Tapitas y postres Idea guardada 30 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Panecillos de hamburguesa con sésamo y semillas de lino


Estos panecillos tan ricos forman parte de una receta que ya os pondré en unos días. Quería ir adelantando trabajo al publicar cada elemento por partes. Así que comienzo con los panecillos.

Son unos bollitos perfectos, con una miga esponjosa pero compacta, capaz de convertirse en un bocadillo extraordinario, por lo que os los recomiendo mucho.
Encontré la receta en esta página y aseguran que son los panecillos perfectos. Yo os lo confirmo.
He modificado la receta en cuanto a cantidades y la he adaptado a thermomix. Así que no tenéis excusa para no hacerlos.

INGREDIENTES:
Para 4 panecillos:
250 gr de harina de fuerza,
1 cucharadita de levadura seca de panadería
5 gr de sal
12 gr de azúcar
100 ml de agua tibia
40 ml de leche
1 huevo
10 gr de mantequilla
para pincelar, 1 yema de huevo, sésamo y semillas de lino
PREPARACIÓN:
CON THERMOMIX:
Ponemos la harina, el agua, la leche, el huevo, la sal , el azúcar y la levadura seca y mezclamos primero 30 segundos a velocidad 4. Luego programamos velocidad espiga durante 2 minutos. Al acabar añadimos la mantequilla a trocitos y volvemos a amasar 3 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar un minuto y volvemos a amasar 3 minutos más a velocidad espiga. Iremos viendo como la masa es cada vez más lisa y elástica.
Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol, tapada, y dejamos que leve durante una hora y media o dos hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, dividir la masa en 4 trozos más o menos iguales. Dejamos las bolas de masa que reposen unos 5 minutos y boleamos los panecillos ayudándonos con un poquito de harina. Este paso es muy importante hacerlo bien, para tener unos panecillos de bonita forma redonda y lisa, o tener unos panecillos abiertos por los lados. Los panecillos deben quedar completamente lisos y sin “uniones” o grietas.
Ponemos los cuatro panecillos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal dejando espacio entre ellos ya que crecerán algo más. Dejamos reposar una horita hasta que crezcan de nuevo.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis., Pintamos con la yema de huevo batida con un poquito de agua, y espolvoreamos con las semillas de lino y el sésamo. Horneamos los panecillos 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
SIN THERMOMIX:
Mezclamos en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla, y amasamos hasta tener una mezcla homogénea. Comenzamos a mezclar los ingredientes con una cuchara de palo, y luego cuando la masa sea más manejable la pasamos a una mesa de trabajo enharinada y se sigue amasando a mano.
Cuando tengamos una masa homogénea, incorporamos la mantequilla en pequeños trozos poco a poco.
Amasamos durante unos 10 minutos, hasta tener una masa lisa y elástica, un poquito pegajosa. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol, tapada, y dejamos que leve durante una hora y media o dos hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, dividir la masa en 4 trozos más o menos iguales. Dejamos las bolas de masa que reposen unos 5 minutos y boleamos los panecillos. Este paso es muy importante hacerlo bien, puede marcar la diferencia entre tener unos panecillos de bonita forma redonda y lisa, o tener unos panecillos abiertos por los lados. Los panecillos deben quedar completamente lisos y sin “uniones” o grietas.
Ponemos los cuatro panecillos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal dejando espacio entre ellos ya que crecerán algo más. Dejamos reposar una horita hasta que crezcan de nuevo.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis., Pintamos con la yema de huevo batida con un poquito de agua, y espolvoreamos con las semillas de lino y el sésamo. Horneamos los panecillos 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ponemos todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla y mezclamos primero.

Cuando hayamos amasado un poco añadimos la mantequilla a trocitos. Seguimos amasando


Dejamos que la masa repose.

Cuando repose y haya crecido, desgasificamos y hacemos cuatro bolas, Poned especial atención en que las bolas queden muy bien formadas, sin pliegues ni uniones, si no se os abrirán. Dejamos que vuelvan a crecer un rato.

Una vez que han reposado por segunda vez, pintamos con yema batida y espolvoreamos sésamo y semillas de lino. Podéis dejarlos sin nada o poner otra clase de semillas. Al horno.


¡ Fijaros que monería! No podéis negarme que son preciosos.


Y con una miga, deliciosa y de pan, pan. ¡Me encantan!



Facebook
Twitter
instagram
pinterest
YouTube
google plus


Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de calabaza y gambas

Comenzar una comida o cena de celebración con una crema así es una gozada. Una crema como esta, nutritiva, sabrosa, rica y con esta pinta tan vistosa es un acierto seguro. Y no creáis que es difícil d ...

Tarta de turrón de cacahuete

Esto de querer probar los postres de Navidad antes de tiempo me va a traer algunos problemas. Sobre todo a la hora de pesarme jajajaja, porque mira que están ricos estos dulces, pero lights no son que ...

Zarangollo

Los platos de verduras son necesarios para llevar una vida saludable. Lo que pasa es que no siempre nos gusta la manera de cocinarlas: hervidas quedan sosas y hay que darles vidilla para que nos entr ...

Etiquetas: Panes y masas

Recomendamos

Relacionado

Bocadillos y sandwiches Directo al congelador Niños ...

Pan de hamburguesa con sésamo y semillas de lino

Posiblemente sea la mejor receta de pan de hamburguesa que haya probado... una delicia de bollos con una miga esponjosa, pero compacta. Muy sencillos de hacer, se trata de trabajar la masa y luego, tener paciencia para que repose y suba dos veces. Os aseguro que merece la pena. En mi caso he utilizado la thermomix para amasar, pero se puede hacer con un poco más de trabajo a mano o con otra amasad ...

recetas de primeros french bread hamburger muffins recipe bread ...

Pan de hamburguesa caseros (Hamburger bunds homemade)

El pan por sí solo, puede no ser la parte más importante de la hamburguesa, pero es lo primero que toca nuestra boca cuando comemos una hamburguesa. Una buena hamburguesa se define por tres cosas: la carne, el pan, y los extras (queso, vegetales, salsa, aderezos etc).Si es un pan muy malo puede hacer que tu experiencia al comer la hamburguesa sea muy mala aun cuando la carne y los extras sean de m ...

cenas hamburguesas pan de hamburguesa casero ...

Pan de hamburguesa casero

PAN DE HAMBURGUESAS CASERO

En casa nos gusta mucho comer hamburguesas, pero caseras. A mi marido le salen fenomenal. Pero desde hace tiempo quería probar a hacer los panecillos caseros, y he dado con la receta perfecta, que encontré en el blog "Directo al paladar". Increíble. Los panecillos salen súper tiernos! Vamos con la receta pues! Fuente: adaptado de www.directoalpaladar.com Ingredientes: - 325 gr de hari ...

general

Panecillos de hamburguesa

Llevo unos días perdida del blog y es que he tenido a mis dos primos pequeños y a mi tío por casa. No hemos parado durante seis días y encima después de su visita he estado tres días malas con fiebre sin poderme mover del sofá. Vamos que esto me hace cuestionarme cómo voy a ser capaz de tener niños si no aguanto ni una semana jaja. Hoy ya tenía yo ganas de levantarme y cocinar algo. La nevera está ...

recetas de primeros pan/pizzas/masas

Pan de hamburguesa

Como tenía pensado en hacer hamburguesas que siempre las solemos comer un día a la semana, esta vez me apetecía hacer mi propio pan de hamburguesa casero y tenía unas cuantas recetas en el punto de mira pero no tenía claro por cual decantarme... al final escogí esta del Blog Clara masterchef. Solamente al ver los panecillos la pinta que tenían me puse mano a la obra y es que son muy fáciles de ha ...

guarniciones ingredientes pan ...

Panecillos integrales sésamo

¿Quieres ser original? Prepara estos deliciosos panecillos con sabor a sésamo. Acompañaran perfectamente a todos los quesos y embutidos. ¡Disfrútelos! Raciones 6 panecillos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de reposo: 3 horas Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 300 g de harina integral 50 g de harina de trigo 30 g semillas de sésamo 12 g levadura de panadería 200 ml agua templada 1 ...

general pan

Pan de Hamburguesa

Ya os he comentado otras veces lo desastre que soy con el pan verdad? Lo que no os he dicho es que antes tampoco contaba con la ayuda de mi querida Vero, un as de los panes. No se cuantas preguntas le habré hecho para preparar estos bollitos tan ricos que vi en su blog Cocinando para mis cachorritos. No es que ella se explique mal, que va, todo lo contrario! El problema lo tengo yo y es que le ten ...

general bocadillos calamar ...

Receta de hamburguesa de calamar con pan de tinta

Esta es probablemente una de las recetas más elaboradas que he preparado, al menos el último año. Se trata de una receta en dos pasos, ya que es una hamburguesa elaborada desde cero con un pan especial. El resultado de esta receta completa es este: Si te apetece preparar una hamburguesa como esta, empecemos con el pan. Los ingredientes para hacerlo son: 300 g de harina de fuerza 2 cucharadas d ...

COCINA PIZZAS Y MASAS

Panecillos de pimentón y orégano

Elaborar el pan en casa lleva algo de tiempo, es verdad... Pero amasar, lejos de ser un engorro, puede convertirse en una actividad muy relajante, un perfecto entretenimiento del que sacar provecho si lo hacemos con mimo y un poco de paciencia. Merece la pena ponerse el delantal para satisfacer las ganas de pan casero, un auténtico pan del que conoceremos todos los ingredientes a ciencia cierta ...

COCINA PIZZAS Y MASAS

Panecillos caseros para hamburguesa

Normalmente asociamos las hamburguesas con comida rápida y de baja calidad, pero no siempre es así. Cuando las preparamos en casa, sabemos a ciencia cierta qué ingredientes llevan y controlamos totalmente el proceso de elaboración. Pueden hacerse hamburguesas saludables desde el punto de vista nutricional, y si encima preparamos el panecillo nosotros mismos, el resultado será de diez. Hoy os de ...