comunidades

HELADO CREMOSO DE LIMÓN CON VIRUTAS DE CHOCOLATE



Veranito veranito ¡¡¡¡     Ya era hora de hacer un helado y hasta ahora no me había atrevido porque al no tener heladora.....pero bueno con un poquito de paciencia.....no quedo mal la cosa del todo sino que se lo pregunten a mis hijos que no soltaban la cuchara..jeje.
Lo cierto es que a pesar de que el proceso del mantecado del helado puede resultar un poco tedioso si no tienes la heladora el resultado lo compensa todo y que narices !!... cuando uno hace una cosa por primera vez y le sale bien la sensación es estupenda !!! Así que.....vamos allá....
Ingredientes :
- 600 ml  de nata (crema de leche) 35 %
- 4 limones
- 4 huevos
- 350 grs de azúcar glass
- 75 grs de mantequilla
- Virutas de chocolate
Lo primero que haremos será hacer una crema de limón clásica. Rallamos los limones y los exprimimos.
Ponemos al baño maría la ralladura de limón, el zumo, los huevos y 275 grs del azúcar glass.


Batimos poco a poco durante unos minutos hasta que se forme una crema. Hay que tener cuidado de que no coja demasiada temperatura y que no se cuajen los huevos así que por eso yo esta crema la hago al baño maría.Un vez que tengamos la textura deseada podemos colarla y le añadimos la mantequilla para que coja brillo y suavidad. Dejamos enfriar.




Ahora montamos la nata (crema de leche) con el resto del azúcar glass y le añadimos la crema de limón.
Mezclamos suavemente con una paleta o lengua de arriba abajo con cuidadito y le añadimos unas virutas de chocolate.


Lo metemos en el congelador en un recipiente preferiblemente de acero inoxidable o sino donde podáis y lo dejamos una hora. Ahora empieza el proceso de mantecado del helado. Si tuviéramos heladera nos haría el trabajo pero como no es así habrá que hacerlo a mano. Hay que sacarlo cada hora y batir bien la mezcla para evitar la cristalización al congelarse.Poco a poco veréis como el helado va cogiendo una textura cremosa espectacular. Este proceso yo lo hice  5 veces. Así que es posible que perdáis toda una tarde en hacer el helado pero os aseguro que vais a chuparos los dedos. Os enseño la foto de la primera copa que serví porque ya no me dio tiempo a sacar más.Jejeje....casi me quedo sin helado¡¡¡¡
Que aproveche marmiter@s¡¡¡


Fuente: este post proviene de La Marmita de Antonio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con langostinos al curry

Estamos de vuelta ¡¡¡. Los chicos se van haciendo mayores y ya se puede ir haciendo algún experimento. La pasta, por supuesto, de las cosas favoritas entre los peques. En cualquier formato y con casi ...

Recomendamos

Relacionado

general postre romantico postres ...

Helado de limón y virutas de chocolate

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 5 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,50â?¬ Índices de salud Rico en:  Vitaminas, minerales e hidr.de carbono Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año Con este calor, verdad que apetece un refrescante helado de limón y virutas de chocolate?  Y si en ...

general postres helado de limón ...

Helado de limón y virutas de chocolate

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 5 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,50? Índices de salud Rico en:  Vitaminas, minerales e hidr.de carbono Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Con este calor, verdad que apetece un refrescante helado de limón y virutas de chocolate?  Y si encima ...

general helados

Helado cremoso de limón.

Vi esta receta en una página de thermomix de facebook, Thermomix Collection, y me pareció tan sencillo de hacer y además tenía todos los ingredientes en casa que esa misma tarde me puse a hacer la receta. He variado muy ligeramente las cantidades, porque no tenía suficiente leche evaporada pero el resultado ha sido bueno, así que no afecta para nada a la receta. Sale un helado fresco y muy suave, ...

recetas postres helados chocolate ...

Helado de chocolate cremoso al azafrán

Cuando abrí el correo de Cooking the chef y descubrí que Aisha y April habían pensado en Jamie Oliver , casi lloro de emoción . Me encanta ese hombre y su helado de chocolate mucho más Siempre me ha gustado su manera de hacer sencillas algunas recetas que no lo son tanto , como en un momento empieza a mezclar de forma nerviosa ingredientes para terminar montando un plato lleno de color . Si ...

postres azucar mango ...

Helado de mango

Tengo la sensación que los helados es una de las cosas que a todos gusta.  Hay tantos gustos que seguro que encontramos aquel que nos encanta. Nosotras, tras descubrir como nos gustan las ensaladas con Mango, hemos querido hacer una helado cremoso de esta fruta, esperamos que podais disfrutarlo tanto como nosotros.  Si os apetecen otros gustos podeis ver la receta del helado de biscuit , y del de ...

recetas postres helados sin huevo (dulces)

Helado de menta y chocolate (after eight)

Tenía pendiente este helado de hace tiempo. En casa me lo llevan pidiendo desde hace bastante y por fin me he puesto en faena. La verdad es que estoy más que satisfecha con el resultado. El sabor conseguidísimo, la textura perfecta. Estoy amortizando mi heladera a base de bien y al amante del helado de menta y chocolate que tengo en casa me ha dado un sobresaliente así que... ¡¡prueba superada!!! ...

Postres y Dulces

Postre cremoso de limón

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un riquísimo Postre Cremoso de Limón. Se hace en cinco minutos, es fácil, rápido y gusta a todos. Es de esos postres que podemos hacer durante todo el año, pero que, cuando llega el calor, adquiere una nueva dimensión porque podemos convertirlo en helado guardando en el congelador. Es un postre genial porque es digestivo y refrescante. Aquí os dejamos la vídeo ...

recetas postres brevas cocina dulce ...

Helado cremoso de brevas

Siempre he pensado que los helados caseros son difícil de hacer, igual que las tartas y bizcochos. Pero, te pones y consigues resultados sorprendentes como este helado casero de brevas frescas y nata. En lo que Argentina jugo su partido y gano, hice este delicioso helado que en esta noche verano he disfrutado hace un momento. Después de emplatarlo y decorar, tenía que disfrutar de él. INGREDIENTE ...

Cocinar Repostería y panes

Helado de limón amarillo

Si encuentras limones amarillos (también conocido como limón eureka), firmes y pesados, son la excusa perfecta para sacar tu heladera! El helado de limón amarillo es muy diferente del sorbete de limón, asi que prepáralo con esta receta sencilla y rápida. Esta receta de helado de limón amarillo es perfecta para los días de primavera o verano. Es cremoso, dulce, y acidito todo a la vez. H ...