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Gazpacho de remolacha

Ingredientes para 4 comensales

Remolacha 2 tomates maduros 4 cebolla 1/2 aceite 3 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas nata (crema de leche) líquida sal

Trocear la remolacha, los tomates y la cebolla, poner en la batidora y añadir el aceite, vinagre y sal, batir fuertemente hasta conseguir un puré, aclarar con agua si queda muy espeso o añadir hielo y rectificar el punto de sal al gusto. Enfriar en el frigorifico y una vez servido poner un chorrito de nata (crema de leche) liquida por encima dando un efecto muy bonito
Fuente: joaquin carmona
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