GYOZAS A MI MANERA

Este mes para el Desafío en la cocina hemos tenido una sorpresa muy agradable y es que las desafiadoras jefas se han cambiado el papel con cinco desafiadas y a mi me ha tocado realizar el reto de Carmela de Los inventos de Carmela. Cuando recibí el mail con la propuesta de Carmela me hizo mucha ilusión, soy una completa fanática de las gyozas o empanadillas japonesas y aunque me las como a pares n ...

Hoy vamos a preparar una receta de Gyozas a la plancha japonesas. La diferencia de las Gyozas con otro tipo de empanadillas orientales tipo dim sum, es que en la receta de gyozas están hechas a la plancha pero también se cuecen con el vapor del caldo que incorporamos en la sartén.  Las gyozas son tan buenas y tan populares en todo el mundo porque el método de cocción a la plancha les aporta por un ...

Un dumplig muy famoso de la gastronomía asiática. La versión japonesa de las empanadillas y de la que existen innumerables versiones y rellenos. Estas gyozas caseras tan resultonas estarán entre vuestros platos preferidos. Ingredientes 16 obleas de empanadillas 250 gr de carne picada vacuno 2 zanahorias 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de salsa de s ...

Este receta la preparé por primera vez en el curso de cocina que hice en China. Allí las preparamos al vapor pero, devuelta a España, cuando intenté cocinarlas en la bandeja para cocer de la arrocera, se quedaron todas pegadas. La siguiente vez, las preparé como lo hacen en Wagamama, que quedan medio fritas y crujientes por una lado, y el resultado fue mucho más satisfactorio. No hice fotos, por l ...

Llegó la hora de volver. Y de atarme el mandil más fuerte que nunca para afrontar esta nueva era culinaria y vital. Duros momentos han tocado (y tocarán) vivir pero la cocina será mi mejor terapeuta. En todo este torbellino de emociones, mi esposa me regaló un curso de cocina japonesa caliente que supuso todo un aliciente para sacar la cabeza, afilar los cuchillos y retomar esta pasión cocinera. I ...

Vaya descubrimiento hicimos con esta receta, ¡ya es una de nuestras favoritas! Nos encantan las empanadillas chinas y hemos hecho éstas en casa que no tienen nada que envidiar a las originales. Ingredientes para 8 empanadillas: - 1 trozo de pimiento rojo de 2 dedos de ancho - 1 trozo de pimiento verde de 2 dedos de ancho - 1/8 de cebolla - 1 trozo de puerro de 3 dedos de ancho - 1 zanahoria peque ...

Hoy mi sugerencia es esta receta de gyoza que ha preparado mi hermana Cristina, otra buena cocinilla que tenemos en la familia. Además le encanta la comida asiática, y no digo nada de mi cuñado, otro gran cocinilla, que buenos platos que hace. Los gyoza son unas deliciosas empanadillas cocidas al vapor, rellenas de verduras, carne, gambas picadas. provienen de China y es uno de los platos más con ...

Hace unos meses vi en una librería un libro con recetas básicas de Japón ilustradas paso a paso. Me gusta mucho la comida oriental pero me cuesta mucho encontrar un restaurante de este tipo que me convenza. Por ello, intento hacer de vez en cuando algunas de mis recetas favoritas en casa. Este libro está muy bien porque ves como te tiene que quedar cada cosa paso a paso y además te explica lo que ...

Este es un post muy especial que va dedicado a mi amiga Nati, una gran persona y una gran diseñadora, que le apasionan las gyozas y que hace mucho tiempo me había pedido la receta. Os tengo que decir que si queréis lucir un tocado espectacular no dudéis en visitar su facebook, La Tita by Natividad Castillo y podréis verlos en persona en la exclusiva tienda de alta costura de Tania Presa. Adoro ...

GYOZA DE LANGOSTINOS Como ya sabéis me apasiona la cocina japonesa, cada vez está más extendida y se van conociendo más recetas, no solo de sushi se compone su recetario, jeje. Cada día voy probando nuevas recetas y os iré trayendo más. Las gyozas me encantan, además dan mucho juego, puedes darle una vuelta al relleno y hacerla de muchas maneras. Yo primero os traeré las más tradicionales, pero lu ...