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Gofres de canela caseros

Los gofres son una delicia recién hechos tanto para desayunar como para merendar... A mí me encantan, sobre todo con uno de esos toppings de encima que no son muy saludables pero que al paladar están riqúsimos: chocolate, nutella, chocolate blanco, caramelo, praliné... no sigo, ¿verdad?

También podemos hacerlos más saludables con un poco de yogur y fruta por encima, por supuesto. Pero si es de tanto en tanto podemos disfrutar y comerlos con lo que más nos guste... un capricho de tanto en tanto sienta bien ¿no crees?

Para hacer esta receta necesitaremos tener una gofrera o, como en mi caso, una sandwichera con opción de gofrera.

Ingredientes


160 gr. harina (podemos utilizar la que queramos, yo he utilizado de espelta integral)

240 ml. leche (puede ser vegetal)

20 gr. azúcar de coco (u otro endulzante)

6 gr. levadura para horno (impulsor)

1 huevo

40 gr. mantequilla derretida

1/2 cucharadita de vainilla en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, la canela y la vainilla.

En otro bol mezclamos el huevo con la leche, la mantequilla derretida y templada con barillas eléctricas.

Mezclamos ambas preparaciones, sin insistir mucho para que no perdamos esponjosidad.

Preparamos la gofrera bien caliente y la engrasamos con mantequilla o aceite y la ayuda de un pincel de repostería. Este paso lo deberemos realizar en cada tanda de gofres que realicemos.

Vertemos un cucharón (de esos de servir sopa) de masa en el centro de cada ración de la gofrera. Cerramos y dejamos que se doren por ambas caras. El tiempo puede variar en cada gofrera. Oscilará entre los 2 o 3 minutos. Una vez pasado el tiempo necesario (no abrir antes) retiramos los gofres y seguimos haciendo más hasta acabar la mezcla que tenemos preparada. Hay que retirarlos con cuidado, pues son frágiles y es fácil que se nos rompan.

Finalmente quedará emplatar...podemos tomarlos tal cual o servirlos con algún topping. En esta ocasión yo le puse un poco de chocolate blanco deshecho por encima y unas fresas.


¿Ricos verdad? Ya estoy pensando a ver qué día podemos volver a hacerlos en casa...al peque le encantará.



Bien tapados y evitando que les de el aire, podemos guardarlos unos 2-3 días.

Una vez fríos podemos volver a calentarlos un poco en una sartén o en una tostadora. Pues un gofre frío pierde bastante...tomarlo en caliente es toda una delicia.

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