Aquí os traigo unos panecillos ideales para la merienda. Están muy ricos, ya veréis.
Yo he usado la Thermomix para amasar pero podéis hacerlo de forma manual también.
INGREDIENTES:
-340 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva (AOVE)
- 25 g de levadura fresca
- 610 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
ELABORACIÓN:
Primero ponemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix y programamos 2 min/ 37º/ vel 2.
Agregamos la harina y la sal, y programamos 10seg/ vel 6.
Amasamos durante 2 min/ vaso cerrado/ vel espiga.
Enharinamos la encimera y ponemos la masa encima. Hacemos bolitas con la masa de unos 70g cada una. Amasamos un poco cada bola, luego la aplastamos con la mano y la enrollamos formando un cilindro y redondeando los extremos. Dejamos que leve la masa aproximadamente una hora hasta que haya doblado su volumen.
Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos los panecillos encima. Los tapamos con un paño húmedo de algodón y dejamos fermentar hasta que cada panecillo haya doblado su volumen. En verano es suficiente una hora, en invierno, dependerá de la temperatura de la cocina pero harán falta entre 1 hora y media y 2 horas.
Precalentamos el horno a 200º.Cuando el pan haya levado (doblado su volumen), hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado a cada panecillo e introducimos la bandeja dentro y horneamos durante 20-25 minutos. Para evitar que se quemen los panecillos, debemos cubrirlos con papel de aluminio cuando veamos que se empiezan a dorar un poco.
Transcurrido el tiempo, sacamos los panes del horno y los dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Una vez se enfríen, podemos congelarlos sin problemas.
Fuente: este post proviene de Healthy and tasty, donde puedes consultar el contenido original.
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