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Gnoccis con salsa de tomate

Ingredientes:

250gr. de gnocchis de patata

1/2 brócoli

5-6 champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

Tomate troceado en conserva

Sal marina

300 ml. de caldo vegetal

Pimienta negra

Nuez moscada

Hierbabuena

Aceite de oliva VE

Semillas de sésamo

Procedimiento:

Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede tierna, le incorporamos los champiñones laminados y el brócoli (cortado en trozos pequeños). Lo cocinamos unos minutos y seguidamente añadimos el caldo de verduras y dejamos que llegue a ebullición. 

Cocinamos durante 10 minutos y le incorporamos los gnoccis, la sal y las especias.

Cuando el caldo se haya consumido casi por completo, añadimos el tomate troceado y dejamos cocinar unos 10 minutos más.

Añadir hierbabuena picada, semillas de sésamo y nuez moscada. Servir caliente.





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