Guiso de alcachofas y gambas




Una de mis verduras favoritas son las alcachofas.

Me encantan por sus nutrientes, por sus beneficios diuréticos, por las poquitas calorías que tienen.. la verdad es que todo son ventajas. Bueno, no todo..limpiarlas es una tarea muy ingrata jajajaja

No es que sea difícil pero realmente es muy entretenida de limpiar, por lo que la mayoría de las veces hago uso de las alcachofas en conserva. Tienen prácticamente las mismas ventajas y menos inconvenientes para limpiarlas.

Por eso, este mes cuando salieron las alcachofas como ingrediente principal para el #juegodeblogueros, no me lo pensé mucho con la receta.

Iba a preparar un guiso donde ellas fueran las protagonistas y recordé este plato que combina gambas con alcachofas en una combinación realmente deliciosa.

Espero que os guste.

Vamos con la receta, pero antes veamos que han hecho mis compañeros de reto.
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

Mónica: http://www.dulcedelimon.com

INGREDIENTES:

300 gr de alcachofas ya limpias y peladas (yo he usado alcachofas en conserva)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
250 gr de gambas
1 pastilla de caldo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
Unas hojas de perejil picado

100 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela amplia. Laminamos los ajos y los doramos. Agregamos la cebolla muy picadita hasta que esté pochada, entonces añadimos las alcachofas. Si usáis alcachofas en conserva enjuagadlas bien antes.

Incorporamos el vino, el agua, la pastilla de caldo y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que se cocine todo unos minutos para que se evapore el alcohol.

Como he usado alcachofas en conserva, están listas en muy poco tiempo. Si usáis alcachofas frescas, cocinamos hasta que al pincharlas estén tiernas.

Cuando las alcachofas estén listas, agregamos las gambas peladas y las tendremos en el fuego unos tres o cuatro minutos, hasta que veáis que han cambiado de color y ya no están crudas.

Por último echamos el perejil picadito y removemos. Dejamos que repose antes de servir.

Doramos los ajos en una cazuela con aceite.


Añadimos la cebolla picada y la pochamos.


Enjuagamos las alcachofas bien.


Las echamos a la cazuela y agregamos el vino, el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo.



Dejamos que se cocinen unos cinco o diez minutos.


Añadimos las gambas y dejamos que se hagan


Agregamos el perejil picado y dejamos un par de minutos mas.


Dejamos reposar y ¡listo!


Un guiso super fácil y riquísimo.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una receta de guarnición muy rica. En mi casa las guarniciones se reducen casi siempre a patatas fritas, pero esta manera de servir las patatas ha tenido un éxito que no esperaba, hasta ...

Faltan tres día para la noche más mágica del año. Nervios, ilusión, fantasía y mucha magia son los ingredientes de este día. Pero si hay algo que no puede faltar además de lo que ya hemos señalado ...

Un buen picoteo casero debe tener un paté que se precie. Los patés son muy fáciles de hacer en casa, y muy rentables pues cunden mucho. No aguantan tanto como los industriales, claro, pero los ingred ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

RECETAS ANDALUZAS RECETAS LIGHT VERDURAS

Estas alcachofas con gambas y jamón se preparan salteadas y resultan ligeras y sabrosas. En lugar de gambas puedes usar gambones o langostinos. INGREDIENTES para 4 personas 1 k de alcachofas enteras o medio kilo una vez limpias 4 dientes de ajo 100 gr de jamón serrano 200 gr de colas de gambas crudas y peladas Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto y perejil picado Un chorrito de vino blanco s ...

fáciles verdura pescado y mariscos

Alcachofas con gambas, receta de temporada Alcachofas con gambas, receta de temporada ,historia: Receta de alcachofas con gambas Hoy tenemos una receta de alcachofas con gambas que va a ser la favorita de toda persona amante de las alcachofas, entre las que me incluyo. La alcachofa -bien cocinada, por supuesto- es un auténtico manjar y si las preparamos como os voy a enseñar en el día de hoy, ...

general alcachofas con garbanzos alcachofas de valencia ...

Me encantan los guisos de cuchara, y éste queda realmente delicioso. Es un plato que puedes hacerlo para el día a día o para cualquier reunión familiar, seguro que va a gustar. Lleva unas alcachofas de Valencia que están riquísimas. Las alcachofas de Valencia, conocidas también como alcauciles, puedes encontrarlas en naranjas foios. Son frescas, naturales y muy tiernas, que nos la ofrecen recién c ...

general verduras y hortalizas alcachofas ...

Hace como mil años en Gastronómadas Madrid (por cierto, se echa de menos Gastronómadas) asistimos a una clase de cocina en KitchenClub. El grupo fue dividido en dos y a mi me tocó el de el chef Andrés Madrigal. Un tío más majo que todas las cosas. Nos enseñó a preparar dos recetas y una de ellas es la que os traigo hoy, alcachofas rellenas de gambas en salsa verde. Su receta era con almejas, el ga ...

general arroces

Esta vez hemos preparado un delicioso arroz caldoso con alcachofas y gambas. La idea la cogí de una receta en la comunidad El Restaurante de Casa y me pareció tan genial que quise reproducirla, evidentemente a mi manera, creo que no sigo una receta al pie de la letra nunca, je.je.je. Debe de ser un defecto de fabricación, en fin no os entretengo más y os deja la receta que esta muy, pero que muy b ...

general arroces pescados y mariscos ...

Como ya sabéis todos me encantan los arroces, tanto de carne como de pescados, como de verduras, de verduras y legumbres, me da igual que sean secos, caldosos, cremosos, lo cierto es que todos prácticamente tienen cabida en mi cocina. Este concretamente lleva un ingrediente que me chifla, las alcachofas, me pasa como con el arroz me gustan de todas las formas posibles y con el arroz quedan especia ...

En esta ocasión, os presento una sencilla y deliciosa receta, donde combinamos el delicioso sabor de unas simples alcachofas, acompañadas de unas gambas peladas congeladas y un poco de queso, además esta receta se puede preparar con antelación y solo hay que darle un golpe de horno antes de servir. Ingredientes (2 personas): 6 alcachofas de tamaño parecido 1 cebolla 2 puñaditos de gambas peladas c ...

recetas de primeros cocina casera cuchara ...

Un riquísimo plato de pasta, para comer con cuchara puesto que nos debe quedar caldoso. Podemos hacerlo con cualquier pescado sin espina, o preparar un caldo y sacar las mollas de pescado. También se puede sustituir el pescado por pechuga de pollo, pero yo los voy a preparar con un poco de emperador y unas gambas, y como estamos en temporada de Alcachofas, también le vamos a poner un par de ellas. ...

segundos platos segundos tartas saladas ...

Siempre que paso por un kiosko me fijo en las revistas de cocina. A veces las portadas ya te dan idea de lo que vas a encontrar dentro, otras veces no y las recetas que vienen no me gustan. En esta ocasión vi la revista en un supermercado por lo que pude echarle un ojo antes y cuando empecé a verla conté al menos diez recetas que me gustaban, ¡y eso es mucho! así que la compré y ese mismo día hice ...

general

Ingredientes para 4 personas 8 trozos de rape 8 gambas 300 g de almejas o chirlas 2 o 3 alcachofas 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de vino blanco Harina Aceite, pimienta y sal Ponemos las almejas en agua y sal unos 30 minutos para que suelten la tierra, las sacamos y ponemos a hervir, cuando se abran colamos y reservamos el caldo. Sacamos las hojas más duras de las alcachofas cortamos la ...