INGREDIENTES para 2 personas
3 huevos
1 patata mediana
75 gr de taquitos de jamón cocido, jamón, pavo o bacón
75 gr de queso fresco, mozzarella o cualquier queso tierno
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Pelamos la patata y la cortamos al gusto, en daditos como para tortilla, o en tiritas finas para hacer patatas paja. Las freímos en aceite caliente.
Este paso nos lo podemos ahorrar usando para esta receta patatas de paquete, bien en versión chips o patatas ?paja? como en la foto.
Salteamos el jamón o el fiambre que hayas elegido cortado en taquitos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Batimos los huevos con sal y pimienta y añadimos el queso cortado en taquitos. Ponemos los huevos con el queso en la sartén y empezamos a cuajar el revuelto.
Después de dar un par de vueltas, a medio cuajar el revuelto, añadimos las patatas, damos unas vueltas y retiramos al momento. Servimos recién hecho espolvoreado con cebollino o perejil picado.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si usas patatas chips trocéalas un poco con las manos antes de llevarlas a la sartén.
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