer esta preparación, como hacerla tú mism@ y en qué tipo de recetas puedes aplicarl ...