Los llamo panecillos integrales, pero sigo la receta de los scones, esos que toman los ingleses en el té de las 5 y que rellenan de multitud de cosas ricas, dulces o saladas. Lo normal es prepararlos con harina blanca normal, pero me he atrevido a hacerlos con harina 100% integral de espelta. Es una harina que cada vez me gusta usar más, aquí mismo (click!) te dejo la receta de mis magdalenas con harina integral de espelta.
Los scones de harina normal crecen más durante el horneado, las harinas integrales, al darle más peso a la masa, no suben tanto de manera que estos panecillos quedan planitos, aún así deliciosos e ideales con cualquier acompañamiento dulce o salado, incluso para usarlos como panecillo para acompañar una comida.
En mi compra semanal en Gadis Supermercados siempre me llevo algún producto que no conocía, esta vez ha sido esta crema de avellanas y cacao con buenos ingredientes y perfecta para tener en la despensa para momentos inesperados de capricho.
Por cierto, tengo publicada la receta de la crema de avellanas y cacao casera, por si quieres ir a verla (click aquí!). Es un acompañamiento perfecto para estos panecillos integrales, así que vamos con la receta!
PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS (12 uds.)
INGREDIENTES:60 g de mantequilla fría, cortada en trozos
185 g de harina
10 g cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
1 huevo M
100 ml de leche
Mix de semillas: sésamo, amapola, pipas de girasol, etc.
1 huevo para pincelar
Crema de avellanas y chocolate
PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 190º y preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado
En un bol grande añadimos la harina, la levadura, la sal y la mantequilla fría en trocitos
Trabajamos todo con los dedos para darle una textura arenosa
Formamos un hueco en el centro y vertemos la leche y el huevo batido, mezclamos todo para integrar ingredientes
Pasamos la masa (que será pringosa, sí..) a una superficie enharinada sólo unos minutos (si sobremezclamos nos quedarán unos scones-piedras), es importante que la masa se mantenga fría
Aplanamos la masa con la mano dándole un grosor de 2 centímentros y cortamos piezas redondas, os podéis ayudar de un vasito
Pasamos los círculos de masa a una bandeja con papel vegetal, pincelamos con el huevo batido y añadimos el mix de semillas por encima
Horneamos a 190º 14 minutos
Una vez horneados los dejamos enfriar y los cortamos con un cuchillo de sierra por la mitad con cuidado
Espero que os hayan gustado, si los hacéis enseñádmelos por Instagram! ¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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