Cocina

Vuelta y vuelta Idea guardada 14 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Hamburguesas de cordero y pistachos

Hamburguesas de cordero y pistachos.



Siempre hemos pensado que la comida rápida no tiene que ser a la fuerza comida basura y es que con unos buenos ingredientes y un poco de imaginación, cualquier bocadillo o, en este caso hamburguesa, puede convertirse en un plato delicioso con el que sorprender a propios y extraños.

Eso fue lo que pasó cuando, leyendo uno de nuestros libros de recetas preferidos, Persiana (del que ya os hablamos aquí) se nos encendió la bombilla y modificamos uno de sus platos para hacer estas hamburguesas de cordero. Exquisitas es decir poco. Y con todo el exotismo de Oriente Medio.

¿Qué necesito?

250 gr de carne de cordero sin hueso

75 gr de pistachos

1 cebolla chalota

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimienta negra

1 lima

Sal

1 huevo pequeño

Aceite de oliva virgen

150 gr de queso Camembert

1 tomate

250 gr de patatas

3 bollitos para hamburguesa

Mostaza

Mayonesa

1 par de hojas de lechuga roble

¿Cómo lo hago?

Primero vamos a preparar la carne. Picamos el cordero (o, si no tenéis picadora, le decís al carnicero que os la pique) y la colocamos en un bol. Le añadimos las especias, la sal y la mitad de la cebolla picada en juliana muy muy fina. Rallamos la piel de la lima, batimos el huevo y se los añadimos también. Mezclamos todo hasta que el huevo esté incorporado.

Quitamos la cáscara a los pistachos y después 50 gr los trituramos muy bien (hasta que nos quede un polvillo) y los otros 25 gr los picamos pero para que nos queden en trozos (si os apetece podéis (nosotras no lo hemos hecho) también quitarles la piel, para ello sólo tenéis que darles un hervor y después frotarlos con un paño). Una vez picados y troceados, los añadimos a la mezcla de la carne y revolvemos todo. Si veis que os ha quedado una mezcla no muy compacta, le añadís más pistachos molidos o un poco de pan rallado porque necesitamos obtener una masa fácil de trabajar con las manos y que no se nos vaya a deshacer en la sartén.



Cuando tengamos la carne lista, con las manos formamos bolas y las aplastamos hasta obtener la forma de la hamburguesa deseada.

En una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva ponemos la carne y la hacemos bien por ambos lados.

Mientras se hace la carne, cortamos el tomate y la cebolla en rodajas finas y, en otra sartén con una gota de aceite de oliva, los hacemos vuelta y vuelta.

Abrimos los bollitos de pan a la mitad y los untamos con mayonesa por un lado y por el otro con mostaza.

Por último montamos las hamburguesas colocando la lechuga, una rodaja de queso Camembert, la carne, después el tomate y la cebolla y por último la otra parte del bollito.
Por lo que respecta al pan, sería una pena utilizar el pan de hamburguesa prefabricado así que os recomendamos usar bollos de pan de calidad, si son caseros, mejor (si os animáis a hacerlos vosotros mismos, aquí os dejamos unos que están de vicio).


Para acompañar, nosotras preparamos unas patatas al horno con especias y pimentón, pero eso os lo dejamos a vuestro gusto.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel turco de yogur

Título de la entrada. Ponlo en blanco para que no se vea. Varios yogures a punto de caducar en la nevera ¿y ahora qué hago yo con tanto yogur? Pues os traemos la solución. Esta receta del archiconoci ...

¿Cómo asar pimientos?

¿Cómo asar pimientos? Asar los pimientos nosotros mismos y no comprarlos ya preparados puede parecer una tontería pero son esos pequeños detalles los que realmente marcan la diferencia. Los pimientos ...

Judías verdes guisadas

judías verdes guisadas No sé vosotros, pero nosotras ya hemos encendido la calefacción y el cuerpo ya nos pide platos calentitos de invierno, como guisos y caldos. Los platos guisados tienen fama de ...

Muffins de calabaza y avellanas

Muffins de calabaza y avellanas. Estamos en otoño y aunque en algunos lugares aún parece que seguimos en verano, las fruterías están llenas de calabazas y nosotras más contentas que unas pascuas porq ...

Etiquetas: Sabores lejanos

Recomendamos

Relacionado

Carne Cordero Salado ...

Hamburguesas de cordero

Como a casi cualquier hijo de vecino, me gustan las hamburguesas, pero me gustan las hamburguesas de verdad, las que son de calidad. Cómo no siempre pasa que podamos conseguir unas buenas hamburguesas con carne de confianza, la alternativa de prepararlas uno mismo es algo que debéis valorar.  Hoy os traigo la receta de cómo preparar hamburguesas de cordero de una forma rápida, súper fácil y con un ...

Como en casa

Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón. Las hamburguesas están de moda, eso es así. Y lo mejor de que un alimento se haga popular es que podemos aprender nuevas formas de tomarlo. Estas hamburguesas de salmón son la prueba, ¿quién habría pensado hace unos años en comer hamburguesas de pescado? nosotras, no.¿Qué necesito? Para la hamburguesa: 400 gr de lomo de salmón 1 huevo pequeño 1 limón Perejil Cebollino Sal ...

recetas de segundos

Hamburguesas de cordero

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y quedan super jugosas y sabrosas. Yo utilicé carne de cordero pero en realidad pueden usar cualquier carne molida. El tomate y la cebolla deben estar picados muy finamente, incluso, pueden procesarlos. Para saber si la cantidad de sal está bien, se frie un poquito de la mezcla y se prueba. Yo mezcle primero los ingredientes con una cuchara y luego los i ...

Recetas De Picoteo hamburguesas de garbanzos hamburguesas healthy ...

Hamburguesas de garbanzos y pistachos

Sigo probando nuevas recetas saludables e innovadoras para incorporar a mis menús semanales para el trabajo. Si, eso es, procuro trasladar a mis tupes recetas saludables. Cuesta un poco organizarse toda la semana y dedicar tiempo a cocinar de forma sana sin recurrir a comida precocinada o poco elaborada, pero el cuerpo os lo agradecerá Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y son muy saludab ...

general

Hamburguesas

Hola a todos. Hoy os traigo la receta de mis hamburguesas porque no me convencen las compradas y prefiero hacerlas yo en casa. Ingredientes.- 400gr de carne picada, yo mezclo vacuno y cerdo. 1 ajo 2 cucharadas de leche 2 puñaditos de pan rallado 1 huevo Sal y pimienta Perejil Preparación Mezclar la carne con el ajo picado muy fino, la sal, la pimienta y el perejil. Después añadir la leche y el ...

recetas de segundos vacunos recetas recetas cubanas con carnes

Hamburguesas

Hamburguesas INGREDIENTES 1 Kg de Picadillo (carne molida de res) 1/2 Taza de picadillo de jamón 1/2 Taza de queso rallado 1 Cebolla 2 Ajíes pimientos verdes 2 Huevos 2 Tazas de pan rallado 6 Dientes de ajo 1 Cucharadita de orégano 1 Cucharadita de comino Jugo de limón Aceite para freír La sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Hamburguesas Comenzamos a preparar esta Receta Cubana de Hamburgue ...

general marisco pescado

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Parece increíble que con ingredientes tan sencillos y económicos, podamos resolver una cena, de una manera tan brillante. Con éstas hamburguesas seguro que te van ha hacer "la ola", y si te cuesta que los más pequeños coman pescado, ésta es una forma de dárselo casi sin que se den cuenta, ya que puedes montarles las hamburguesa tal cual, como si fuesen de carne, con su kepchup, tomate, l ...

general chiquirecetas cocinafamiliarjavierromero ...

Hamburguesas caseras

Atrás ha quedado el tópico que todos conocíamos sobre las hamburguesas: (fast food, sinónimo de comida basura)...Hemos podido comprobar que eso no es así, por la cantidad de restaurantes que tienen en sus cartas este plato. Haberlas, las hay de todo tipo; mini- hamburguesa, para gourmet, para vegetarianos y demás. La variedad que hay en el mercado, deja claro una cosa; no hay ni formulas fijas, ni ...

general carnes

HAMBURGUESAS TIPO CHEF RAMSEY

Desde que descubrimos esta forma de preparar las hamburguesas casi siempre tengo en el congelador unas cuantas preparadas porque en un momento las sacas y tienes una cena rápida y rica (sobre todo a mi hijo le encantan). Hace algo más de un año me compre el accesorio para picar carne de la kitchenAid, lo de comprar la carne picada no me había gustado nunca, desde que la tengo yo misma pico la carn ...

recetas de segundos hamburguesa extremeña la cocina de gibello ...

Hamburguesas Extremeñas

Hola chicos, hoy os traigo una receta que para mí es una delicatesen, una forma diferente de preparar hamburguesas de carrilleras. Esta receta me la propuso mi amigo Héctor que lo probo como tapa en uno de los bares de Cáceres pero yo le he añadido la torta del Casar y la cebolla caramelizada al vinagre de Jerez. También es una de las recetas que hice en el programa de Castilla la Mancha TV Miel s ...