Blog de Cantarina66 Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Haciendo una raclette en casa

Hace mucho tiempo que compré de Lidl una raclette. Para aclararnos es una plancha rectángular eléctrica, que se divide en dos partes. Una base donde puedes colocar sartenes individuales, para que se derrita el queso raclette y otra superior que es una resistencia tapada por una plancha donde calentar las verduras o embutido que acompañan al queso. Depende del tamaño puede ser para 4, 6 u 8 personas. En mi caso, es para 8 personas.

En su día le dí mucho uso, pero hacía ya mucho tiempo que no la utilizaba, hasta que la he vuelto a sacar del armario para disfrutar de una agradable velada en casa.

La raclette es un plato originario suizo y tal como os contaba antes, al explicaros en que consiste el aparato en el que se hace, consiste en comer el queso del mismo nombre fundido, acompañando embutidos, carnes, pepinillos y patatas cocidas.

Dicen que el origen de este plato, se debe a que antiguamente los pastores suizos fundían el queso acercandolo al fuego donde asaban las patatas. Después cuando el queso se derretía en la superficie, lo raspaban con un instrumento de hierro y lo untaban en las patatas y en algún embutido.
Además del queso, los ingredientes tradicionales para la raclette son las patatas cocidas enteras y con piel, los embutidos y carnes. Pero el plato ha evolucionado y hoy en día también se le añaden como pimientos, espárragos, calabacín, berenjenas, cebollas, tomates, etc. En Suiza el plato se acompaña con bebidas calientes como el té, o con un vino blanco ligero.

El queso raclette, es un queso de leche de vaca semi curado, que se produce en el cantón de Valais en Suiza. Es un queso con Denominación de Origen Controlada, aunque se producen quesos similares en otros cantones suizos y también en Francia.

Una vez contada esta breve historia, he de deciros que es genial compartir este plato con familia o amigos, tanto para comer como para cenar, ya que disfrutar de una experiencia de este tipo es muy agradable.

Ah! Yo añadí unas rodajas de pan. Os lo recomiendo. Con el pan tostado queda una base genial.

Ingredientes (para 10 raciones):

2 pimientos verdes pequeños

2 pimientos amarillos pequeños

2 pimientos rojos pequeños

2 calabacines

500 gr. de champiñones

2 cebollas medianas

20 patatas baby

10 salchichas de frankfurt

700 gr. de pechuga de pollo

300 gr. de mortadela italiana

300 gr. de bacon

700 gr. de queso raclette

Una coca de pan en rodajas

Preparación:

1.- Lo mismo hacemos con las verduras, las vamos cortando en rodajas finas.

Como era mucha la verdura, al ser muchos los comensales, previamente puse la verdura en el horno para que se fuera haciendo y solo se tuviera que calentar en la plancha.

2.- Mientras vamos preparando todos los ingredientes, en una olla ponemos a cocer las patatas enteras con piel.

3.- En varias bandejas vamos poniendo las pechugas, las salchichas, la mortadela, el bacon y el queso.

4.- Una vez preparado todo, enchufamos la raclette para que se vaya calentando y cortamos el pan de la coca en rodajas que quepan en las sartenes que vamos a utilizar en la raclette.



5.- Y ya con todo listo, lo que nos queda es ir poniendo en la parte de abajo de la plancha las sartenes con el pan y el queso y en la parte de arriba el embutido y la carne, para que se vaya haciendo mientras que se va derritiendo el queso.

6.- Una vez que se ha derretido a nuestro gusto, lo sacamos de la sartén con la espátula de madera y ponemos encima, la verdura o la carne y acompañarlo de las patatas cocidas.



Y así iremos repitiendo la operación, tantas veces como se quiera y den de sí los ingredientes.



Fuente: este post proviene de Blog de Cantarina66, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fabada en crock pot

La verdad es que le estoy metiendo mucha caña a la crock pot, desde que llegó a casa. Con la excusa de ver que funciona bien, no he parado mucho y el resultado no puede ser mejor. He hecho varias rece ...

Estofado de ternera en Crock Pot

Desde que me han regalado la Crock Pot, le estoy cogiendo el gustillo a esto de hacer recetas de cocción lenta. No es que me haya olvidado de mi pinche favorito, para nada, pero es un complemento que ...

Hornazo de Salamanca Tm5

Leyendo el post sobre Hornazo de Salamanca que escribió en Directo al Paladar @futurobloguero, me acordé de lo mucho que me gustó este producto tan típico, cuando estuve el año pasado en tierras salma ...

Etiquetas: Verduras

Recomendamos

Relacionado

suiza raclette plancha

¿Qué es una raclette?

Hola! Empiezo este primer artículo hablando sobre la raclette. La raclette es un pequeño electrodomestico que bien podríamos confundir con una plancha, a continuación pongo una imagen de una: ¿Cúal es la diferencia con una plancha? La principal diferencia sería que los huecos que tienen en la parte inferior. En ellos mediante unas pequeñas sartenes dejaremos reposar el queso que decidamos para que ...

sarten-de-hierro snacks

Por qué las Sartenes de Hierro son las Mejores - Receta de Pizza de Nachos - Botana de Queso Cheddar

Seguro que has oído hablar mucho de estas sartenes de hierro pero nunca te has atrevido a tener una. Que si son difíciles de mantener, que si no tienen teflón, que a priori son más caras que las sartenes normales, etc..., pero créeme que estas sartenes si las cuidas un poquito son para muchos años, es la mejor inversión que puedes hacer. Las Sartenes de Hierro se Calientan de Forma Uniforme Las s ...

general verduras

Qué es la 'Raclette'

Raclette, en su acepción masculina, da nombre a un queso suizo hecho con leche de vaca cruda con un maduración de entre tres y seis meses, que se presenta en grandes piezas circulares de unos treinta centímetros de diámetro y una altura en torno a seis centímetros, con un peso aproximado de cinco kilos. Desde el ordeño hasta el proceso de obtención del queso, no deben de pasar más de dieciocho hor ...

embutido ensalada queso ...

Wurstsalat al estilo Baviera

La traducción de "Wurstsalat" son dos palabras; Wurst (embutido) y Salat (ensalada), así que se puede traducir como "Ensalada de embutido". El origen de esta receta está en el sur de Alemania. El embutido que se utiliza es una mortadela tipo "Lyoner" y el queso tipo Gouda. Aquí en Alemania estos dos ingredientes se compran envasados y cortados en tiras, así que prepar ...

antelación guarnición Picoteo ...

Raclette de patata

Os clifla el queso? si es así, esta receta se va a convertir en vuestra preferida por los siglos de los siglos....aprovechemos que no da tanta pereza encender el horno y vamos a por ella! TRADICIONAL Ingredientes: 3 patatas 200g. jamón dulce 300g. queso raclette 50g. queso gruyere rallado 20g. mantequilla 200g. leche 2 huevos sal pimienta Preparación: - Encendemos el horno a 180º - Pelamos las pat ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Tortilla campera

Esta receta es una versión de la tortilla de patatas; la tortilla campera es una receta casera y sencilla de las que siempre han hecho nuestras madres y abuelas, ya que era la forma perfecta de dar de comer a toda la familia gastando poco dinero y además aprovechar los pedazos de embutido o carne y además algún trozo de verdura que tenían de sobras. Pero no penséis que por eso no va estar buena, q ...

Gourmet Segundos platos

Timbal de pechuga y queso de cabra

Esta semana, me marco un timbal, pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Son ingredientes que tienes por casa salvo por el queso de rulo de cabra. En mi caso, mi madre me regaló un renglón de queso de cabra. Verás que este rico timbal de pechuga y queso de cabra, no te va a dejar indiferente. Muy jugoso, y puedes combinarlo como tú quieras. Nos ponemos el delantal y cocinar: Ingredientes para ha ...

Consejos consejos otros consejos ...

Cocinar con Raclette todo el año

Esta semana quiero hablarte sobre cómo cocinar con Raclette, un tipo de plancha muy utilizada en Suiza y Francia y que es muy interesante. Seguramente, has escuchado su nombre en alguna ocasión pero no sepas muy bien qué es o cómo funciona. Por eso, en este artículo te descubro sus secretos para disfrutar de la mejor cocina con ella. Es posible que sepas que la Raclette es una plancha para cocinar ...

novedades gastronomicas concurso nacional de pinchos y tapas cruz blanca ...

Novedades gastronómicas: tapas, setas, sartenes y sacacorchos

Aunque suele ser Patricia quien os detalla las novedades de cocina que hemos visto durante la semana, hoy me ha cedido el testigo para que sea yo la que os las presente. Tenemos de todo: concurso de tapas, platos con setas, novedades en sartenes y sacacorchos de diseño. Esta semana se ha dado a conocer el ganador del famoso Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid, del que ya se h ...

embutido espirales hojaldre ...

Espirales de embutido

Me encanta la masa de hojaldre y aquí os dejo una preparación para chuparse los dedos, compuesta de embutido, masa de hojaldre y queso. Ingredientes: - 1 masa de hojaldre. - 8 lonchas de salchichón. - 8 lonchas de jamón york. - 8 lonchas de queso. - Queso rallado. Elaboración: Estiramos la masa de hojaldre, para este tipo de preparaciones es mejor qu ...