Cocina con Angi Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hamburguesas de quinoa veganas y panecillos integrales



Traigo un post de lo más completito, en cuanto a cantidad y calidad, un 2x1 en toda regla: Hamburguesas de quinoa veganas y pan de hamburguesa integral  para el reto de #LekueBurguer. Desde Lékué me invitaron a participar en el reto de la hamburguesa con el Kit Burguer y la verdad que como tenía ganas de preparar hamburguesas caseras me pareció perfecto. Además me he decantado por una receta vegana de hamburguesas y panecillos veganos también. Un lujazo.



El Kit Burguer trae una aparatejo para que todas las hamburguesas te salgan iguales, sin esfuerzo y casi sin ensuciar, de verdad que lo he encontrado súper útil y además viene en dos tamaños diferentes. Del mismo modo trae unos platitos también en dos tamaños para que los panecillos leven ahí y los metas en el horno después, sin engrasar nada, ni papel de horno y totalmente directos al lavaplatos. 

En cuanto a la receta en sí que os voy a contar, está tremenda y es súper sana. Los beneficios y propiedades de la quinoa ya son más que conocidos, no lleva ni huevo, ni leche y sólo lleva materia grasa de la buena, aceite de oliva virgen extra. Para ligar las hamburguesas de quinoa probé por primera vez a utilizar linaza como sustituto del huevo. Sí, sí, mezclando dos cucharadas de linaza (semillas de lino molidas) con 6 de agua al ratito conseguimos la misma textura y consistencia que la clara de un huevo. Sin duda alguna todo un descubrimiento al menos para mi. De otro modo las hamburguesas se desmoronarían.



INGREDIENTES
( 8 unidades - depende del tamaño que elijamos)

Panecillos:
500 gr. de harina integral ecológica
325 ml. de agua
80 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar morena
10 gr. de sal fina
10 gr. de levadura fresca
semillas de sésamo para espolvorear
AOVE
Hamburguesas:
1 taza de quinoa
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
sal y pimienta
2 cucharadas de linaza (lino molido)
Panko (pan rallado japonés) o pan rallado para rebozar

ELABORACIÓN
(hamburguesas)
Hervimos la quinoa en agua con un poco de sal unos 10-12 minutos. Escurrimos y reservamos para que enfríe.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los salteamos en una sartén con poco aceite de oliva. 
En un bol mezclamos la quinoa con las verduras, añadimos la mostaza y mezclamos bien, salpimentamos.
En un bol pequeño mezclamos la linaza con el agua y dejamos reposar un poquito para que adquiera la consistencia deseada. Añadimos la mezcla a la quinoa y mezclamos para que ligue.
Cubrimos el fondo de un plato llano con el panko o pan rallado, ponemos el aro encima y dentro la cantidad suficiente para rellenar, aplastamos con el "aplastador", echamos pan por encima, retiramos el aro y voilà, hamburguesas listas. Repetimos tantas veces como dé de sí la masa según el tamaño del aro elegido. 
Horneamos hasta que estén doraditas o bien las freímos en una sartén. ¡Tú eliges! Yo las he horneado.



(panecillos)
Tradicional
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (menos las semillas) y formamos la masa.
Llevamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que la masa esté lisa (aproximadamente 10 a 15 minutos)
Dejamos reposar la masa en el bol tapado durante ½ hora más.
Sacamos la masa del bol, la pesamos para dividirla en partes iguales según el tamaño que elijamos y formamos bolas con cada porción de masa.
Colocamos las bolas de masa en los platitos del Kit Burguer.
Aplastamos suavemente las bolas achatándolas, las pincelamos con agua y espolvoreamos con semillas de sésamo.Tapamos y dejamos reposar durante otra ½ hora.
Precalentamos el horno a 180º y pasa la 1/2 hora horneamos los panecillos durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados.Thermomix

Ponemos dentro del vaso el agua con la levadura y mezclamos 10 seg / vel 3. 
Añadimos el resto de ingredientes (menos las semillas) poniendo la sal arriba de todo y mezclamos 30 seg/vel 6. Luego amasamos 10 min /vel espiga. Dejamos levar dentro del vaso hasta que la masa doble su tamaño, tocará el cubilete (1/2 hora más o menos).
Sacamos la masa del bol, la pesamos para dividirla en partes iguales según el tamaño que elijamos y formamos bolas con cada porción de masa.
Colocam las bolas de masa en los platitos del Kit Burguer.
Aplastamos suavemente las bolas achatándolas, las pincelamos con agua y espolvoreamos con semillas de sésamo.Tapamos y dejamos reposar durante otra ½ hora.
Precalentamos el horno a 180º y pasa la 1/2 hora horneamos los panecillos durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados.Podéis congelar tanto las hamburguesas como los panecillos. Espero que os animéis a preparar éstas u otras hamburguesas caseras porque de verdad que merece la pena.

Ánimo con el lunes,



Fuente: blog Hola Vegan

Fuente: este post proviene de Cocina con Angi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Batido de plátano y café

Creo que la comida que más disfruto al día es el desayuno. Me gusta preparar cosas diferentes y tomarlas con calma, especialmente ahora en vacaciones. Así que entre destino y destino vacacional he pre ...

Queso feta con almendras y mostaza

Andaba yo buscando recetas con queso feta antes de que me caducase el paquetito que tenía en la nevera cuando me encontré con esta joyita de aperitivo, queso feta con almendras y mostaza. Me encanta e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes entrantes ...

HAMBURGUESA OTOÑAL CON MEMBRILLO Y CABRALES PARA #LEKUEBURGUER

Cuando hace unos días, Lekué tuvo la amabilidad de mandarme su Kit Burguer para participar en el Reto de la Hamburguesa, tuve muy claro que la mía tendría un aire otoñal añadiéndole un toque dulce de membrillo y matizándolo un poco con un queso de cabrales. ¡Cada vez me gusta mas esta combinación de sabores cotrapuestos! No pensaba que me iba a gustar tanto el Kit Burguer, pero debo reconocer que ...

recetas de primeros receta pan horno ...

Panecillos para hamburguesas

Deliciosos panecillos tipo viena para hamburguesas ¿La cena del viernes? Ahora que está de moda la combinación de hamburguesas y Gin Tonic… no vayamos a estropearlo con un pan normalito, ¿verdad? Hoy os proponemos haceros el pan auténtico para las hamburguesas o frankfurt ( perritos calientes ) en casa. Y flipar en colores de como queda!!! Nada que ver con los que compramos en los supermerca ...

recetas de segundos bocadillos & sándwiches carnes ...

Hamburguesa gourmet XXL con panecillos caseros - #LekueBurger

Lo reconozco: soy una adicta a las hamburguesas. Podría comer hamburguesas todos los días de mi vida. Simplemente, me encantan. Así que cuando Lékué se puso en contacto conmigo para proponerme que participara en el reto de la hamburguesa y probar su Kit Burger no me lo pensé dos veces y le respondí un ¡sí quiero! enoooorme. Bueno, quizá ellos recibieron un mensaje algo diferente, pero en el fondo ...

Salado

Hamburguesas de quinoa

Hace tiempo que escucho a mucha gente que cocina recetas de quinoa y son también muchos los lugares donde puedes disfrutar de una comida con este cereal tan peculiar. Y es por ello, porque soy una persona muy curiosa a quién le gusta cocinar nuevos platos y probar nuevas texturas, que decidí este fin de semana meterme de lleno con la quinoa. Después de buscar varias recetas, me decidí por cocinar ...

Recetas para niños y adultos Recetas vegetarianas cocina saludable ...

Hamburguesas de quinoa y brócoli

Se acabaron las Navidades y los excesos en la dieta. Como propósito para 2017 seguro que muchos de nosotros tenemos cuidarnos más, hacer deporte, comer saludablemente… Aquí va mi pequeña aportación: hamburguesas vegetales de quinoa y brócoli. Estas hamburguesas están ricas y son muy saludables. Los beneficios para nuestro organismo de la quinoa son muy conocidos (su alto nivel de proteína, s ...

recetas de segundos salados comida sana ...

Hamburguesas de quinoa

Seguro has oído hablar de la quinoa. Resulta que ahora está de moda en la cocina mundial, destacada por su alto valor nutritivo. Aunque es una semilla de origen muy antiguo y originario de la Región Andina. Según estudios arqueológicos, la quinoa se consumía hace 3.000 años A.C. Actualmente se cultiva en Bolivia, Perú, Colombia, Chile y Argentina. Y su consumo es muy habitual, sobre todo en Bolivi ...

Dietas Especiales Salados

Hamburguesas veganas de brócoli y garbanzos

Muy vegetariano, pero a mi el Ketchup y la mostaza que no me falten jeje Cada vez me gustan más las comidas vegetarianas y llevo un par de semanas probando diferentes combinaciones para hacer hamburguesas. Me encanta el sabor, lo bien que sientan y lo sencillas que son de hacer. Rápido, sano y fácil!! Ingredientes: (para 2 unidades) 1 bol de brócoli cocido 1/2 bol de garbanzos cocidos Sal, pimie ...

featured Navidad Preferidas ...

Hamburguesas veganas de azukis y quinoa

Estas hamburguesas veganas de azukis y quinoa dan el pego 100%: su textura y leve sabor ahumado harán que pienses por momentos que estás comiendo carne. Varias personas me preguntaron en Instagram qué son las azukis: LAS AZUKIS Las azukis son unas alubias de color rojizo muy oscuro procedentes de Asia, concretamente de China. Tienen un sabor algo dulzón, por lo que en Japón se utilizan bastante pa ...

recetas de primeros masas y panes

PANECILLOS DE HAMBURGUESAS MUY TIERNOS

Hoy os traigo la receta para hacer un pan para las hamburguesas muy tierno y rico. Son unos panecillos perfectos tanto por su tamaño, como por su textura y sobre todo su sabor para degustar una rica hamburguesa hecha con los ingredientes que mas nos apetezcan... Además, como congelan perfectamente, podemos tenerlos siempre en casa y cuando nos apetezca comer una rica hamburguesa solo sacamos uno y ...

recetas de segundos verduras y hortalizas legumbres

Hamburguesas veganas {de calabacín y garbanzos}

Jamás me había imaginado que los calabacines crecían a esta velocidad. Ya me lo dijo mi amiga Nuria el verano pasado, pero hasta que no lo ves, siempre crees que los demás exageran. Pero no, en serio. Recolectamos unos 7 u 8 calabacines a la semana. Regalas a la familia y hasta a los compañeros de la oficina, haces crema para congelar (necesito un congelador más grande, entre helados y crema de ca ...