comunidades

Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno

Fuente

Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno
 

Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno

Yield: 5-6

Prep Time: 2h 00 min

Cook Time: 7-8 minutes
Print

 

Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno

By Svitlana Popivnyak agosto 24, 2019

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy vamos a ver cómo hacer en casa exquisitas empanadillas japonesas que se llaman gyozas.

Vamos a preparar la masa de empanadillas gyozas y también el relleno.
 

Ingredients


MASA

harina de trigo - 400 g ó 3 tz.

fécula o almidón de maíz - 3 cds.

agua hirviendo - 240-260 ml

sal - 1 cdta.

RELLENO

carne de cerdo - 500 g

col - 250 g

cabollino - 50 g

ajo - 2 dientes

jengibre - 1 cdta.

Aderezo del relleno

azúcar - 1 cdta.

salsa de soja - 2 cds.

vinagre de arroz - 1 cda.

fécula o almidón de maíz - 1 cda.

aceite de sésamo - 1 cdta.

SALSA PARA ACOMPAÑAR

vinagre de arroz - 1 cda.

salsa de soja - 1 cda.

agua - 1 cda.

azúcar - 1 pizca

 

Instructions


En un recipiente tamizamos la harina.

Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.

Añadimos 3 cucharadas de almidón de maíz.

Mezclamos la harina con almidón.

Añadimos al agua hirviendo 1 cucharadita de sal. Para empezar utiliza 240 ml de agua. Y si ves que la masa te queda muy seca, añade 10-20 ml mas. Pero ten en cuenta que la masa ha de quedar densa.  no blanda.

Removemos.

Vertemos el agua en la harina.

Terminamos de hacer la masa con la mano.

Ponemos la masa sobre la mesa.

Y la amasamos hasta que se vuelva lisa y uniforme.

La ponemos en una bolsa y la guardamos en la nevera 30 minutos.

Mientras la masa está reposando preparamos el RELLENO.

Picamos finamente col.

Si puedes utiliza col china.

Picamos finamente el cebollino o las hojas verdes de cebolla.

Picamos 2 dientes de ajo.

Rallamos el jengibre.

Añadimos a las verduras  carne picada de cerdo. Voy preparar el ADEREZO DEL RELLENO.

Cogemos 1 cucharadita de azúcar.

Añadimos 1 cucharada de agua caliente. Removemos hasta que se diluya el azúcar.

Añadimos 1 cucharada de vinagre de arroz. Si no tienes vinagre el de arroz puedes utilizar vinagre que tengas en casa.

Añadimos 2 cucharadas de salsa de soja.

Añadimos 1 cucharada de almidón de maíz.

Añadimos 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Vertemos el aderezo sobre el relleno.

Removemos.

Dividimos la masa en dos.

Una parte la guardamos en la bolsa.

Espolvoreamos la mesa con harina.

Estiramos la masa en un círculo de 1 - 2 mm de grosor.

Con ayuda de un cortapastas de 9 mm de diámetro o algún objeto similar, que puede ser un vaso o algo parecido, cortamos los círculos.

La masa sobrante la juntamos y volvemos hacer la misma operación.

También podemos hacer las obras de la siguiente forma.

Hacer con la masa una salchicha.

Cortarla en discos.

Coges un disco, lo aplastas y lo estiras en círculo.

Ponemos en las obleas el relleno.

Mojamos los bordes con agua.

Formamos las empanadillas tal y como lo muestro en el vídeo de abajo

Echamos en una plato un poco de aceite de sésamo.

Vamos mojando gyozas y colocando en la sartén.

Las ponemos a fuego alto y las doramos.

Añadimos unos 100 ml de agua.

Las tapamos, hacemos el fuego medio y las cocinamos hasta que se evapore el agua.

Mis gyozas han tardado en hacerse 7 - 8 minutos.

Para hacer la salsa con la que voy a comerlas voy a mezcla vinagre de arroz, salsa de soja, agua y una pizca de azúcar.  

 



Para que te sea fácil hacer tanto la masa como el relleno de las empanadillas gyozas te he preparado este vídeo:
   

 

Apuntes sobre la receta de empanadillas japonesas gyozas

El rellenos que os he enseñado es digamos el más típico pero puedes tranquilamente sustituir la carne con gambas, con tofu o cualquier otro ingrediente de tu agrado.

La harina que he empleado para hacer la masa de empanadillas gyozas es harina de trigo normal, la de todo uso, la corriente, la que se vende en todos los supermercados. ¿Que si se puede hacer la masa con otras harinas? Sinceramente yo no lo haría…

masa de empanadillas gyozas


Me han salido 40 gyozas. Hice tantas adrede porque me gusta congelarlas y así poder disfrutar de una comida casera en cualquier momento. Para congelarlas las pongo en una tabla de madera ligeramente enharinada, con separación entre cada una, y las congelo. Una vez se hayan congelado las guardo en una bolsita y las conservo en congeladora hasta 3 semanas.

No recomiendo ponerlas en la bolsa aún frescas, sin congelación previa por separado, porque cuando las saques del congelador te encontrarás con una pelota de masa rellena.

Cuando las quiero comer saco la cantidad que me apetece y las cocino igual que frescas pero quizás un poco más de tiempo. NO hay que descongelarlas antes de cocinar.

También las puedes cocer en agua o hacer al vapor, sin freírlas antes.

masa de empanadillas gyozas


Tanto la salsa de soja como vinagre de arroz y aceite de sésamo hoy en día se encuentran en muchos supermercados de España. Ya no son ingredientes exóticos que hay que ira a buscarlos en tiendas especializadas.

El jengibre fresco también se encuentra en muchas fruterías.

Si eres amante de cocina asiática te recomiendo probar estos tallarines que salen espectaculares.

Suscríbete a mi canal de Youtube si aún no lo has hecho, para así estar al tanto de recetas que publico. Ciao.

Fuente

Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fuente Pastel de carne muy jugoso y fácil Pastel de carne Amigos, hoy os traigo esta receta fácil de pastel de carne que sale muy jugoso y rico. Es un plato ideal para cualquier época del año, ya que ...

Fuente Tarta PLOMBIR sin horno y sin galletas Tarta Plombir, un postre rápido y fácil Amigos, hoy os traigo esta receta de tarta sin horno que se llama Plombir, es muy sencilla de preparar y queda del ...

Fuente Shakshuka en 10 minutos Espectacular desayuno en 10 minutos: Shakshuka Hoy os comparto una receta de desayuno hecho con huevos sobre una cama de tomates, cebolla y pimiento. Un plato que tambié ...

Fuente Tortillas rellenas en 10 minutos Tortillas rellenas, receta muy fácil y rica que se hace en 10 minutos Amigos, hoy os traigo esta receta de tortillas o tortitas rellenas muy fácil y rápida. Se ...

Recomendamos

Relacionado

gyozas recetas asiaticas recetas fáciles ...

A estas alturas creo que ya me conocéis un poco y sabéis que soy muy fan de la comida japonesa y en especial de las Gyozas. Las gyozas, para quien este un poco perdido aún, son una especie de empanadillas japonesas que se rellenan de carne picada, langostinos, pollo o verduras y se enrollan en una masa muy fina que se sella con los dedos de una forma muy característica. Desde que las conozco, sie ...

recetas de primeros mis recetas tapas ...

Hoy vamos a preparar una receta de Gyozas a la plancha japonesas. La diferencia de las Gyozas con otro tipo de empanadillas orientales tipo dim sum, es que en la receta de gyozas están hechas a la plancha pero también se cuecen con el vapor del caldo que incorporamos en la sartén.  Las gyozas son tan buenas y tan populares en todo el mundo porque el método de cocción a la plancha les aporta por un ...

recetas Sin categoría

Hola hola a todos, hoy os traigo unas gyozas, conocidas también como empanadillas japonesas. Típicas de Japón con su peculiar gastronomía que tanto nos fascina. Se pueden hacer de carne o de marisco, la masa de empanadillas se puede hacer casera, es similar a una masa quebrada pero yo en este caso use las obleas de las empanadillas, qué hacen la misma función. Vamos a fogones cocinillas… Ing ...

recetas de primeros aperitivos carnes ...

Este mes para el Desafío en la cocina hemos tenido una sorpresa muy agradable y es que las desafiadoras jefas se han cambiado el papel con cinco desafiadas y a mi me ha tocado realizar el reto de Carmela de Los inventos de Carmela. Cuando recibí el mail con la propuesta de Carmela me hizo mucha ilusión, soy una completa fanática de las gyozas o empanadillas japonesas y aunque me las como a pares n ...

general aperitivos cocina asiática ...

Este es un post muy especial que va dedicado a mi amiga Nati, una gran persona y una gran diseñadora, que le apasionan las gyozas y que hace mucho tiempo me había pedido la receta. Os tengo que decir que si queréis lucir un tocado espectacular no dudéis en visitar su facebook, La Tita by Natividad Castillo y podréis verlos en persona en la exclusiva tienda de alta costura de Tania Presa. Adoro ...

Algo original carnes cocina japonesa ...

¡Hoy toca cocina japonesa! Se trata de una receta de empanadillas japonesas o gyozas crujientes por abajo y blanditas por arriba, que acompañadas con salsa de soja resultan riquísimas. Ideales para cualquier celebración o cena, ya que resultan muy vistosas y tienen un sabor muy original. ¿Quieres saber cómo prepararlas? Ingredientes para unas 16 gyozas 16 obleas para empanadillas 250 gramos de car ...

Empanadillas Fit Fácil ...

Volvemos con una receta salada, que en verano todos nos queremos cuidar un poquito, ¡y no va a ser todo dulce! La receta de hoy hace tiempo que la probamos y no encantaró, así que teníamos muchas ganas de hacerlas en casa. Las Gyozas o empanadillas japonesas son un tipo de dumplings muy popular en la gastronomía de Japón. Se hacen en la sartén, dorándola por uno de sus lados para que queden bien ...

general champiñones col ...

Este receta la preparé por primera vez en el curso de cocina que hice en China. Allí las preparamos al vapor pero, devuelta a España, cuando intenté cocinarlas en la bandeja para cocer de la arrocera, se quedaron todas pegadas. La siguiente vez, las preparé como lo hacen en Wagamama, que quedan medio fritas y crujientes por una lado, y el resultado fue mucho más satisfactorio. No hice fotos, por l ...

Internacional Aperitivos-Entrantes

No eres oriental pero en este caso te gustaría serlo para dominar el arte de hacer las empanadillas chinas o japonesas. El jiaozi, mandu, dumpling o empanadilla japonesa o china es una elaboración rellena de carne picada o verduras enrolladas en una delgada y fina masa que se sella con los dedos, como si fuera una empanadilla de las que conoces de toda la vida pero con otra masa más fina y se llam ...

dulce postre receta ...

Si eres de los que adoras las gyozas, seguro que aprecias los postres originales para saciar tu apetito más dulzón, pues no te puedes perder nuestra receta de estas riquísimas empanadillas japonesas, sólo tienen un pero, son altamente adictivas, así que consumid siempre con moderación. Arriba con el GYOZA POWER!!! Ingredientes: 25 obleas para gyozas 3 plátanos maduros 1 mango maduro 10 cucharadas ...