comunidades

Gyozas (empanadillas japonesas)

Me imagino que a estas alturas ya todo el mundo conoce las gyozas, esas riquísimas empanadillas japonesas que se cocinan al vapor y que podemos encontrar cada vez en mas sitios. Pues bien, aquí una menda que tiene una preocupante adicción a comprar cualquier cacharro de cocina que vea, se le antojó una especie de plancha para estirar la masa de las gyozas que vio en Aliexpress y ahí que me la pedí (que no fue lo único que compré porque también cogí un cacharro para cerrar los dumplings y que espero que funcione mejor que este).

En resumen, que estaba deseando que me llegara el cacharro para probarlo y me busqué una receta sencilla con la que probarlo, pues tengo que deciros que me han salido buenísimas, ahora me arrepiento de haber hecho tan poca cantidad, creo que compensa doblar o incluso triplicar ingredientes y congelarlas una vez rellenas, porque están deliciosas.

Ingredientes de la masa;

120 gr de harina

60 ml de agua

1/4 cucharadita de sal
Ponemos el agua y la sal y programamos 3 min, 90º vel 1.

Añadimos la harina y programamos 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.

Tendremos una masa en trocitos, la sacamos y lo unimos todo (no nos costará ningún trabajo) lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar hasta el momento de utilizar (por lo menos 30 min).

Ingredientes para el relleno;

200 gr de carne picada de cerdo

30 gr de cebolleta

80 gr de col

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre fresco pelado

1 pizca de azúcar

1 cucharadita de Maizena

1 cucharadita de salsa de soja

1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Picamos la cebolleta, la col, el jengibre y el ajo.

En un bol ponemos la carne picada y le añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien (mejor con las manos para que quede bien homogéneo) y reservamos durante 30 min tapado con un film en la nevera.

Ingredientes para el acompañamiento;

30 gr de salsa de soja

30 gr de vinagre de arroz (yo le pongo la mitad, para mi es suficiente)
Mezclar y dejarlo listo para mojar las gyozas.

Sacamos la masa y la cortamos en porciones como de 10 gr (las mías eran de un poquito mas)

Cogemos las porciones hacemos una bola y la estiramos en forma de circulo (aquí es donde tenía que usar el cacharro que compré para estirarlos, pero ohhh sorpresa, no servía para nada, me quedaba muy gruesa y apenas se estiraba, así que al final, un rodillo de cocina y paciencia)

Una vez estirada todas las porciones de masa las vamos rellenando con una cucharada de carne picada, humedecemos los bordes y las cerramos como buenamente sepamos (me vi mil videos en internet, pero aun así me quedaron un poco dudosas).

Cuando las tengamos todas rellenas ponemos una sartén al fuego y añadimos un poquito de aceite, calentamos y vamos colocando las gyozas (de pie), las doramos en la base y cuando tengan ya buen color añadimos unos 100 ml de agua caliente (y una cucharadita de Maizena, que leí en algún sitio que ayudaba a que la base quedara crujiente), tapamos y esperamos a que se evapore el agua (yo las tuve unos 6 min). Dependerá de la sartén que estés usando, pero yo las tuve que hacer en 2 tandas.

Y ya solo nos queda disfrutarlas con nuestra mezcla de salsa de soja vinagre de arroz que le viene fenomenal.


Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estáis frente al desafío número 100. Si si, estáis leyendo bien, ya llevamos 100 desafíos (yo alguno menos, creo recordar que entré en el 3º y alguno que he sido falta) pero si, ya son 100 propuestas ...

Estáis frente al desafío número 100. Si si, estáis leyendo bien, ya llevamos 100 desafíos (yo alguno menos, creo recordar que entré en el 3º y alguno que he sido falta) pero si, ya son 100 propuestas ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de carne recetas de pasta empanadillas ...

Fuente Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno Yield: 5-6 Prep Time: 2h 00 min Cook Time: 7-8 minutes Print Masa de empanadillas japonesas gyozas + relleno By Svitlana Popivnyak agosto 24, 2019 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy vamos a ver cómo hacer en casa exquisitas empanadillas japonesas que se llaman gyozas. Vamos a preparar la masa de empanadillas gyozas y también el r ...

aperitivos carnes empanadillas ...

Hace unos meses vi en una librería un libro con recetas básicas de Japón ilustradas paso a paso. Me gusta mucho la comida oriental pero me cuesta mucho encontrar un restaurante de este tipo que me convenza. Por ello, intento hacer de vez en cuando algunas de mis recetas favoritas en casa. Este libro está muy bien porque ves como te tiene que quedar cada cosa paso a paso y además te explica lo que ...

Empanadillas Fit Fácil ...

Volvemos con una receta salada, que en verano todos nos queremos cuidar un poquito, ¡y no va a ser todo dulce! La receta de hoy hace tiempo que la probamos y no encantaró, así que teníamos muchas ganas de hacerlas en casa. Las Gyozas o empanadillas japonesas son un tipo de dumplings muy popular en la gastronomía de Japón. Se hacen en la sartén, dorándola por uno de sus lados para que queden bien ...

general aperitivos cocina asiática ...

Este es un post muy especial que va dedicado a mi amiga Nati, una gran persona y una gran diseñadora, que le apasionan las gyozas y que hace mucho tiempo me había pedido la receta. Os tengo que decir que si queréis lucir un tocado espectacular no dudéis en visitar su facebook, La Tita by Natividad Castillo y podréis verlos en persona en la exclusiva tienda de alta costura de Tania Presa. Adoro ...

recetas de primeros mis recetas tapas ...

Hoy vamos a preparar una receta de Gyozas a la plancha japonesas. La diferencia de las Gyozas con otro tipo de empanadillas orientales tipo dim sum, es que en la receta de gyozas están hechas a la plancha pero también se cuecen con el vapor del caldo que incorporamos en la sartén.  Las gyozas son tan buenas y tan populares en todo el mundo porque el método de cocción a la plancha les aporta por un ...

general champiñones col ...

Este receta la preparé por primera vez en el curso de cocina que hice en China. Allí las preparamos al vapor pero, devuelta a España, cuando intenté cocinarlas en la bandeja para cocer de la arrocera, se quedaron todas pegadas. La siguiente vez, las preparé como lo hacen en Wagamama, que quedan medio fritas y crujientes por una lado, y el resultado fue mucho más satisfactorio. No hice fotos, por l ...

recetas de primeros aperitivos carnes ...

Este mes para el Desafío en la cocina hemos tenido una sorpresa muy agradable y es que las desafiadoras jefas se han cambiado el papel con cinco desafiadas y a mi me ha tocado realizar el reto de Carmela de Los inventos de Carmela. Cuando recibí el mail con la propuesta de Carmela me hizo mucha ilusión, soy una completa fanática de las gyozas o empanadillas japonesas y aunque me las como a pares n ...

gyozas recetas asiaticas recetas fáciles ...

A estas alturas creo que ya me conocéis un poco y sabéis que soy muy fan de la comida japonesa y en especial de las Gyozas. Las gyozas, para quien este un poco perdido aún, son una especie de empanadillas japonesas que se rellenan de carne picada, langostinos, pollo o verduras y se enrollan en una masa muy fina que se sella con los dedos de una forma muy característica. Desde que las conozco, sie ...

aperitivo asia media ...

Siempre he expresado mi gusto por la comida japonesa, pero nunca he mostrado mi admiración por uno de los platos más básicos de su gastronomía (y cada vez más populares): las gyozas. Estas empanadillas asiáticas son uno de los platos que más disfruto siempre que voy a un restaurante japonés y tenía muchas ganas de probar a hacerlas en casa. ¡No os perdáis esta fantástica receta de gyozas caseras t ...

Aperitivos Arroces y pastas RECETAS ...

Las gyōza (ギョーザ) son esas deliciosas empanadillas que se sirven con diversos rellenos, lo mas habitual es rellenarlas de carne de cerdo, setas, col, cebolla, etcétera. Las gyoza son más fáciles de hacer de lo que imaginas, además de rellenarlas de lo que más te guste, son muy divertidos de hacer, sorprender en casa es muy fácil con recetas como estas, podrás disfrutarlas como entremeses, aperitivo ...