Un gazpacho diferente y refrescante.
-150 g. de espinacas limpias
(media bolsa de las que vienen preparadas)
-3 pepinos sin pelar troceados
-1 tomate de ensalada valenciano maduro partido en cuatro
-1 cebolleta troceada
-1 diente de ajo picado
-sal, vinagre y aceite de oliva
-un vasito de agua fría
Ponemos el el vaso americano todos los ingredientes y trituramos hasta que quede bien fino.
Rectificamos de sal, vinagre y/o aceite. Volvemos a triturar.
Metemos en la nevera hasta que esté bien frío.
Podemos tomarlo con un picadillo de las verduras que lleva.
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