Ver el video de esta receta
¡Madre mía! Tan jugoso, esponjoso y rico, que sin darte cuenta te lo comerías todo, además se prepara en un plis plas.
Ingredientes:
.
6 Huevos
200 gAlmendra cruda molida
200 gAzúcar
1 Ralladura de limón (Sin nada de blanco)
½ Cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
Un poco de azúcar glas para espolvorear por encima
Molde desmoldable de 24 cm de diámetro y 6 cm de alto
Preparación:
.
Rallamos la mitad del limón y lo mezclamos en un bol amplio con la almendra molida y reservamos, separamos las claras de las yemas y con varillas eléctricas montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, le añadimos el azúcar en 3 veces y batimos hasta obtener un merengue brillante y firme , añadimos las yemas batiendo despacio y una a una hasta que estén incorporadas por completo, añadimos la canela molida a la almendra y mezclamos, vamos incorporándola al merengue a cucharadas de una en una y con movimientos envolventes hasta que este bien mezclada toda la almendra. Untaremos bien de mantequilla y espolvoreamos de harina un molde desmoldable y verteremos la mezcla. Con el horno precalentado a 180 grados hornearemos a la misma temperatura de 25 a 30 minutos, cuando hayan pasado los primeros 20 minutos pincharemos con un palillo para ver el punto de cocción si sale mojado de masa darle unos minutos mas, una vez que sale limpio el palillo dejaremos el bizcocho dentro del horno con la puerta abierta durante unos 5 minutos. Dejamos enfriar por completo y decoramos por encima a nuestro gusto con azúcar glas y ya solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
