Hoy os traigo unos cupcakes sencillos o básicos pero los finalizamos con una ganache de chocolate negro que me encanta igual para hoy como para rellenar o terminar tartas.
La elaboración del ganache para otros postres ya la pondré otro dia.
Ingredientes:
120 ml. de de leche
200 grs. de harina normal todo uso
200 grs. de azúcar
115 gr.s de mantequilla (punto pomada)
3 huevos talla -L-
Una pizca de sal
Unos bombones (opcional)
Una cucharadita y media de polvos de hornear, o levadura quimica que serán unos (7-8 grs. aprox.)
Ingredientes :
Para el ganache de chocolate:
200 ml. de nata (crema de leche) al 35% de materia grasa
200 grs. de chocolate de fundir negro
Decorar:
A tu gusto, con fideitos de chocolate,
corazones de caramelo,
chocolate blanco rallado
Guindas o cerezas. Si son en almibar las dejaremos escurrir en un colador
Elaboración:
En un bol o recipiente, ponemos la mantequilla a punto pomada y la batiremos con las varillas electricas o si no tienes con la barilla manual.
Añadiremos el azúcar y seguiermos batiendo, no te preocupes si parece que se hacen grumos, añadiremos los huevos de uno en uno, y ya se integraran poco a poco con todo.
Cuando esté bien batido, añadiremos la harina junto a la sal y la levadura quimica o polvos de hornear
Lo tamizamos en un colador y añadiremos la mitad, lo mezclaremos con varilla o espatula lengua, añadiremos la mitad de la leche, cuando se incorpore bien volvemos a repetir la operación, añadiremos la otra mitad de la harina mezclamos, añadiremos la leche que queda y mezclaremos todo bien que no queden grumos. ya tenemos las capsulas preparadas dentro del molde para cupcakes.
Vamos llenando las capsulas y añadiremos un bonbon dentro de cada una (opcional) y los cubriremos.
Por lo general las capsulas las tendremos que rellenar solo la tercera parte,
Hoy se ma ha ido un poco de las manos y las he llenado bastante para cubrir los bombones.
Asi que puede que me hallan quedado con un poco más de altura de lo normal.
Vamos al horno que tenemos precalentado. lo ponemos a unos 175ºC calor arriba y abajo hornearemos unos 20-25 minutos según horno.
No pincheis al centro para comprobar, ya que tenemos el bombón dentro hay que pinchar de lado..
Lo dejaremos enfriar en una rejilla y cuando podamos sacaremos los cupcakes a la rejilla para que no absorban humedad por bajo.
Ahora llega el momento del “adorno” para mi siempre mejor comestible.
Prepararemos con anterioridad el ganache de chocolate.
Ponemos la nata (crema de leche) de montar o batir en un cazo y calentamos, cuando empiece el hervor, lo añadiremos a un recipiente que ya tenemos el chocolate troceado.
O pondremos el chocolate troceado dentro de la nata (crema de leche) caliente, removeremos hasta que se disuelva y nos quede una mezcla fina y lisa, lo dejaremos enfriar un rato en el frigorifico, tapado con papel flim como si de una crema pastelera se tratara y luego lo batiremos con las varillas electricas,
Pondremos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y ya podremos terminar nuestros cupcakes.
Riquisimos!!!
Espero la foto de tu elaboración
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
