Menú de Hoy*: Hamburguesa de ternera, patatas chips al microondas, ensalada o parrillada de verduras. De postre una pieza de fruta.
Como hoy hemos decidido hacer unas hamburguesas 100% hechas en casa, pues vamos a hacer nuestro Pan de Hamburguesa. (En ese enlace os dejo la receta completa).
Ahora preparamos nuestras hamburguesas de ternera:
Ingredientes para la masa:
Un kilo de carne picada de ternera
Un par de huevos grandes
Media cebolla
4ó5 dientes de ajo
Perejil, un poco
Sal
Pimienta
Pan rallado
Ingredientes para el montaje del bocata:
Pan de hamburguesa
Aceite de oliva virgen extra
Ensalada verde
Mermelada de frambuesa sin azúcar
Rodajas de tomate
Queso manchego rallado
Elaboración:
Salpimentamos la carne picada y la reservamos.
Ahora vamos a picar, lo más fino posible, los ajos, la cebolla y el perejil (si podemos hacerlo en una trituradora mucho mejor, para que no notemos los trocitos en la hamburguesa, pero sí todo el sabor). Lo añadimos a la carne que teníamos reservada y le echamos también los huevos y amasa hasta que todo quede muy bien mezclado. En este momento pondremos el pan rallado para dar consistencia a nuestra hamburguesa. Seguimos amasando hasta tener una masa bien homogénea.
Dejamos reposar la masa en el frigorífico, al menos una hora, para que la carne se impregne bien de todos los sabores.
Pasado este tiempo hacemos bolitas con la masa y las aplastamos hasta obtener las hamburguesas del grosor que más nos guste.
Las hacemos a la plancha sobre una gotita de aceite de oliva virgen extra por ambos lados y las presentaremos en nuestro pan de la siguiente manera:
Ponemos sobre la rodaja inferior de pan unas hojas de ensalada verde, unas rodajas de tomate, encima la hamburguesa, un poco de mermelada de frambuesa y rociamos con un poco de queso manchego rallado.
La mezcla nos produce una explosión de sabores en el paladar que te hará disfrutar del resultado de este intenso trabajo.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
*RECOMENDACIONES NUTRICIONALES DE MANZANASADA:
Hola cocinitas!
Esta recete me encanta.
Lástima que todos asemejemos la palabra hamburguesa con comida basura, cuando se puede cocinar eligiendo carnes saludables. Evidentemente no es una comida para realizarla todos los días pero así tal cual nos la ha presentado ENLOQUI con el pan hecho en casa…. Me encanta!
Hoy voy a aprovechar esta receta para abrir la mente y presentaros todos los tipos de hamburguesa que nos podemos hacer:
Con carne: con la carne picada que elegimos de la carnicería (bien sea de un tipo o de mezcla por ejemplo pollo-cerdo). Recordar que es importante que nos piquen la carne que nosotros queremos. Un trozo jugoso de pechuga de pollo o pavo incluso la podemos empanar, carne de ternera, cerdo, …….
Con pescado (está riquísimo): un trozo de atún, pez espada (recordar no consumirlos muy frecuentemente) o emperador, estos 3 son ideales porque no contienen espina en los lomos y podemos revisarlos bien y comerlos tranquilamente. También podemos empanar merluza como hacen en las grandes hamburgueserías .
Veganas: de soja, de copos, avena, setas, garbanzos, lentejas, tofu y espinacas… Hay un sinfín de recetas. Muchos pensareis que como va a ser igual, bueno lo ideal para opinar será mejor probarlo no?
Por último me gustaría recordaros que esta comida podéis hacerla de forma saludable, tal y como la ha presentado ENLOQUI, lo mas casera posible. Si compráis el pan hecho en el supermercado estamos añadiendo grasas no tan saludables y si a su vez compramos la carne picada del supermercado, entones la calidad de nuestro plato se reduce considerablemente.
Recordar que si queréis añadir unas patatas saludables podéis hacer chips al microondas o al horno. También podéis acompañar la hamburguesa de una ensalada o una parrillada de verduras…
UN SALUDO!!!
ANA RUIZ SANCHEZ ( Facebook: manzanasada)
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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