comunidades

Helado de arándanos

Helado de arándanos.



¿Qué necesito?

250 gr de arándanos
400 ml de nata (crema de leche) para montar
200 ml de leche
125 gr de azúcar
30 gr de azúcar invertido o 1 cucharada de miel
3 yemas de huevo
1 cucharada de zumo de limón

¿Cómo lo hago?

Lavamos bien los arándanos y los ponemos en un cazo a fuego medio junto con 75 gr de azúcar y el zumo de limón. Dejamos que hierva y cocemos durante 5 minutos. Si queremos un resultado más fino, batimos o pasamos la mezcla por un pasapuré. Reservamos.



En una cazuela, calentamos la leche, la nata (crema de leche) y el azúcar invertido o miel hasta que estén a punto de hervir.

Por otro lado, en un bol grande, batimos, con ayuda de unas varillas, los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa. Cuando la mezcla de la nata (crema de leche) y la leche esté lista, se la vamos añadiendo poco a poco a los huevos. Volvemos a poner todos los ingredientes en la cazuela a fuego bajo. Añadimos los arándanos y dejamos que todo se cueza bien, revolviendo todo el tiempo durante unos 4 minutos. La mezcla estará lista cuando pasemos un dedo por el dorso de la cuchara y se quede la marca. Retiramos del fuego.



Ponemos a enfriar al baño maría de agua con hielo y esperamos hasta que la masa esté a temperatura ambiente. Una vez fría la metemos en la cubeta de la heladera (que habremos congelado un 24 horas antes) y, siguiendo las instrucciones del electrodoméstico, dejamos que manteque el helado (así se llama el proceso de remover para que quede cremoso) el tiempo necesario que, en nuestra heladera son 40 minutos pero puede variar según la máquina.

Cuando la máquina haya terminado, pasamos el helado a un recipiente apto para congelar y lo metemos en el congelador durante mínimo unas 6 horas.



Si no tenéis heladera, el proceso de mantecado tenéis que hacerlo vosotros. Para eso solo tenéis que poner la mezcla fría que teníamos al baño maría en un recipiente apto para congelar. Después ponemos este recipiente en el congelador y cada media hora más o menos durante unas 4 horas lo sacamos y removemos bien la mezcla.

¿Qué más necesito saber?

Si no tenemos arándanos frescos o se nos salen del presupuesto, los congelados de bolsa, también nos valen perfectamente. El proceso de preparación es el mismo. No es necesario descongelarlos antes.

Para preparar el azúcar invertido nosotras seguimos la receta de Pilar, del blog Postres originales. Está muy bien explicadita y el resultado es perfecto, como todo lo que hace en su blog.

Si no queréis usar el azúcar invertido, usad miel pero recordad que la miel debe ser clara y de mala calidad ya que si no, el helado sabrá a miel.


Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de la abuela. Otro 17 de mayo, otro aniversario de este blog. Hace 6 años que empezábamos esta aventura con un post llamado "De amor y cocina". En este tiempo muchas cosas han cambiad ...

Sardinillas ahogadas Como decíamos ayer... así empezaba Fray Luis de León su primera clase en la universidad después de una larga estancia en la cárcel y, con su permiso, así voy a empezar yo esta en ...

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una apetitosa receta de canelones de setas y pimiento. Aprovechando que todavia estamos en temporada de setas, os proponemos estos canel ...

Etiquetas: La cosa más dulce

Recomendamos

Relacionado

arándanos helado helado de arándanos ...

Ingredientes 50g miel (con poco sabor) 500g de arándanos 125g de yogur griego 200ml de nata para montar Zumo de 1/2 limón mediano Receta - Pasos a seguirPaso 1Lava las frutas y escúrrelas. Paso 2Tritura la fruta con la miel y el zumo de limón. (Yo no lo trituro mucho porque al hacer el helado hay que batir la helado un par de veces y no quiero que el helado sea un puré de arándanos). Paso 3Incorp ...

recetas postres helados sin gluten

Ya sabéis lo que me gusta utilizar fruta en repostería, y si es de temporada me gusta todavía más porque suele estar en pleno auge y además sale más baratita. En este caso se me ocurrió hacer un helado, ya que es un postre que gusta a casi todo el mundo, se hace rápido, es muy sencillo de elaborar y además no es necesario que tengas heladera aunque sí que es cierto que tenerla ayuda mucho. De toda ...

fresas nata nata para montar ...

Ingredientes para 4 comensales250 gr de fresas,media cucharadita de zumo de limón,100 gr de azúcar glass,100 ml de nata para montar,sirope de fresa Lave las fresas, córteles las hojas y macháquelas hasta hacerlas puré. Añada a las fresas el azúcar glass, la nata y remueva todo muy bien. Una vez bien mezclado todo añada también el zumo de limón y continúe removiendo. Meta la mezcla en la nevera d ...

recetas postres

Hola!! ¿Qué tal os ha ido el día? Yo no me puedo quejar y me ha dado por meterme en la cocina. A otras personas le da por correr, a otras ir de paseo, otras leer... pues a mí hoy la cocina. Y hoy que hace calorcito, que mejor forma que celebrarlo con el primer helado de la temporada. Vale... se que empezó hace unas semanas si, lo se, pero yo no he tenido tiempo hasta ahora. Ni me ha dado tiempo a ...

Paso a paso recetas arándanos ...

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de esas que me gustan a mí para el desayuno o la merienda, unas galletas de limón y arándanos para chuparse los dedos, son adictivas!! Ingredientes: 125 gr. de harina 60 gr. de mantequilla sin sal 40 gr. miel 1 Huevo 70 gr. azúcar Ralladura 1 limón Zumo de medio limón Pizca de sal Pizca de bicarbonato Arándanos azúcar glass Vamos con la elaboración de estas ...

general postres postres variados ...

Helado de arándanos con nueces ¡¡Muy buenas a todos amigos y amigas de todo el mundo!! Hoy llegamos con una receta doble porque nuestra colaboradora Patricia del blog Patty’s Cake nos va a enseñar a hacer un delicioso helado de yogur de arándanos sin heladera y unas nueces caramelizadas para acompañarlo que quitan el “sentío”. Si queréis ver todas las cosas ricas que prepara Patr ...

recetas postres helados

INGREDIENTES: 150 ml. leche entera 200 ml. nata para montar (35% M.G.) 60 gr. azúcar glass 2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel 2 limonesELABORACIÓN: Rallamos la piel de los dos limones. En un cazo, echamos la leche, el azúcar y la ralladura de los dos limones. Lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir apagamos y dejamos infusionar al menos 10 minutos. Colamos y dejamos en la neve ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 4 comensales250 gr de fresas,media cucharadita de zumo de limón,100 gr de azúcar glass,100 ml de nata para montar,sirope de fresa Lave las fresas, córteles las hojas y macháquelas hasta hacerlas puré. Añada a las fresas el azúcar glass, la nata y remueva todo muy bien. Una vez bien mezclado todo añada también el zumo de limón y continúe removiendo. Meta la mezcla en la nevera d ...

recetas postres helados y sorbetes degustabox ...

Estoy segura que en estos dias de calor no hay nada que más apetezca que un rico helado y más ahora cuando la red se llena de estas delicias fresquitas . Hay tanta variedad que las combinaciones son infinitas , no sé si tendrás algún sabor que te guste más , pero quizás después de este de arándanos y galletas tengas que ampliar tu lista de deseos ??? Yo para ser feliz comería helado todos lo días ...

helados recetas postres

}}} HELADO DE PIÑONES {{{ INGREDIENTES}}}{{{ 4 yemas , 150 gr. de azúcar , 600 ml. de leche , 250 gr. de nata de montar , 1 cucharadita de vainilla , 1 cucharada de azúcar invertido , 3 cucharadas de azúcar glasé , 100 gr. de piñones ELABORACIÓN}}}{{{ Tostamos los piñones , bien en el horno , o en una sartén , la mitad los trituramos , yo en la thermomix , los otros enteros , reservar En el vaso ...