comunidades

Gratén de patatas

Este pastel o Gratén de patatas puedes servirlo frío, caliente, como primer plato o acompañamiento de carnes, aves o pescados, su versatilidad para acompañar otras recetas así como los ingredientes que puedes añadirle a tu gusto suman una lista casi interminable. Acompañando un pescado a la parrilla, un Capón asado, una de tus carnes a la parrilla o una buenas salchichas alemanas son suficiente para redondear tus platos y quedar como un pro de la cocina. Tiene una preparación sencilla y es una receta a prueba de… digamos que a prueba de NO hábiles en la cocina ya que aguanta errores de cantidades en los ingredientes, cambiar uno que otro ya sea porque no te gusta o no cuentas con él en ese momento, vamos que esta receta puede hacerla hasta la mascota de casa, para que nos vamos a engañar y sin ánimo de ofender, pero es que si tú no eres capaz de hacer esta receta, yo cuelgo los cuchillos y me retiro. Solo un detalle, hay que tener especial cuidado con el uso de la sal, como verás, nosotros solo usamos 1/2 cucharadita para el agua en dónde blanqueamos las patatas ya que otros ingredientes que usamos contienen gran cantidad de sal como el queso tierno, el parmesano, la mantequilla o el bacon y esto hay que medirlo mucho cuidado para que no nos pasemos con la sal, esta receta solo usa sal para la cocción de las patatas y no hizo falta más, si tú ya conoces los ingredientes que usas, sabrás si añadirle más o no, de lo contrario te recomiendo que no la añadas hasta el final y solo si le hace falta, venga salao´ vamos a preparar este tremendo Gratén de patatas.

RECETA Nº 315 – GRATÉN DE PATATAS


Raciones: 8-10 raciones

Dificultad: Fácil

Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 62 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres

Familia: Hortalizas

Sub Familia: Patatas

Cocción: Horno

INGREDIENTES


1 kg (4 unidades medianas) patatas

200 gr bacon ahumado

250 gr nata (crema de leche) para cocinar

4 huevos

150 gr queso tierno (fundente)

80 gr queso parmesano rallado

40 gr mantequilla

1 pzc nuez moscada

Pimienta negra recién molida

1/2 cc sal marina

1 cc hojas de tomillo fresco

PREPARACIÓN

1. Pre calentamos el horno a 180ºC.

2. Con un trozo de la mantequilla embadurnamos el molde que vamos a utilizar,

3. En una sartén a fuego medio ponemos a freír nuestro bacon.

4. Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas de un grosor no mayor a medio centímetro.

5. Calentamos en una olla mucha agua con la sal y cuando esté hirviendo, vamos a sumergir y blanquear nuestras patatas cortadas durante unos 12 minutos. Luego, en un colador, rociamos con agua fría para cortar la cocción y ayudar a enfriar, escurrimos bien y secamos. reservamos.

6. Ahora vamos a sacar nuestro bacon y lo picamos no especialmente fino.

7. En un bol mezclamos la nata (crema de leche), huevos, queso tierno, pimienta negra recién molida, nuez moscada hasta tener una mezcla homogénea, ahora agregamos el bacon y removemos.

8. Bien, ahora esto es fácil, en nuestro molde (previamente enmantequillado) colocamos una capa de patatas, seguido de nuestra mezcla de huevos, queso, nata (crema de leche)… unos trocitos de mantequilla y vuelta a empezar con las patatas, así hasta formar unas 4 capas de patatas contando la base y la superficie.

9. Sobre la última capa de patatas, rociamos el queso parmesano, sus trocitos de mantequilla y las hojitas de tomillo fresco por encima.

10. Metemos al horno pre calentado con calor arriba y abajo unos 40 minutos, cambiando el modo del horno a gratinador unos 10 minutos más o hasta que quede una superficie bien dorada.

11. Sacamos del horno, esperamos que enfríe un poco, racionamos con molde o en cuadrados con el cuchillo y servimos.



NOTAS

A este gratén le puedes añadir casi cualquier cosa, cebollas, champiñones, ajo en polvo, orégano, eneldo, diversos quesos, jamón cocido, alguna otra verdura picada para darle color, en fin, esto solo por poner unos ejemplos sencillos.

Gratén de patatas



Receta nº 315

1 kg patatas

200 gr bacon (ahumado)

4 huevos

150 gr queso tierno

80 gr queso parmesano (rallado)

40 gr mantequilla

1 pzc nuez moscada

1 pzc pimienta negra (recién molida)

1/2<br /><br /> cc sal marina

1 cc hojas de tomillo seco

Pre calentamos el horno a 180ºC.

Con un trozo de la mantequilla embadurnamos el molde que vamos a utilizar.

En una sartén a fuego medio ponemos a freír nuestro bacon.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas de un grosor no mayor a medio centímetro.

Calentamos en una olla mucha agua con la sal y cuando esté hirviendo, vamos a sumergir y blanquear nuestras patatas cortadas durante unos 12 minutos. Luego en un colador, rociamos con agua fría para cortar la cocción y ayudar a enfriar, escurrimos bien y secamos. reservamos.

Ahora vamos a sacar nuestro bacon y lo picamos no especialmente fino.

En un bol mezclamos la nata (crema de leche), huevos, queso tierno, pimienta negra recién molida, nuez moscada hasta tener una mezcla homogénea, ahora agregamos el bacon y removemos.

Bien, ahora esto es fácil, en nuestro molde (previamente enmantequillado) colocamos una capa de patatas, seguido de nuestra mezcla de huevos, queso, nata (crema de leche) unos trocitos de mantequilla y vuelta a empezar con las patatas, así hasta formar unas 4 capas de patatas contando la base y la superficie.

Sobre la última capa de patatas, rociamos el queso parmesano, sus trocitos de mantequilla y las hojitas de tomillo fresco por encima.

Metemos al horno pre calentado con calor arriba y abajo unos 40 minutos, cambiando el modo del horno a gratinador unos 10 minutos más o hasta que quede una superficie bien dorada.

Sacamos del horno, esperamos que enfríe un poco, racionamos con molde o en cuadrados con el cuchillo y servimos.

A este gratén le puedes añadir casi cualquier cosa, cebollas, champiñones, ajo en polvo, orégano, eneldo, diversos quesos, jamón cocido, alguna otra verdura picada para darle color, en fin, esto solo por poner unos ejemplos sencillos.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nombre: Malvasía blanca Otros nombres conocidos: Malvasía aromática, malvasía canaria, malvasía fina, malvasía, blanco fino, malmsey, boal cachudo, malvasía de Alicante, malvasía catalana, malvasía ri ...

En esta ocasión hacemos Pasta fresca, tagliolini a la pimienta. Los Tagliolini son un tipo de pasta larga al huevo muy popular del Piamonte, dónde también son conocidos como taglierini, su nombre pro ...

Un clásico de las recetas de cocción al vacío es sin duda una paletilla o Pierna de cordero (sous vide). Esta receta es tan válida para una o como otra, sabiendo que las recomendaciones de cocción con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros paso a paso recetas con patatas ...

Este gratén de patatas con salchichas es un plato sabroso y consistente para toda la familia. Resulta muy fácil de preparar y es perfecto también para los peques de la casa. Ingredientes para una bandeja (6 raciones) 1 kg de patatas no muy grandes (si quieres aligerar el proceso usa patatas envasadas redondas cocidas, en conserva o al vacío) 2 buenas cucharadas de mantequilla 200 gr de salchichas ...

Acompañamiento Patata Bacon ...

Perdonad el retraso, pero el blog está un poco “jartible”y tengo dificultad para publicar. Aún así aquí os traigo unas riquísimas PATATAS AL GRATÉN. Este plato es de origen francés, un plato llamado gratén delfinés o gratin dauphinois , aunque su versión es mucho más simple, ya que sólo incluye patata y nata o crema de leche. Otra versión un poco más completa son las patatas a la savoya ...

patatas guarnición queso ...

Una receta con la humilde patata como protagonista, muy fácil de hacer y que no va a dejar a nadie indiferente. Sin duda este Gratén de patatas, queso y bacon no puede faltar en ninguna cena familiar. Aquí te explicaremos todos los ingredientes y pasos que necesitas para preparar este Gratén de patatas, queso y bacon. No olvides comentarnos cuando termines de preparar este Gratén de patatas, queso ...

recetas de primeros al minuto - platos salados patatas ...

Ingredientes para una bandeja (6 raciones) 1 kg de patatas no muy grandes (si quieres aligerar el proceso usa patatas envasadas redondas cocidas, en conserva o al vacío, que ya vienen cocidas) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 50 gr. de queso rallado (perfecto el parmesano en polvo, pero elige a tu gusto) 1 tazón (250 ml) de nata líquida de cocina (crema de leche) Sal, pimienta y nuez moscada ...

receta francesa

Hoy traemos la versión más sencilla de esta famosa receta francesa. Se le puede añadir cebolla, bacon, más queso... pero es que la base de la que se parte ya es un manjar. Además es muy fácil de hacer. Vamos a ello. INGREDIENTES: 800 g. de patatas 250 ml. de nata 300 ml. de leche 3 dientes de ajo mantequilla (un poco para engrasar el molde) Queso Parmesano rayado o similar al gusto Sal al gusto Pi ...

recetas de primeros cenas rÁpidas huevos ...

Este revuelto de patatas, jamón y queso, se puede preparar con chips de paquete o patatas ?paja?, como en la foto, y lo tienes en un minuto. INGREDIENTES para 2 personas 3 huevos 1 patata mediana 75 gr de taquitos de jamón cocido, jamón, pavo o bacón 75 gr de queso fresco, mozzarella o cualquier queso tierno Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Pelamos la patata y la cortam ...

patatas graten horno ...

Hoy vamos a tirar de una receta con origen francés. Vamos a hacer unas patatas gratinadas con queso y bacon en el que como es obvio, la patata y el queso son los ingredientes estrellas del plato. Este tipo de plato conviene comerlo en cuanto salga del horno (sin quemarnos claro) y así aprovechar el queso superfundido que es como más rico está. ¡¡Empezamos con la receta!! Ingredientes Patatas: ...

recetas de primeros pan y pasta quesos ...

Pastel quiche de acelgas, patatas y bacon con queso parmesano. Para disfrutar de un buen bocado, nada mejor que esta tarta salada con todo el sabor de las acelgas y la patata y el toque inconfundible del bacon y del queso parmesano. Esta receta participa en el Reto Tia Alia del mes de abril. ¿Te quedas y te lo cuento? Después de tanto tiempo queriendo participar en el Reto mensual de Recetas Tia A ...

recetas de primeros entrantes salsas y guarniciones

Ingredientes: 4 patatas grandes. 1 cebolla. 150 gr. de queso Mahón 125 gr de sobrasada Sal y pimienta Aceite de Oliva virgen extra Elaboración: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cazo a pochar lentamente con aceite de oliva hasta que nos cubra la mitad del volumen de la cebolla. Salamos y dejamos cocinar durante unos 40 minutos hasta que nos quede muy melosa y con un poco ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas con patatas

INGREDIENTES para 4 personas 400 gr. de bacalao desalado en migas 3 patatas medianas 1 cebolla mediana 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Salsa bechamel ligera: 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada ELABORACIÓN Desalamos el bacalao durante 12-24 h (según tamaño) en agua. Aquí puedes ver consejos para desalar bien el bacalao ...