Cocina

Vuelta y vuelta Idea guardada 14 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Hamburguesas de cordero y pistachos

Hamburguesas de cordero y pistachos.



Siempre hemos pensado que la comida rápida no tiene que ser a la fuerza comida basura y es que con unos buenos ingredientes y un poco de imaginación, cualquier bocadillo o, en este caso hamburguesa, puede convertirse en un plato delicioso con el que sorprender a propios y extraños.

Eso fue lo que pasó cuando, leyendo uno de nuestros libros de recetas preferidos, Persiana (del que ya os hablamos aquí) se nos encendió la bombilla y modificamos uno de sus platos para hacer estas hamburguesas de cordero. Exquisitas es decir poco. Y con todo el exotismo de Oriente Medio.

¿Qué necesito?

250 gr de carne de cordero sin hueso

75 gr de pistachos

1 cebolla chalota

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimienta negra

1 lima

Sal

1 huevo pequeño

Aceite de oliva virgen

150 gr de queso Camembert

1 tomate

250 gr de patatas

3 bollitos para hamburguesa

Mostaza

Mayonesa

1 par de hojas de lechuga roble

¿Cómo lo hago?

Primero vamos a preparar la carne. Picamos el cordero (o, si no tenéis picadora, le decís al carnicero que os la pique) y la colocamos en un bol. Le añadimos las especias, la sal y la mitad de la cebolla picada en juliana muy muy fina. Rallamos la piel de la lima, batimos el huevo y se los añadimos también. Mezclamos todo hasta que el huevo esté incorporado.

Quitamos la cáscara a los pistachos y después 50 gr los trituramos muy bien (hasta que nos quede un polvillo) y los otros 25 gr los picamos pero para que nos queden en trozos (si os apetece podéis (nosotras no lo hemos hecho) también quitarles la piel, para ello sólo tenéis que darles un hervor y después frotarlos con un paño). Una vez picados y troceados, los añadimos a la mezcla de la carne y revolvemos todo. Si veis que os ha quedado una mezcla no muy compacta, le añadís más pistachos molidos o un poco de pan rallado porque necesitamos obtener una masa fácil de trabajar con las manos y que no se nos vaya a deshacer en la sartén.



Cuando tengamos la carne lista, con las manos formamos bolas y las aplastamos hasta obtener la forma de la hamburguesa deseada.

En una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva ponemos la carne y la hacemos bien por ambos lados.

Mientras se hace la carne, cortamos el tomate y la cebolla en rodajas finas y, en otra sartén con una gota de aceite de oliva, los hacemos vuelta y vuelta.

Abrimos los bollitos de pan a la mitad y los untamos con mayonesa por un lado y por el otro con mostaza.

Por último montamos las hamburguesas colocando la lechuga, una rodaja de queso Camembert, la carne, después el tomate y la cebolla y por último la otra parte del bollito.
Por lo que respecta al pan, sería una pena utilizar el pan de hamburguesa prefabricado así que os recomendamos usar bollos de pan de calidad, si son caseros, mejor (si os animáis a hacerlos vosotros mismos, aquí os dejamos unos que están de vicio).


Para acompañar, nosotras preparamos unas patatas al horno con especias y pimentón, pero eso os lo dejamos a vuestro gusto.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de queso

Flan de queso A muchos el flan les recuerda a la infancia, a mí en cambio siempre me ha hecho pensar en los menús del día. Porque siempre que pido uno de esos menús en un restaurante suelen tener de ...

Ensalada murciana

Ensalada murciana. Esta ensalada es tan fresquita que es el plato perfecto para el verano y, como el calor aún no nos ha abandonado, la seguimos preparando aunque ya estemos en septiembre. Como siem ...

Helado de chocolate

Helado de chocolate Hoy se acaba agosto y eso significa que para muchos se acaban las vacaciones. Pero eso no quiere decir que se tenga que acabar todo lo bueno del verano, como los helados. Para comb ...

Etiquetas: Sabores lejanos

Recomendamos

Relacionado

Como en casa

Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón. Las hamburguesas están de moda, eso es así. Y lo mejor de que un alimento se haga popular es que podemos aprender nuevas formas de tomarlo. Estas hamburguesas de salmón son la prueba, ¿quién habría pensado hace unos años en comer hamburguesas de pescado? nosotras, no.¿Qué necesito? Para la hamburguesa: 400 gr de lomo de salmón 1 huevo pequeño 1 limón Perejil Cebollino Sal ...

Carne Cordero Salado ...

Hamburguesas de cordero

Como a casi cualquier hijo de vecino, me gustan las hamburguesas, pero me gustan las hamburguesas de verdad, las que son de calidad. Cómo no siempre pasa que podamos conseguir unas buenas hamburguesas con carne de confianza, la alternativa de prepararlas uno mismo es algo que debéis valorar.  Hoy os traigo la receta de cómo preparar hamburguesas de cordero de una forma rápida, súper fácil y con un ...

recetas de segundos

Hamburguesas de cordero

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y quedan super jugosas y sabrosas. Yo utilicé carne de cordero pero en realidad pueden usar cualquier carne molida. El tomate y la cebolla deben estar picados muy finamente, incluso, pueden procesarlos. Para saber si la cantidad de sal está bien, se frie un poquito de la mezcla y se prueba. Yo mezcle primero los ingredientes con una cuchara y luego los i ...

recetas de segundos vacunos recetas recetas cubanas con carnes

Hamburguesas

Hamburguesas INGREDIENTES 1 Kg de Picadillo (carne molida de res) 1/2 Taza de picadillo de jamón 1/2 Taza de queso rallado 1 Cebolla 2 Ajíes pimientos verdes 2 Huevos 2 Tazas de pan rallado 6 Dientes de ajo 1 Cucharadita de orégano 1 Cucharadita de comino Jugo de limón Aceite para freír La sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Hamburguesas Comenzamos a preparar esta Receta Cubana de Hamburgue ...

general

Hamburguesas

Hola a todos. Hoy os traigo la receta de mis hamburguesas porque no me convencen las compradas y prefiero hacerlas yo en casa. Ingredientes.- 400gr de carne picada, yo mezclo vacuno y cerdo. 1 ajo 2 cucharadas de leche 2 puñaditos de pan rallado 1 huevo Sal y pimienta Perejil Preparación Mezclar la carne con el ajo picado muy fino, la sal, la pimienta y el perejil. Después añadir la leche y el ...

Recetas De Picoteo hamburguesas de garbanzos hamburguesas healthy ...

Hamburguesas de garbanzos y pistachos

Sigo probando nuevas recetas saludables e innovadoras para incorporar a mis menús semanales para el trabajo. Si, eso es, procuro trasladar a mis tupes recetas saludables. Cuesta un poco organizarse toda la semana y dedicar tiempo a cocinar de forma sana sin recurrir a comida precocinada o poco elaborada, pero el cuerpo os lo agradecerá Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y son muy saludab ...

recetas de primeros basico carnes

HAMBURGUESAS CASERAS

INGREDIENTES: Para unas 4 hamburguesas. 500 gr de carne de ternera.media cebolla.un diente de ajo pequeño.una cucharada de mostaza de dijon.1 huevo.3 cucharadas de pan rayado.sal y pimienta.Elaboración: Pedir carne de ternera al carnicero y mandar picarla 2 veces para que hamburguesa quede mejor. Picar la cebolla y el ajo muy fina y añadir a la carne, junto con la mostaza, el huevo, el pan ralla ...

Carne

Hamburguesas de cordero con salsa de yogur a la menta

Ingredientes (para 4 personas): Para las hamburguesas: 600 gr. de carne picada de cordero 1/2 cebolla tierna o chalota Hojas de menta Sal Pimienta 4 panecillos Un chorrito de aceite de oliva virgen extraPara la salsa de yogur: 1 yogur griego natural sin azucar 1/2 cebolla tierna o chalota 8 pepinillos en vinagre Hojas de menta Sal Pimienta Elaboración: Pedimos al carnicero que nos pique la carne 1 ...

general carnes recetas por alergeno ...

Hamburguesas caseras

Yo aprendí a hacer hamburguesas caseras porque mi hijo es multialérgico y no podía arriesgarme a comprarlas hechas. Llegó el día en que superó varias de esas alergias y por comodidad pasé a comprarlas preparadas. La segunda vez que le serví hamburguesa de la carnicería me preguntó: «Mamá, ¿porqué ya no me pones aquellas hamburguesas tan buenas de cuando era pequeño?» ¡Me hizo gracia eso de que se ...

recetas de primeros h

Hamburguesas de ternera.

Hola¡¡ que calor que hace ya por dios, no ha empezado el verano todavía y ya estoy asfixiada, me tiemblan los huesos solo de pensar lo que me queda por delante, lo paso fatal. Además no me gusta nada la ropa de verano, casi todos los calzados me hacen daño, vamos que no tiene nada positivo para mi, que yo soy de botas y abrigo, jajaja, pero en fin habrá que pasarlo si o si. Bueno, a lo mio, el lun ...