Hasta hace poco tenía la facilidad de comprar ingredientes de repostería en mi ciudad, pero ya no es posible así que mientras pido a tiendas on- line, me toca innovar con más coberturas distintas para los cupcakes
El ganache no es nuevo para mí, pero nunca lo había puesto de cobertura en uno de estos pastelitos y ahora que de momento no puedo hacer buttercream, es la mejor de las opciones.
INGREDIENTES (12 cupcakes):Para la masa del cupcake:
90gr de azúcar
2 huevos
100gr de aceite
100gr de azúcar
120gr de harina
1 cucharada de levadura química
Para el Ganache:
200gr de nata (crema de leche) para montar
100ml batido de chocolate blanco
250gr de chocolate blanco
PREPARACIÓN:
Mezclamos el azúcar junto con los huevos hasta que doblen su tamaño. A continuación, añadimos el aceite y mezclamos nuevamente. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura química
Depositamos la misma cantidad de mezcla en las cápsulas que tendremos ya preparadas, y horneamos con el horno precalentado a 180º por 20 minutos.
Una vez horneadas, las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Para hacer ganache de chocolate blanco calentamos la nata (crema de leche) y el batido sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate blanco disolviendo por completo y dejando una mezcla homogénea que dejaremos reposar por un mínimo de dos horas hasta que enfríe bien. En ese momento la montamos y rellenamos nuestra manga pastelera para decorar
Lo malo de esta crema es que no se debe dejar fuera de la nevera como los cupcakes de buttercream, así que es recomendable sacarlos al menos dos horas antes de su consumo para que la crema ablande
El batido de chocolate blanco utilizado es de la marca Pascual, y se trata de una novedad en mi casa probada gracias a la caja Disfrutabox, que como os digo siempre, es una caja mensual gracias a la que podemos descubrir muchos productos a un precio de 9,95e con mi código: DECORECETAS
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: