comunidades

Gyozas vegetarianas (empanadas japonesas)

Este receta la preparé por primera vez en el curso de cocina que hice en China. Allí las preparamos al vapor pero, devuelta a España, cuando intenté cocinarlas en la bandeja para cocer de la arrocera, se quedaron todas pegadas. La siguiente vez, las preparé como lo hacen en Wagamama, que quedan medio fritas y crujientes por una lado, y el resultado fue mucho más satisfactorio. No hice fotos, por lo que tenía pendiente volver a prepararlas.

No es necesario preparar la masa ni comprar obleas especiales, la adaptación consiste en utilizar obleas de empanadillas tradicionales. Lo complicado es darle la forma, que en mi caso no quedó muy lograda, creo recordar que en China bajo la supervisión de la Chef, me quedaron mucho mejor… pero lo importante es el sabor, y os aseguro, que están deliciosas.

gyozas


INGREDIENTES (para 2-4 personas)

1 paquete de obleas pequeñas de La Cocinera (vienen 16)

1/2 paquete de champiñones laminados o enteros (unos 150 gr)

2 zanahorias medianas peladas y cortadas en trozos

1/4 de col rizada

Una pizca de sal

1 cuchara de aceite de oliva

1 cuchara de salsa de ostras (o de soja para los vegetarianos)

1/2 cuchara de aceite de sésamo

Una pizca de azúcar

Una pizca de pimienta negra recién molida

1 cuchara de aceite de oliva para freír las gyozas

3 cucharas de agua

Salsa de chile dulce para servir
RECETA

Poner todos los ingredientes en un robot batidora para picarlos. Si el vaso picador es muy pequeño, ir picando las verduras por partes para posteriormente mezclarlas en un cuenco. Tienen que quedar bien picados pero sin que se hagan una pasta.

Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Evitar que quede líquido, si así fuese, retirarlo.

Para preparar las gyozas, hay que hacer una bolita con el relleno y colocarla en el centro de la oblea. Es necesario humedecerse los dedos con agua para mojar el borde de la oblea donde vamos a unir. Después doblar el otro extremo hasta formar una media luna. Haz unos pellizcos con los dedos para cerrar la gyoza en forma de cresta, dejando la base plana.

Calienta una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos y añade una cuchara de aceite de oliva. Pon las gozas en la sartén y sofríe unos 2 minutos a fuego bajo hasta que empiecen a dorarse. Añade 3 cucharas de agua y cubre inmediatamente. Deja cocinar un par de minutos y retira del fuego.

Repite con el resto de gyozas.

Sirve acompañadas de salsa de chile dulce o salsa de soja.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estaba esperando  que aparecieran las primeras granadas para preparar toda una serie de recetas que tengo guardadas con este ingrediente. En mi casa, mi padre y mi tío la añadían a las migas; siempre ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos carnes empanadillas ...

Hace unos meses vi en una librería un libro con recetas básicas de Japón ilustradas paso a paso. Me gusta mucho la comida oriental pero me cuesta mucho encontrar un restaurante de este tipo que me convenza. Por ello, intento hacer de vez en cuando algunas de mis recetas favoritas en casa. Este libro está muy bien porque ves como te tiene que quedar cada cosa paso a paso y además te explica lo que ...

recetas de primeros aperitivos carnes ...

Este mes para el Desafío en la cocina hemos tenido una sorpresa muy agradable y es que las desafiadoras jefas se han cambiado el papel con cinco desafiadas y a mi me ha tocado realizar el reto de Carmela de Los inventos de Carmela. Cuando recibí el mail con la propuesta de Carmela me hizo mucha ilusión, soy una completa fanática de las gyozas o empanadillas japonesas y aunque me las como a pares n ...

recetas de primeros mis recetas tapas ...

Hoy vamos a preparar una receta de Gyozas a la plancha japonesas. La diferencia de las Gyozas con otro tipo de empanadillas orientales tipo dim sum, es que en la receta de gyozas están hechas a la plancha pero también se cuecen con el vapor del caldo que incorporamos en la sartén.  Las gyozas son tan buenas y tan populares en todo el mundo porque el método de cocción a la plancha les aporta por un ...

general aperitivos cocina asiática ...

Este es un post muy especial que va dedicado a mi amiga Nati, una gran persona y una gran diseñadora, que le apasionan las gyozas y que hace mucho tiempo me había pedido la receta. Os tengo que decir que si queréis lucir un tocado espectacular no dudéis en visitar su facebook, La Tita by Natividad Castillo y podréis verlos en persona en la exclusiva tienda de alta costura de Tania Presa. Adoro ...

dulce postre receta ...

Si eres de los que adoras las gyozas, seguro que aprecias los postres originales para saciar tu apetito más dulzón, pues no te puedes perder nuestra receta de estas riquísimas empanadillas japonesas, sólo tienen un pero, son altamente adictivas, así que consumid siempre con moderación. Arriba con el GYOZA POWER!!! Ingredientes: 25 obleas para gyozas 3 plátanos maduros 1 mango maduro 10 cucharadas ...

Algo original carnes cocina japonesa ...

¡Hoy toca cocina japonesa! Se trata de una receta de empanadillas japonesas o gyozas crujientes por abajo y blanditas por arriba, que acompañadas con salsa de soja resultan riquísimas. Ideales para cualquier celebración o cena, ya que resultan muy vistosas y tienen un sabor muy original. ¿Quieres saber cómo prepararlas? Ingredientes para unas 16 gyozas 16 obleas para empanadillas 250 gramos de car ...

Recetas sanas

Un dumplig muy famoso de la gastronomía asiática. La versión japonesa de las empanadillas y de la que existen innumerables versiones y rellenos. Estas gyozas caseras tan resultonas estarán entre vuestros platos preferidos. Ingredientes 16 obleas de empanadillas 250 gr de carne picada vacuno 2 zanahorias 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de salsa de s ...

recetas de carne recetas de pasta empanadillas ...

Fuente Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno Yield: 5-6 Prep Time: 2h 00 min Cook Time: 7-8 minutes Print Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno By Svitlana Popivnyak agosto 24, 2019 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy vamos a ver cómo hacer en casa exquisitas empanadillas japonesas que se llaman gyozas. Vamos a preparar la masa de empanadillas gyozas y también el r ...

general empanadillas chinas gyoza ...

Vaya descubrimiento hicimos con esta receta, ¡ya es una de nuestras favoritas! Nos encantan las empanadillas chinas y hemos hecho éstas en casa que no tienen nada que envidiar a las originales. Ingredientes para 8 empanadillas: - 1 trozo de pimiento rojo de 2 dedos de ancho - 1 trozo de pimiento verde de 2 dedos de ancho - 1/8 de cebolla - 1 trozo de puerro de 3 dedos de ancho - 1 zanahoria peque ...

cocina japonesa gyoza langostinos

GYOZA DE LANGOSTINOS Como ya sabéis me apasiona la cocina japonesa, cada vez está más extendida y se van conociendo más recetas, no solo de sushi se compone su recetario, jeje. Cada día voy probando nuevas recetas y os iré trayendo más. Las gyozas me encantan, además dan mucho juego, puedes darle una vuelta al relleno y hacerla de muchas maneras. Yo primero os traeré las más tradicionales, pero lu ...