comunidades

PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS



PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS
INGREDIENTES:
300 G. HARINA INTEGRAL
50 G. HARINA DE CENTENO
150 G. HARINA DE FUERZA
10 G. LEVADURA FRESCA PRENSADA
170 G. MUESLI CON PIPAS DE GIRASOL
2 CUCHARADITAS DE SAL
6/8 CUBITOS HIELO (PARA PRODUCIR VAPOR)


PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la harina integral, la harina de centeno, la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y 75 del muesli. Mezclaa 4 seg/vel. 4.
2.- Añade el agua, la sal y amasa 5 min/vaso cerrado/velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso una 1hora y media aprox. o hasta que doble su volumen.
3.- Sacala del vaso y amasala ligramentee para desgasificarla y obtener una bola lisa. Deja reposa 5 min.
4.- Corta la bola en porciones de 75 g. y dales forma de bola. Aplasta cada bola con la mano y dobla un tercio de la masa hacia adentro apretando con los dedos. Dobla el otro tercio de masa hacia adentro y aprieta con los dedos. Vuelve a doblar la masa por la mitad a lo largo y pellizca con los dedos a lo largo de la union y los extremos para sellarlos. Coje el panecillo por los extremos y hazlo rodar por la superficie de la mesa para que quede mas fino en los extremos.
5.- Pulverriza los panecillos con agua y rebozalos en el muesli reservado. Colocalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con un cuter o cuchillo afilado haces unos cortes a lo largo y los dejas reposar cubiertos con un paño durante hora y media.
6.- Precalienta el horno a 250 ºC.
7.- Pon los cubitos de hielo en un bol refractario en la base del horno e introducelos. Baja la temperatura a 220ºC y hornea los panecillos durante 20 min. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de comerlos.



NOTA: SI ves que es muy complicado hacerlos con forma de panecillos los puedes hacer redondos.
Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiempo de esparragos. . Consume productos de temporada: Asi comes alimentos de forma natural porque son los que la naturaleza te da en su momento. Productos de cercania: asi no tienen que "surcar ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

PAN INTEGRAL CON MUESLI INGREDIENTES: 300 G. HARINA INTEGRAL 50 G. HARINA DE CENTENO 150 G. HARINA DE FUERZA 1 PAQUETITO DE LEVADURA PRENSADA 170 G. MUESLI 350 G. AGUA 1 CUCHARADA DE SAL 6/8 CUBITOS DE HIELO (Para producir vapor en el horno) PREPARACION: 1.- Pon en el vaso las harinas, l levadura y 75 g. de muesli . Mezcla 4 seg/vel. 4. 2.- Añade el agua, la sal y amasa 5 min / vel. espiga. Deja ...

guarniciones ingredientes pan ...

¿Quieres ser original? Prepara estos deliciosos panecillos con sabor a sésamo. Acompañaran perfectamente a todos los quesos y embutidos. ¡Disfrútelos! Raciones 6 panecillos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de reposo: 3 horas Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 300 g de harina integral 50 g de harina de trigo 30 g semillas de sésamo 12 g levadura de panadería 200 ml agua templada 1 ...

Pan SALADO Thermomix

Aquí os traigo unos panecillos ideales para la merienda. Están muy ricos, ya veréis. Yo he usado la Thermomix para amasar pero podéis hacerlo de forma manual también. INGREDIENTES: -340 ml de agua - 50 ml de aceite de oliva (AOVE) - 25 g de levadura fresca - 610 g de harina de fuerza - 10 g de sal ELABORACIÓN: Primero ponemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix y programa ...

recetas de primeros masas de pan

INGREDIENTES: (12 unidades) 300 gr. de harina integral 50 gr. de harina de centeno 150 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 170 gr. de mezcla de pipas de girasol y copos de avena 350 gr. de agua 1 cucharadita de sal ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso ponemos las harinas, la levadura desmenuzada y 75 gr. de las semillas, mezclamos 4 seg. Vel. 4. Añadimos el agua y la sal. Amasamos 5 mi ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

INGREDIENTES: 150 G. LECHE 1 YOGUR GRIEGO NATURAL SIN AZUCAR 50 G. AZUCAR 25 G. LEVADURA FRESCA 500 G. HARINA TRIGO (NORMAL) 2 HUEVOS 1 PELLIZCO DE SAL PREPARACION: Pon en el vaso la leche, yogur, el azucar, levadura y mezcla 2 min/37º/vel.2. Añade la harina, los huevos, sal y 3min./amasar. Deja reposar la masa en el vaso durante 1 hora aprox. A continuacion baja la masa hacia el fondo del vaso ...

Masas de pan

INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 10 gr de levadura fresca o 4,6 de levadura seca de panadería 10 gr de sal 20 gr de azúcar 1 huevo mediano 125 gr de agua tibia 150 gr de leche 25 ml de aceite de oliva virgen ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Ponemos el vaso el agua y la levadura desmenuzada, 10 seg. vel.3. Añadimos la leche, el agua, el huevo batido, el aceite y la sal. Programamos 2 min. 37º, vel ...

DULCE Pan SALADO ...

INGREDIENTES: - 250 ml de leche (sin lactosa) - 50 ml de aceite de oliva (AOVE) - 70 g de azúcar - 20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería (no sirve levadura química tipo Royal) - 1 huevo - 550 g de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - Leche para pincelar ELABORACIÓN: Para hacer estos panecillos tan suaves y esponjosos podemos utilizar la Thermomix para amasar ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

ESPIGAS DE CENTENO: DULCE Y SALADA INGREDIENTES: 100 G. HARINA DE CENTENO 400 G. HARINA DE FUERZA 40 G. LEVADURA PRENSADA FRESCA 280 G. AGUA MINERAL 1 CUCHARADITA DE SAL 50 G. PASAS 100 G. QUESO EMMENTAL RALLADO GRUESO 2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE TOMATE 50 G. JAMON SERRANO EN DADOS PREPARACION: 1.- Pon en el vaso las harinas, levadura, agua, sal y amasa 4 min/vaso cerrado/velocidad espiga. R ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

PAN RAPIDO INTEGRAL INGREDIENTES: 290 G. AGUA 1 PAQUETE LEVADURA FRESCA PANADERIA 20G. 15 GS. ACEITE 250 G. HARINA DE FUERZA 250 G. HARINA INTEGRAL 1 CUCHARADITA DE AZUCAR 2 CUCHARADITAS DE SAL PREPARACION: 1.- Vierte el agua en el vaso y programa 1 min /vel.1/37º. 2.- Añade en este orden la levadura, el azucar, las harinas, el aceite y la sal. 3.- Programa 15 seg/vel. 6 y a continuacion 3 min/v ...

aperitivos y entrantes panes

Tiempo aproximado: 1h 30 min 40 colines INGREDIENTES 250 g de harina integral 5 g de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 15 g de miel 20 g de aceite de oliva 140 g de agua 15 g de semillas de sésamo tostadas ELABORACIÓN Ponga en el vaso de la thermomix la harina y la sal. Tamizar programando 10 seg, vel. 5. Sin Thermomix, tamizar la harina y la sal. Mezcle todos los ingredientes (excepto ...