Scones o panecillos ingleses de queso rápidos
Yield: 4
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Scones o panecillos ingleses de queso rápidos
By Svitlana Popivnyak marzo 10, 2019
Hola amigos ¿qué tal? Hoy os traigo una receta muy guay. Se trata de unos scones ingleses pero no son tradicionales.
Tienen una forma redonda y van cortados en trozos como si fuera una pizza. Además, como llevan por dentro el queso y el jamón, que es el relleno que me gusta poner, es como si fuera una pizza falsa. Y así es como yo lo llamo este plato.
Ingredients
harina de trigo - 260 ó 1¼ tz
mantequilla - 35 g
polvos de hornear - 2 cdts
sal - 1 pizca
queso - 130 g
jamón serrano - 50 g
especias - al gusto
yogur natural para beber - 80 - 130 ml
parmesano - 2 cdts (opcional)
Instructions
Tamizamos la harina.
Añadimos 1 pizca de sal.
+ 2 cucharaditas de polvos de hornear.
Añadimos las especias.
Removemos.
Añadimos la mantequilla.
Trituramos la mantequilla con harina hasta obtener una especie de miga.
Añadimos el queso.
Y el jamón. En mi caso es jamón serrano.
Removemos.
También voy añadir 2 cucharaditas de parmesano, para hacer es sabor de queso aún más intenso.
Añadimos el yogur o kefir. Kefir es una bebida láctea fermentada.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Ponemos la masa sobre la mesa y hacemos un círculo. Se hace muy fácil.
Mi círculo tiene 1,5 - 2 cm de grosor.
Ponemos el círculo en la bandeja forrada con papel para hornear. Si no tienes papel para hornear, espolvorea la bandeja con harina.
Con ayuda de una rasqueta, espátula o un cuchillo corta el círculo en porciones.
Píntalo por encima con yogur o kefir.
Lo metemos al horno y horneamos 18-20 minutos o hasta que quede como a nosotros nos gusta.
Pasados 12 -15 minutos le doy una vuelta para que se dore por igual por todos los lados.
Una vez se haya dorado por arriba lo sacamos del horno.
Lo volvemos a cortar en porciones y servimos.
Te he preparado este vídeo para que puedas ver cómo hacer los pasos de la receta de scones:
Apuntes sobre la receta de scones o panecillos de queso.
Para la receta de scones necesitas harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que se vende en todos los supermercados.
Si no tienes un tamiz para tamizar la harina, pásala por un colador. Tamizamos la harina para oxigenarla y así aportar a nuestra elaboración mayor esponjosidad.
He utilizado la mantequilla sin sal pero puedes usar la que viene con sal.
Si tienes un procesador de alimentos ó utensilio especial para triturar la mantequilla con harina lo puedes usar. Incluso puedes hacer la masa en el procesador. Ya que no hace falta amasarla, con juntarla haciendo una pelota es suficiente.
Y si no tienes en casa este tipo de artilugios, pues hazlo a mano. Tal y como lo muestro en el vídeo de abajo.
He utilizado el queso gouda pero puedes usar el queso que más te guste. Te recomiendo que elijas uno que se funda bien.
Depende de cómo sea el queso que utilices, puedes necesitar mayor o menor cantidad de yogur. Pero yo te recomiendo que empieces por añadir 80 ml y si ves que la masa está demasiado seca, no se hace una bola, añadas un poco más. Cuando hago esta receta con mozzarella fresca, con 80 ml de yogur tengo suficiente. También depende de la capacidad de absorción de tu harina pero trata de no pasarte con la cantidad del yogur porque la masa ha de quedar densa. Al final hoy he necesitado 130 ml de yogur.
Scones de queso
También puedes hacer esta receta con leche pero con yogur o kefir la masa queda mucho más rica. Al menos es lo que a mi me parece. Los lácteos fermentados le sientan muy bien a las masas. Como por ejemplo a este pan, que está hecho con kefir pero que lo puedes hacer también con yogur para beber y es una auténtica delicia.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Suscríbete a mi canal de YouTube si aún no lo has hecho porque es totalmente gratis.
Hasta la próxima.
Fuente
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: