En mi caso he utilizado patatitas de guarnición, tienen una textura suave y mantecosa que las hace especialmente ricas, pero si es cierto que es un poco más entretenido vaciarlas y rellenarlas, así que, si no tienes mucho tiempo, también es posible utilizar patatas un poco más grandes. Eso sí, procura que sean todas más o menos del mismo tamaño, para que se cuezan por igual y en el mismo tiempo.
Patatas rellenas: INGREDIENTES
14 patatas de las de guarnición
1 cucharadita de vinagre y 1 cucharadita de sal
media cebolla
parte de un puerro
125 gr de beicon
225 ml de nata (crema de leche) para cocinar
queso rallado al gusto
daditos de mantequilla
sal y pimienta
pizca de orégano
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Receta de patatas rellenas : ELABORACIÓN paso a paso
1 Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en agua, con una cucharadita de vinagre (para que no se abran) y sal. Las cocemos hasta que al pincharlas con un palillo éste entre sin dificultad y, al levantarlo, la patata caiga inmediatamente.2 Las dejamos enfriar, cortamos una capa de la parte superior y las vaciamos. Pelamos y troceamos todo lo que hemos retirado.
3 Pochamos media cebolla durante unos minutos. Añadimos el puerro. Cuando ambos estén tiernos, incorporamos también las patatas troceadas, comprobamos el punto de sal y aliñamos con pimienta. Agregamos además el beicon y salteamos ligeramente. Ponemos ahora la nata (crema de leche) y queso (puede ser queso rallado, queso crema o cualquiera que te guste). En cuanto adquiera la textura deseada, retiramos del fuego.
4Rellenamos las patatas que habíamos vaciado, y les añadimos por encima pequeños trocitos de mantequilla y queso rallado. Metemos a gratinar. (con el horno precalentado). Cuando estén doradas a nuestro gusto, las sacamos, y espolvoreamos sobre ellas una pizca de orégano o hierbas aromáticas al gusto.
Receta de COCINANDO A MI MANERA.
Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
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