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GAZPACHO DE AGUACATE



 Hoy voy a hacer una receta de un fruto que está bastante de moda en los meses de verano y esa fruta es el aguacate. Pues bien, con el aguacate haremos un gazpacho muy sencillo de hacer, refrescante e ideal para un primer plato de verano.
VAMOS A ELLO!!!INGREDIENTES PARA 4 personas.

PARA EL AGUACATE.
1 pepino.
1 pimiento verde.
1 cebolla tierna.
2 aguacates.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de Jerez.
Zumo de 1 limón.
pimienta. 
sal.
PARA LA GUARNICIÓN.
8 gambas peladas.
2 tomates.
Aceite verde (realizado con le hoja verde de la cebolla tierna).ELABORACIÓN.

Despuntamos el pepino.



 Pelamos el pepino.


 Lo cortamos en trozos pequeños.


 Lavamos el pimiento verde y lo despepitamos.


 Lo cortamos en trozos pequeños.


 Cortamos la parte blanca de la cebolleta,


 la parte verde la cortamos y la trituramos junto con 100 ml. de aceite de oliva, lo trituramos y reservamos el aceite.


Cogemos los dos aguacates, lo cortamos por la mitad, eliminamos el hueso y sacamos la pulpa.


 Lo ponemos todo en el bol y lo regamos con el zumo de 1/2 limón.


 Le incorporamos el aceite y el vinagre de Jerez.


 Salpimentamos


 Trituramos con la turmix, una vez triturado pasamos por un chino para que quede fina la crema.


 Mientras tanto escaldamos los tomates y los pasamos por hielo para pelarlos bien.


 Una vez hecho todo servimos poniendo en un plato hondo la crema de aguacate, cortamos los tomates en rodajas y sobre las colocamos dos dos gambas.


BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Two Dots – Lusine Atención a la música que traemos hoy para adornar esta receta, es genial para tomarse este plato en una terraza con un buen vino. 



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