Bollitos de leche rellenos de chocolate de Xavier Barriga



INGREDIENTES:

500 g de harina de fuerza
50 g de mantequilla en cubitos y blandita
20 g de miel
2 huevos
40 g de azúcar
25 g de levadura fresca
230 ml de leche fresca
25 g de leche en polvo
Un poco de leche para pintar los panecillos

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Vertemos la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50ª, velocidad 1.

A continuación añadimos la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y echamos el resto de los ingredientes y programamos, 3 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura, reservamos.

Introducimos todos los ingredientes en un bol, excepto la leche y la levadura.

Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Una vez bien integrados vamos añadiendo la leche poco a poco. Seguimos amasando e incorporando la leche templada.

Amasamos hasta conseguir una masa manejable.

ELABORACIÓN PANIFICADORA:

Calentamos la leche unos segundos en el microondas, y en ella, diluimos la levadura fresca. Lo ponemos en la panificadora.
Batimos un huevo y lo añadimos a la cubeta.

Añadimos la miel, la mantequilla, el azúcar y la leche en polvo. Por último ponemos la harina de fuerza, y en el centro, le ponemos la sal.

Amasamos durante 15 minutos, en mi caso, con la panificadora de LIDL, programa 7.

EN TODAS LAS ELABORACIONES:

Dejamos reposar la masa tapada con un paño unos 30 minutos.

Pasado este tiempo cortamos las porciones más o menos de unos 60 gr. cada una. Yo a cada panecillo le metí dos cucharaditas de nutela. Podéis darle forma alargada con picos redondeados a cada porción y hacerles unos cortes, yo no se los hice porque les puse virutas de chocolate. Los pintamos con leche y los dejamos levar en el horno apagado una hora y media.

Sacamos del horno y precalentamos a 250 grados con un recipiente resistente al calor lleno de agua para generar vapor, bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos unos 12 minutos.






NOTAS:

Tenemos que obtener una masa manejable. Yo necesité un poquito más de harina.
Podéis hacerlos sin rellenar y después hacerlos a gusto de cada uno, jamón york y queso, paté....Tostaditos con mantequilla y mermelada estan riquísimos. Yo en esta ocasión los rellené de Nutella, y después de pincelarlos con la leche puse virutas de chocolate.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar rallad ...

La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central d ...

COCA BRIOIX EN AIRFRYER La receta que hice es la que publiqué en el post anterior. La tenéis aquí. Podéis utilizar vuestra receta favorita. Hice porciones de 120 gramos. Precalenté la freidora tres m ...

INGREDIENTES: -Para la masa madre: 140 grs. harina de fuerza 25 grs. levadura fresca de panadero 80 grs. de agua Templada -Para la masa de la coca: 500 grs. harina de fuerza 90 grs. mantequilla 90 gr ...

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Bollitos de Leche Rellenos de Chocolate Autor Recetas Cuisine Raciones Tiempo 90 minutos (aprox.) Ingredientes 170gr de Harina 80ml de Leche (más un extra para pintar los bollitos) 3gr de Levadura seca de panadero 40gr de Azúcar 20gr de Mantequilla 4gr de Sal Azúcar glas (opcional) Nutella, Nocilla… Hola! Hoy os traemos una receta que hará las delicias de los más golosones de la casa. Se t ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 250 g de harina de fuerza 1 huevo 30 g de azúcar 5 g de sal 50 g de leche 25 g de agua 50 g de mantequilla 20 g de levadura 75 g de naranja confitada 50 g de chocolate en perlas ELABORACIÓN DE PAN DE NARANJA Y CHOCOLATE Mezcla la harina de fuerza, la sal, el azúcar. Mezcla en un bol el agua y la leche, que la mezcla quede tibia. Mezclar la levadura en el bol con el agua y la leche tib ...

Ingredientes (para 12 magdalenas): 250 g harina floja 11 g levadura química 3 huevos medianos 3 g sal 160 g azúcar 35 g miel de azahar 200 g aceite de oliva suave 80 g leche entera Ralladura de 1 limón Elaboración: Tamizar la harina con la levadura química y reservar. Batir a velocidad media los huevos con la sal. Cuando empiecen a espumar, añadir el azúcar en tres veces y seguir batiendo a medi ...

masas panes

Tiempo aproximado: 2 h 8 panecillos INGREDIENTES 25 g de levadura fresca de panadería 450 g de harina de fuerza 50 g de harina de maíz 50 ml de leche entera 200 ml de cerveza artesanal Goma 2 de Caleya 30 g de azúcar 2 cucharada de té de sal 1 cucharada de semillas de sésamo ELABORACIÓN Mezclar en un bol las harinas, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medio, como un volcán. Deshacer l ...

DULCE Pan SALADO ...

INGREDIENTES: - 250 ml de leche (sin lactosa) - 50 ml de aceite de oliva (AOVE) - 70 g de azúcar - 20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería (no sirve levadura química tipo Royal) - 1 huevo - 550 g de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - Leche para pincelar ELABORACIÓN: Para hacer estos panecillos tan suaves y esponjosos podemos utilizar la Thermomix para amasar ...

Masas de pan

INGREDIENTES: 500 gr de harina 10 gr de sal 280 ml de agua 30 gr de levadura fresca 15 gr de mantequilla 15 gr de azúcar 10 gr de leche en polvo ELABORACIÓN TRADICIONAL; Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que consigamos un color tostado. retiramos y dejamos enfriar. Colocamos todos los ingredientes en un bol, la harina, el azúcar, la leche en polvo, la sal, la levadura desmenuzada, el agua ...

masas y panes

INGREDIENTES 500 g de harina integral 300 g de agua 25 g de levadura fresca taco 25 g de aceite de oliva virgen 1 cucharilla del café rasa de sal 1 cucharilla del café rasa de azúcar 10 g de pipas de girasol crudas 10 g de semillas de sésamo crudas 10 g de semillas de lino dorado crudas ( sin tostar ) PREPARACIÓNPoner en el vaso el agua y calentar 2 minutos a 37 grados velocidad 2 , añadir la l ...

recetas dulces pan

Me encantan los bollitos de pan, si es con chocolate mas aún, por eso tenía muchas ganas de hacerlos y me decidí cuando compré un par de cajitas de pepitas de chocolate, nada como tener los ingredientes en casa para ponerte a preparar lo que te apetece. Curiosamente he utilizado dos tipos de harina en lugar de solo la harina de fuerza que se suele emplear, esto es porque me encontré con que no ten ...

panes

Tiempo aproximado: 2 h 4 bollos INGREDIENTES 5 g de cúrcuma 10 g de levadura fresca de panadería 250 g de harina de fuerza 50 ml de agua 100 ml de leche entera 15 g de aceite de oliva 15 g de azúcar 1 cucharada de té de sal 1 cucharada de semillas de cebolla negra ELABORACIÓN Mezclar en un bol la harina tamizada, el cúrcuma, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medio, como un volcán. Des ...

Receta de bollos

Ingredientes para dos moldes de 500 g cada uno: Masa prefermentada: 100 g harina normal (poca fuerza) 2 g levadura seca panadería 2 g sal 75 g agua Masa del panettone: 350 g harina panadera 8 g sal 110 g azúcar 7 g levadura seca 160 g leche a temperatura ambiente 25 g miel 5 yemas (100 g) Masa prefermentada (sacar dos horas antes de la nevera) 150 g mantequilla a temperatura ambiente Esencia o pas ...