PANECILLOS DE LECHE



INGREDIENTES:
- 250 ml de leche (sin lactosa)
- 50 ml de aceite de oliva (AOVE)
- 70 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería (no sirve levadura química tipo Royal)
- 1 huevo
- 550 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- Leche para pincelar

ELABORACIÓN:
Para hacer estos panecillos tan suaves y esponjosos podemos utilizar la Thermomix para amasar o hacerlo de forma tradicional.
THERMOMIX:
Primero vertemos todos los ingredientes en el vaso excepto la harina y la sal. Programamos 2 min/ 37º/ vel 2.
Luego añadimos la harina y la sal. Programamos 15 seg/ vel 6. A continuación, lo ponemos 2 min/ vel espiga (función amasar).
Podemos dejar fermentar en el vaso o sacar la masa a un bol para que fermente ahí. Yo prefiero sacarlo a un bol. Se tapa con papel film o un paño húmedo y dejamos levar durante 1 o 2 horas hasta que doble su volumen. (En verano con 1 hora será suficiente).
Cuando la masa haya doblado su volumen, nos enharinamos un poco las manos y la encimera y hacemos bolas del tamaño que queramos (entre 90-100g están bien). Aplastamos la bola con la palma de la mano, doblamos un lado, luego el otro, hacemos un rulo y damos forma a las puntas para que queden más estrechas. Colocamos el pan en una bandeja de horno con papel de hornear con los pliegues hacia abajo. También podemos hacer los panecillos de forma redonda. Para ello, aplastamos la bola con la mano y hacemos 3 pliegues, de manera que pondremos los pliegues para abajo y se quede arriba la parte redondeada. Debemos tener cuidado de poner los panes separados unos de otros porque luego la masa volverá a crecer y así evitamos que se peguen unos a otros.
Dejamos reposar la masa entre 1 y 2 horas (depende del calor que haga) hasta que doble su volumen de nuevo.
Cogemos un cuchillo bien afilado y hacemos cortes en diagonal en los panes largos y en forma de cruz en los panes redondos. Pincelamos los panes con leche.
Precalentamos el horno a 220º. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos con calor sólo abajo durante 12-15 minutos. Cuidado que se queman muy rápidamente. Hay que vigilarlos. Cada horno es diferente, puede que en el vuesro necesitéis más tiempo. Cuando veáis que se empiezan a dorar, estarán listos.

TRADICIONAL:
Calentamos la leche en el microondas o en un cazo . Cuando la leche esté tibia, deshacemos la levadura en ella. Vertemos la mezcla en un bol.Añadimos el aceite de oliva, el azúcar, el huevo, la harina y la sal. Mezclamos todo bien. espolvoreamos harina sobre la masa, las manos y la encimera y amasamos durante unos 5 minutos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos dentro de un bol.
Se tapa con papel film o un paño húmedo y dejamos levar durante 1 o 2 horas hasta que doble su volumen. (En verano con 1 hora será suficiente).
Cuando la masa haya doblado su volumen, nos enharinamos un poco las manos y la encimera y hacemos bolas del tamaño que queramos (entre 90-100g están bien). Aplastamos la bola con la palma de la mano, doblamos un lado, luego el otro, hacemos un rulo y damos forma a las puntas para que queden más estrechas. Colocamos el pan en una bandeja de horno con papel de hornear con los pliegues hacia abajo. También podemos hacer los panecillos de forma redonda. Para ello, aplastamos la bola con la mano y hacemos 3 pliegues, de manera que pondremos los pliegues para abajo y se quede arriba la parte redondeada. Debemos tener cuidado de poner los panes separados unos de otros porque luego la masa volverá a crecer y así evitamos que se peguen unos a otros.
Dejamos reposar la masa entre 1 y 2 horas (depende del calor que haga) hasta que doble su volumen de nuevo.
Cogemos un cuchillo bien afilado y hacemos cortes en diagonal en los panes largos y en forma de cruz en los panes redondos. Pincelamos los panes con leche.
Precalentamos el horno a 220º. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos con calor sólo abajo durante 12-15 minutos. Cuidado que se queman muy rápidamente. Hay que vigilarlos. Cada horno es diferente, puede que en el vuesro necesitéis más tiempo. Cuando veáis que se empiezan a dorar, estarán listos.






















Fuente: este post proviene de Healthy and tasty, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta se la vi a la famosa Alma Obregón y no pude resistirme a hacerla, ya que es ideal para los amantes del chocolate. Seguro que os encanta. INGREDIENTES: Para 3 moldes de 15-20 cm de diámetro ...

INGREDIENTES:- 1 cebolla - 1 pimiento verde - 1 diente de ajo - 250 g de champiñones frescos laminados - 1 zanahoria (sin piel) - 50 g de aceite de oliva (AOVE) - 500 g de carne picada (cerdo y terner ...

INGREDIENTES:- 1 kg de pechugas de pollo (troceadas o en filetes) - 1 cebolla grande o 2 medianas - 3-4 dientes de ajo - 100-150 g almendras (tostadas o fritas) - 150-200 ml de vino blanco - 1 rebanad ...

Recomendamos

Relacionado

Pan SALADO Thermomix

Aquí os traigo unos panecillos ideales para la merienda. Están muy ricos, ya veréis. Yo he usado la Thermomix para amasar pero podéis hacerlo de forma manual también. INGREDIENTES: -340 ml de agua - 50 ml de aceite de oliva (AOVE) - 25 g de levadura fresca - 610 g de harina de fuerza - 10 g de sal ELABORACIÓN: Primero ponemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix y programa ...

Bollería RECETAS DULCES

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes bollos suizos Prefermento 200 ml de leche 80 g de harina de fuerza 15 g de azúcar 5 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca de panadero Masa 300 g de harina de fuerza 4 yemas de huevo 65 g de azúcar 75 g de mantequilla 5 g de sal ralladura de cáscara de limón ...

roscon de reyes navidad postre ...

RECETA Ingredientes: Para la masa madre: 150 gr de harina de fuerza 100 ml de leche entera tibia 12,5 gr de levadura prensada de panadería Para el roscón: 550 g de harina de fuerza 100 ml de leche entera tibia 25 g de levadura fresca de panadería 3 huevos La ralladura de una naranja y un limón 100 g de mantequilla en pomada 30 ml de esencia de Azahar 2 cuchar ...

Panadería

Panecillos de Leche El Forner de Alella prepara unos deliciosos bollitos muy tiernos que harán las delicias de vuestros pequeños y a los mayores también os gustarán muchísimo. Son muy fáciles de hacer en casa, seguro que os gustaran. INGREDIENTES: 500 grs. Harina de panadería 250 ml. Leche 1 Huevo 50 grs. Mantequilla 25 grs. Levadura fresca de panadero 20 grs. Miel 25 grs. Leche en polvo 40 grs. ...

blog

Así queda el pan con la panera de Lekue. Os invito a probarlos, están riquísimos. Ingredientes 245 g de harina de fuerza 100 ml de agua 5 g de sal 12 g de azúcar 2 g de leche en polvo 24 g de mantequilla 24 g de huevos 12 g de levadura fresca. Pasos a seguir para preparar la receta 1. Amasado. Coloca todos los ingredientes en un bol o en la Panera de Lékué para mezclarlos a mano y lograr una masa ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para 100 comensales poolish (150 gr de harina de fuerza-150 ml de leche desnatada-1 o 2 gr de levadura de panadero),400 gr de harina de fuerza,50 gr de salvado de avena,210 ml de leche desnatada,40 gr de mantequilla,1 cucharadita pequeña de sal,1 cucharadita y media de azúcar,7 u 8 gr de levadura de panadero,para decorar 2 cucharadas de copos de avena y 2 de leche La noche anteri ...

RECETAS cocina con thermomix hamburguesas ...

Con esta receta de pan para hamburguesas os puedo asegurar que no lo volverás a comprar pues sale exquisito tanto podéis hacerlo de hamburguesas normales,como de mini hambuguesas o perritos depende de la forma que queráis.Ademas es muy sencillo y con cosas básicas. Ingredientes: 300 ml leche semidesnatada 1 huevo 30 ml aceite de oliva virgen extra 15 gr de levadura fresca de panadería 550 gr harin ...

Dulce

Hola amig@s hoy os traigo la receta del pan de leche. Ingredientes para el pan de leche 250 gr de harina de trigo de fuerza 125 ml de leche entera 30 ml de agua templada 1 yema 7 gr de levadura fresca o 2,5 gr de levadura seca 30 gr de azúcar 25 gr de mantequilla Media cucharadita de sal Leche para untar los panes Elaboración 1En un recipiente tamizamos 60 ...

Thermomix

INGREDIENTES: 300 ml de leche. 2 huevos. 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo usé una con aroma a albahaca). 15 gr de levadura fresca de panadería. 550 gr de harina de fuerza. 20 gr de azúcar. 1 cucharadita de sal. PREPARACIÓN: En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, un huevo, el aceite y la levadura y programamos 37ºC, 2 minutos, vel. 3. A continuación, añadimos la hari ...

Bollería RECETAS DULCES manteca ...

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes Torta de Manteca 500 g de harina de fuerza 300 g de manteca de cerdo 250 ml de agua 5 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca 5 g de sal Azúcar para espolvorear Preparación Torta de Manteca Primero calentamos el agua en el microondas unos segundos para templarla, q ...